Florence: Une renaissance en mode végétalien

Être végétalien (en anglais, vegan) c'est refuser toute forme d'exploitation animale nécessaire à l'alimentation, la fabrication de vêtements, de cosmétiques et autres objets. Être végétarien consiste essentiellement à ne pas manger de produits carnés. Et l'on peut simplement se soucier de la qualité et de l'origine des produits que l'on consomme.

L'engagement végétalien grandit et n'est pas synonyme de tristesse ou d'isolement. Florence en est un brillant témoignage, faisant évoluer en douceur des traditions si chères aux millions de touristes qui la découvrent.

Tradition et innovation

Au-delà de ses attraits culturels et artistiques, Florence est capable de satisfaire tous les appétits, quels qu'ils soient.

Vous y trouverez facilement une bonne pizzeria ou une excellente trattoria. Pourtant, elle a beaucoup de nouveautés à offrir, d'autant que la Toscane est fière de sa tradition agricole.

Depuis une décennie déjà fleurissent, dans le centre et en périphérie, restaurants, boulangeries ou cafés proposant une gastronomie végétalienne dont les qualités gustatives vous surprendront.

Au Panino Vegano ou au Shake café, régalez-vous d'excellent jus de fruits, de desserts, d'assiettes froides ou d'un sandwich sans aucun composant animal. Au Miso di Riso ou chez Il Vegetariano, vous pourrez déguster une vraie cuisine italienne uniquement composée de fruits et légumes et apprécier les salades fraîches du tout nouveau Lovelife Centro, ouvert en 2014.

Côté boulangerie, on ne peut pas manquer la Maison Pugi, ouverte en 1925, qui propose aujourd'hui deux menus 100% végétaliens fort appréciés.

Chez NaturaSi, vous pourrez acheter du chocolat et autres produits bio, avec ou sans gluten. On peut trouver ChezSave des chaussures, sacs et ceintures totalement vegan.

Au Bio B&B Villa Medicea, tout est exempt d'exploitation animale, du savon jusqu'au petit-déjeuner!

Le végétalisme, là où l'on ne l'attend pas!

Une halte au fourmillant Caffè Gilli s'impose! Cette institution florentine vous surprendra, même à l'heure de l'apéritif, avec des antipastis totalement revisités et délicieux.

La librairie-café Brac vous régale de cuisine biologique d'excellente qualité, dans une ambiance originale et très cosy.

Enfin, on ne peut pas arpenter longuement les ruelles florentines sous un soleil de plomb... sans profiter d'une glace à l'italienne. Festival de gelato, Maison Dei Neri, Gelato di Filo, Perche No, les meilleurs glaciers de Florence proposent tous des préparations végétaliennes de qualité. Avec une mention spéciale pour Grom qui affichent la composition détaillée de ses gelati avec ou sans gluten, fruits à coque, avec ou sans œufs, etc.

Attirant des voyageurs du monde entier, Florence séduit toutes les générations et reste accessible à tous les budgets.

Partir sac au dos ou s'offrir un logement comfortable pas cher au coeur de la ville... Chacun peut découvrir la passionnante florentine avec bonheur.

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