Risotto con atún y limón

¡Hola a todos!

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Esta noche voy a enseñaros la receta de un primer plato buenísimo: el risotto con atún y limón, os recomiendo probarlo.

Ingredientes para 4 personas

• 2 litros de agua,
• 320 gr de arroz basmati,
• 150 gr de aceite de oliva Virgen Extra,
• 60 gr de mantequilla,
• 2 cajas de atún en aceite de oliva,
• 50 gr de Grana Padano rallado,
• 5 limones,
• 1 pizca de ajo,
• sal y zumo de limón de Sicilia q. b.

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Modo de preparación

1. Lavar los limones, pelarlos y cortarlos en juliana. Acto seguido, sumergir las cortezas en un recipiente con 1/2 litro de agua fría, añadir un buen puñado de sal y dejar la infusión durante unos 30 minutos. Además, verter 1 litro y medio de agua en una olla para que hierva. Sacar las cortezas de limón y lavarlas con agua normal, sumergirlas en el agua que hierve y apagar el fuego.
2. Calentar el aceite en una olla y sofreír el ajo hasta que se dore. Añadir el arroz y dejarlo tostar. Echar un cucharón de sopa de limón y cocer hasta que quede absorbido. Repetir la operación hasta que se cueza el arroz totalmente. Quitar la olla del fuego y añadir la mantequilla y el Grana Padano rallado. Mezclar y aderezar al gusto.
3. Servir el risotto y completar añadiendo las dos cajas de atún.
4. Mezclar bien y mojarlo todo con el zumo de limones de Sicilia.

¡Y voilà! Vuestro risotto con atún y limón está listo.

¡Qué aproveche! ¡Hasta la próxima receta!

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