Risotto con atún y limón

Publicado por Marina Alcione Olmos — hace 2 años

Blog: Blog de traducciones de Marina en Español
Etiquetas: General

¡Hola a todos!

Risotto con atún y limón

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Esta noche voy a enseñaros la receta de un primer plato buenísimo: el risotto con atún y limón, os recomiendo probarlo.

Ingredientes para 4 personas

  • 2 litros de agua,
  • 320 gr de arroz basmati,
  • 150 gr de aceite de oliva Virgen Extra,
  • 60 gr de mantequilla,
  • 2 cajas de atún en aceite de oliva,
  • 50 gr de Grana Padano rallado,
  • 5 limones,
  • 1 pizca de ajo,
  • sal y zumo de limón de Sicilia q. b.

Risotto con atún y limón

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Modo de preparación

  1. Lavar los limones, pelarlos y cortarlos en juliana. Acto seguido, sumergir las cortezas en un recipiente con 1/2 litro de agua fría, añadir un buen puñado de sal y dejar la infusión durante unos 30 minutos. Además, verter 1 litro y medio de agua en una olla para que hierva. Sacar las cortezas de limón y lavarlas con agua normal, sumergirlas en el agua que hierve y apagar el fuego.
  2. Calentar el aceite en una olla y sofreír el ajo hasta que se dore. Añadir el arroz y dejarlo tostar. Echar un cucharón de sopa de limón y cocer hasta que quede absorbido. Repetir la operación hasta que se cueza el arroz totalmente. Quitar la olla del fuego y añadir la mantequilla y el Grana Padano rallado. Mezclar y aderezar al gusto.
  3. Servir el risotto y completar añadiendo las dos cajas de atún.
  4. Mezclar bien y mojarlo todo con el zumo de limones de Sicilia.

¡Y voilà! Vuestro risotto con atún y limón está listo.

¡Qué aproveche! ¡Hasta la próxima receta!


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