Gastronomía y restaurantes de Murcia

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Gastronomía de la Huerta

Atento, porque a continuación verás cómo es la gastronomía de la región para que te hagas una idea de cómo se come en Murcia y para que te vayas preparando para la aventura gastronómica que te espera, ya seas estudiante o viajero.

Murcia tiene una gastronomía de lo más rica y variada. Se basa mayormente en productos exclusivos de la región, como el arroz de Calasparra, el marisco y el pescado del Mar Menor o la fruta y verdura de la Huerta.

El río Segura, que atraviesa la región de Murcia, pasa por un valle que se llama la Huerta de Murcia. Tanto el agua del río, la tierra y las técnicas de cultivo forman parte de la herencia de la comunidad musulmana y, todo esto, ha propiciado que la Huerta de Murcia sea una de las mayores productoras de frutas y hortalizas de toda Europa.

El pimiento y el tomate son los dos grandes protagonistas de la gastronomía murciana, pero además, también se cultivan muchos más productos, como por ejemplo calabacines, berenjenas, judías, alcachofas, coliflores y mucho más. ¡Prueba los platos típicos de la región y disfruta de una explosión de sabores!

Pero aparte de estas verduras, los cítricos también tienen su protagonismo dentro de la Huerta. Encontrarás muchas recetas en las que se emplean los cítricos, como las naranjas o los limones, para darle un toque de sabor único y especial. Estos productos le dan ese toque refrescante que se necesita en la región para aguantar las altas temperaturas.

A continuación te dejo una lista con los platos típicos de Murcia que no te puedes perder:

• Zarangollo

Este plato se elabora con productos de la huerta; es un revuelto de calabacín, cebolla, huevo y patata.

• Ensalada murciana

La ensalada murciana es una receta tradicional de la región y es muy fácil y rápida de preparar. Es un plato perfecto para combatir los calurosos días de verano, tan solo necesitas tomate, cebolleta, atún, huevo, aceitunas, aceite y sal. Si usas productos de calidad, como los de la Huerta de Murcia, conseguirás hacer un plato de lo más sabroso.

• Caldero

Esta receta es muy típica de la región, en especial del Mar Menor; es un plato de arroz caldoso hecho con caldo de pescado de roca del Mar Menor, ñoras, ajos, tomates y azafrán. El pescado con el que se hace el caldo se sirve aparte, al igual que el alioli, que queda de maravilla con este plato.

• Michirones

Es un guiso hecho a base de habas secas, especias y cordero. Viene genial para cuando llegan los fríos días de invierno.

• Pisto murciano

Sabiendo que las verduras de la Huerta de Murcia son una exquisitez, no te puedes ir de Murcia sin probar el pisto murciano, elaborado con los mejores calabacines, berenjenas, tomates y pimientos de la región de Murcia.

• Marinera

Esta es una de las tapas más conocidas que encontrarás en Murcia, no hay local que no tenga marineras. Es un poco de ensaladilla rusa (patata, atún y verduras en lata) montada encima de una rosca y rematada con una anchoa encima. ¡Es toda una explosión de sabores y texturas!

• Pastel de carne

El pastel de carne es una receta que se lleva perfeccionando desde hace siglos. Es un pastel salado de hojaldre relleno de carne, huevo duro y chorizo. No te puedes ir sin probarlo, ¡no te arrepentirás!

• Gazpacho

Es una receta veraniega que se elabora con los productos de la huerta, ya que en esta época es cuando más sabrosos están. Los ingredientes que necesitáis para esta receta son: tomate, cebolla, pimiento y pepino, entre otros. Con todo esto, tendrás una bebida de lo más refrescante y vitalizante.

• Ruedas de carro

Este postre es típico de Murcia y es muy fácil de preparar. Para ello, tan solo necesitas dos galletas tipo María y una crema elaborada con leche y flanín. Este relleno se coloca entre dos galletas y se reboza el resultado en huevo para freírlo a continuación. Por último, tan solo queda añadirle un poco de azúcar y canela. Esta receta tan antigua y tan sencilla haría que hasta el menos goloso pecase.

• Pan de Calatrava

Esta receta surgió en tiempos de escasez, cuando los murcianos, cientos de años atrás, tenían que aprovechar cualquier sobra de comida y no tirar nada. Es por esto que este postre frío se elabora con los restos de pan del día anterior, bizcocho, caramelo líquido y flan. Pese a sus humildes orígenes, este postre es uno de los más sabrosos de la huerta.

