Aux Merveilleux de Fred

Aux Merveilleux de Fred

Kennst du diese Plätze, an denen du immer vorbeigehst, in die Schaufenster blickst, davon träumst, hineinzugehen, aber nie die Zeit findest, zu stoppen und es zu machen? Nun ja, so war es mit diesem Ort! Er sah immer so ansprechend aus, mit schönen Kuchen und kleinen Dingen im Schaufenster - Ich hatte bloß nie die Zeit, anzuhalten, mich hinzusetzen und es auszuprobieren. So war es, bis mein schöner Cousin vorbeikam, um mich zu besuchen und ich beschloss, dass es Zeit war, endlich diese leckeren Patisseriehimmel zu probieren.

Es gibt nur ein "Aux Merveilleux de Fred" und es befindet sich im Planpalast in Genf. Die Geschichte dieses Cafés ist sehr faszinierend und fügt dem Ort etwas Besonderes hinzu. Es begann alles mit Frédéric Vaucamps, der in Frankreich geboren wurde. Er war immer gebannt von der Welt des Kuchenmachens und deshalb begann er mit 14 Jahren eine Lehre als Patisseriechef. Seine Bestimmung, Glück, Rückschläge, Experimente und Erfolge haben seine Leidenschaft zu einer professionellen Erfüllung gebracht. Er öffnete seine erste erfolgreiche und traditionelle Patisserie 1982 - dort erfand er eine hellere und kreativere Version seines “Merveilleux” und diese traditionelle Gaumenfreude wurde sehr erfolgreich! Er fügte Cramiques zu seinen Erfindungen hinzu, das sind heiße brioches mit Schokoladenstücken, Zucker oder Rosinen.

Was genau sind “Merveilleux”?

Traditionell waren es Meringue ummantelt in Schokoladenschlagsahne, bedeckt mit Splittern aus dunkler Schokolade. Das Geheimnis hinter dieser wunderschönen Kreation ist der er-zerfließt-im-Mund Meringue!

Wusstest du das?

Meringues ummantelt in Schlagsahne sind ein traditionelles Rezept aus Nordfrankreich und Flandern. Sie wurden über die Jahre hin vergessen, aber Frédéric hat sie zurückgebracht.

Quelle

Nun, gibt es 6 verschiedene Geschmacksrichtungen:

Der Incroyable: Meringue, Spekulatiuskeksschlagsahne, bedeckt mit Splittern von weißer Schokolade.

Der Impensable: Meringue, Kaffeschlagsahne, bedeckt mit kristallisiertem Kaffemeringue.

Der Merveilleux:: wie bereits erwähnt, ist das ein Meringue ummantelt in Schokoladenschlagsahne, bedeckt mit Splittern aus dunkler Schokolade.

Der Magnifique: Meringue, Pralinenschlagsahne, bedeckt mit Mandelsplittern und karamellisierten Haselnüssen.

Der Sans-Culotte: Meringue, Karamellschlagsahne, bedeckt mir kristallisiertem Meringue.

The Excentrique: Meringue, Kirschschlagsahne, bedeckt mit kristallisiertem Kirschmeringue.

Das Café ist in zwei Bereiche aufgeteilt, in dem einen Bereich befindet sich das eigentlich Café mit den Sitzgelegenheiten und auf der anderen Seite ist die Patisserie, wo man hingehen und sich Leckereien kaufen kann. Wir saßen draußen, weil das Wetter tatsächlich sehr schön war und wir haben auf der Menükarte ein gutes Angebot von einem Kaffee + 3 Mini Merveilleux gesehen, also haben wir das bestellt und auf diese leckeren Kleinigkeiten gewartet. Als sie kamen, schwöre ich, dass sie wie Perfektionen für Instagram aussahen - sie waren so schön und es war eine Schande, sie zu essen!

Ich habe mich für den Incroyable, den Merveilleux und den Manifique entschieden. Wenn ich sage, dass diese kleinen Dinge in deinem Mund zerfließen, dann meine ich zerfließen. Sie haben so gut geschmeckt - es ist wie eine Sucht. Ich war eigentlich nie ein Fan von Meringue, aber diese waren wie nicht von dieser Welt!

Ich bin ein zweites Mal zurückgekehrt für die Cramiques und habe mich für den mit den Rosinen entschieden. Sie sind auch lecker - geladen mit Geschmack! Das ist vielleicht eher etwas für das Frühstück, aber ganz sicher bekommt es 10 von 10 Punkten!