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Compartiendo comida

Una de las formas de convivir que más me gustaron, fueron las cenas internacionales, donde nos poníamos de acuerdo entre algunos  de los erasmus y cada uno preparaba lo que pudiera y supiera de las recetas de su país, en ocasiones hacíamos un variado y cada uno aportaba algún platillo u otras tantas el anfitrión cocinaba, nos repartíamos el gasto y llevábamos bebida para acompañar la comida, vino o cerveza en la mayoría de los casos.

La comida es la mejor manera de conocer una cultura, años de historia se resumen en ensaladas, salsas, sopas, postres, etcétera. Por ejemplo, los famosos tacos mexicanos y sus distintos tipos y sabores son el resultado de una adaptación de distintos sucesos a lo largo de la historia, comúnmente se cree que el taco viene desde las culturas prehispánicas y que el emperador del imperio mexica Moctezuma usaba la tortilla como cuchara, pero lo que si es cierto es las variaciones que han ido apareciendo con la historia, el taco de carne de cerdo (carnitas) se remonta a la colonización de Hernán Cortés, ya que en México no existía el cerdo; los tacos al pastor son de la época de la migración libanesa, donde buscaban recrear el shawarma/döner/gyros pero con los ingredientes más similares que pudieron encontrar en México; los tacos de canasta surgen de la necesidad de mantener el taco caliente tras arduas horas de trabajo en el campo; y otras muchas más variedades existentes (ya existen inclusive investigaciones y libros que habla únicamente de este suculento platillo). Años de historia y toda una civilización envuelta en una tortilla.

El taco esta tan arraigado a nuestra cultura que hay expresiones derivadas de este, “echarse un taco de ojo” (admirar alguna persona bella), “vamos a echar un taco” (ir a comer, no necesariamente tacos) “De lengua me como un taco” (que una persona es muy fanfarrona).

Además era demasiado interesante aprender recetas que en tu vida hubieras imaginado, para mí el yogurt solo se preparaba con algo dulce, jamás me imaginé una torta de espinacas con yogurt y esto es algo que solo te puede enseñar un griego/turco o quizá otra cultura de esa región, en mi caso se lo debo agradecer a Doga, la chica agradable de la fiesta de bienvenida (que por cierto debería de recordarme con exactitud la receta).

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En la foto: Ispanakli-Patatesli Börek, que la traducción más parecida sería Börek con espinacas y papas, el Börek se puede preparar con queso, carne, verduras, etcétera, pero la mezcla de yogurt, huevo y otras cosas es siempre la misma. 

Atesoraba tanto estos momentos que tengo una carpeta en mi computadora/ordenador llamada “sharing food” o compartiendo comida en español.

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En la foto: Vino Italiano+Carnes Españolas +Queso Alemán y Francés y probablemente Austria o de donde sea el origen de las Pringles.

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En la foto: Un aperitivo griego. 

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En la foto: Empanadas chilenas si no mal recuerdo. 

Muchas historias envueltas en cada una de esas cenas, en algunas ocasiones hasta nuevas amistades, y esto es un claro ejemplo para los padres, que no todo es fiesta y alcohol cuando su hijo se va de intercambio como podrían llegar a pensar, si no lo piensan en otros paises, en México se dice mucho...

Por el momento aquí finalizaré esta corta introducción a una suculenta sección del blog, la comida, que se irá complementado con el blog "Recetas de un estudiante" pero aquí será más la experincia vivencial y los relatos detrás de mis comidas, ahí son recetas literales, pero no muy exactas, de estos platillos.

Así que finalizo recomendado con gran entusiasmo esta practica, compartir culturas en una cena internacional


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