• Paparajote

El paparajote es un postre típico murciano que se elabora con una hoja de limonero, esta se recubre con una masa y se fríe. Por último, tan solo queda espolvorear el paparajote con azúcar y canela y… ¡ya está listo para servir! Eso sí, lleva cuidado a la hora de comértelo, que la hoja no se come.

• Café asiático

En España, es muy típico tomarse un café para desayunar, nada más terminar de comer o incluso para merendar. Pero en una de las ciudades que componen la Región de Murcia se creó un tipo de café típico de la región con un sabor de los más particular. El café asiático proviene de Cartagena y podrás encontrarlo en toda la región. La clave de la receta reside en el Licor 43 combinado con un poco de coñac y una chispa de canela espolvoreada, todo esto acompañando el café con la leche condensada.

No dudes en salir a explorar las calles de Murcia en busca de los platos más típicos y de los rincones más tradicionales de la región, la ciudad tiene muchas sorpresas bajo la manga para sorprenderte, ¡no querrás irte de lo rico que está todo!

Además, como verás en los bares y restaurantes, la Región de Murcia cuenta con su propia marca de cerveza local, elaborada en Murcia con los productos de la región. Se llama Estrella Levante y hay distintos tipos de esta cerveza; está la clásica, la 0,0 % sin alcohol, la Punta Este (tostada) y la Verna (con limón), cuyo limón se recoge de la Huerta de Murcia. Si te interesa la cerveza, ve a visitar la fábrica de Estrella Levante, allí te enseñarán cómo se elabora y podrás catar los diferentes tipos de cerveza que hay. Un consejo, si quieres apreciar bien su sabor, tómatela bien fría y acompañada de una buena marinera o de unas patatas con limón y pimienta, ¡es la combinación perfecta!

Dónde comer

Dónde comer por menos de diez euros

Olvídate del McDonald’s y del Burger King; para una emergencia no están mal, pero si de verdad quieres darle un capricho a tu paladar y a la vez ahorrar para poder disfrutar al máximo de lo que te ofrece la región, es hora de irse de tapas al más puro estilo murciano.

Las tapas son la mejor opción si te apetece salir a comer fuera y no dejarte una fortuna. Encontrarás muchos de los sitios que te voy a decir en la tabla que hay a continuación. Aquí encontrarás los mejores sitios para comer por menos de diez euros, son un acierto asegurado.

En el centro de Murcia hay muchos bares de tapas en los que parar a tomar algo, así que será mejor que empieces a familiarizarte con el concepto de “caña y tapa”. Muchos de estos bares te ofrecen acompañar la caña con una tapa, pero no te preocupes, si no te gusta la cerveza también puedes pedir un tinto o un refresco. El precio suele rondar los 2 € dependiendo del sitio, ¡pero te aseguro que con la tercera tapa estarás más que lleno! Si vas con más personas, lo mejor es pedir varias tapas al centro, así todos probáis un poco de todo y nadie se queda con las ganas.

Alrededor de la Universidad de la Merced encontrarás varios bares de tapas, podría decirse que es el epicentro del tapeo. Por la zona de la Plaza de la Merced está el Togo y la Toga, aunque sean locales separados son el mismo, así que si te sientas en uno, también puedes pedir algo de la carta del otro local. En Maraña, La Playa e Íberos encontrarás también las tapas más típicas de Murcia (ensaladilla rusa, magra con tomate, pisto murciano, etc. ), pero no son bares famosos por las tapas, sino más bien por su oferta de 2 quintos de cerveza por 1 €.

Al otro lado de la universidad está el bar Las Tablas o Las Pintas Murcianas por ejemplo, en estos dos sitios tienes la oferta de caña y tapa; tienen una gran variedad de tapas y todas ellas están buenísimas; también tienen opciones veganas.

En la Plaza Santo Domingo hay varios bares en los que, obviamente, encontrarás tapas a buen precio, pero hay un sitio en particular llamado 100 Montaditos en el que cada miércoles y cada domingo ponen todos los productos de su carta a 1 €; así sí que ahorrarás. Tienes muchos montaditos entre los que elegir, además de platos para compartir.

Por último, pero no menos importante, tenemos el restaurante italiano-argentino Mano a Mano en Centrofama. Si te gusta la comida italiana o la comida argentina, no dudes en venir a probar sus famosas pizzas y sus deliciosos saltimbocca. Es muy famoso entre los estudiantes Erasmus por lo ricos que están sus platos y lo baratos que son. Es una apuesta segura.

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