Mis 3 descubrimientos gastronómicos

Si os gustó la entrada de Sal Rodando.. vengo a completarla con información ya un poco personal y yendo a las curiosidades. Mis descubrimimentos en Roma no resultaron solo de la gran ciudad en la que viví un año. Si no que incluso en comida, esa gastronomía tan famosa que todo el mundo dice conocer a la perfección, por su gran internacionalidad; descubrí cosas como la Pinsa romana y la verdadera Carbonara. Pues aquí van 3 más que recuerdo, de las que no sabía de su existencia y de las que ahora agradezco saber. ¡Qué rico todo, mamma!

Cacio e pepe

El plato de pasta romana por excelencia. Significa, en dialectos sureños: queso y pimienta. Y, curiosamente, es de eso de lo que está hecha su salsa. El queso es Pecorino, aquel que hablamos en la receta de la Verdadera carbonara Romana. No tengo absolutamente ni idea de la teoría de la receta, porque nunca hice una y nunca busqué como hacerla. Solo diré que tenéis que probarla porque está muy buena, oye. Y si vais a Cantina e Cucina (restaurante del que os hablé en la entrada de Sal rodando de Roma), pedid las patatas cacio e pepe porque están de muerte. En fin, todo lo que lleve nombre “Cacio e Pepe” será algo de obligada cata en Roma. 

Parmiggiana di melanzane

Algo así como una lasaña de berenjenas y queso parmesano. Estoy escribiendo a las 11 de la mañana y ya me han entrado ganas de tomarme una. Berenjena, salsa de tomate, albahaca y queso parmesano. Si todo por separado está bueno, imaginad junto. Es un plato siciliano, que en general tiene fama en todo el sur de Italia. No es el típico plato que te imaginas al pensar en comida italiana, razón por la que está en esta entrada - que si fuera una entrada de comida rica de Italia, no habría fin.

Supplì

Una maravilla frita. Arroz con tomate y queso hecho croqueta. Es que me parece una ideaza. Con lo “croqueteros" que somos en España, no se cómo esto no ha cuajado más. De hecho… ¡También hay supplì cacio e pepe! Los hay más picantes, menos… De muchos tipos. Pero siempre llevan arroz y queso. Los he visto desde 90 céntimos hasta 2 euros. Es típico aperitivo en un restaurante o en un puesto de “pizza al taglio”. También existen los Arancini que viene a ser lo mismo pero quizá un poco más grande, con más tipos de rellenos y de forma cónica. La verdad es que nos parecemos los españoles y los italianos, pero nunca pensé que en el aspecto “croquetero” también. Les encantan. Puedes encontrar todo tipo de Supplì, Arancinci y croquetas de patata, berenjena… Muy curiosas y dignas de ser probadas. 

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