Tradicional Baklava

Então você convida alguns amigos para o seu apartamento para o jantar e você quer torná-lo algo diferente, delicioso e extravagante! Se você tiver tempo você deve totalmente experimentar esta receita para explodir sua mente!

Baklavas é um amanteigado, muito rico em doces e sabor, que é composto de muitas camadas de massa folhada crocante.

Baklavas foi feito pela primeira vez no Oriente Médio e é uma sobremesa muito famosa tanto na Grécia quanto na Turquia. Baklavas é um combinação de massa folhada, nozes (você também pode encontrá-lo em diferentes versões com amendoins ou avelãs - na Grécia normalmente é feito com nozes) e xarope de açúcar.

Leva um pouco de tempo na preparação da receita (o tempo de preparação é quase três horas), mas vale totalmente a pena!

Ingredientes:

• metade de um quilo de massa folhada
• 400 gramas de manteiga derretida
• uma colher de sopa de canela
• 400 gramas de nozes (ou você pode experimentar 200 gramas nozes e 200 gramas amêndoas)
• 50 gramas farinha de rosca

Para a calda de açúcar:

• 600 gramas de açúcar granulado
• 400 ml de água
• 60 gramas de xarope de milho
• três cravos
• uma laranja inteira cortada ao meio
• um pau de canela

O método mágico:

• Pré-aqueça o forno a 150 C (300 F) Fan

• A primeira coisa que fazemos é a calda. Coloque a panela em fogo alto e deixe cair o açúcar, a água, o pau de canela, o cravo e a laranja. Deixe a mistura ferver e mexa. A assim que o açúcar derreter, retire do fogo e deixe-o de lado para esfriar completamente. Descarte as metades da laranja antes de usar o xarope. O xarope deve estar bom quando puxá-lo sobre o baklava, a fim de conseguir a textura crocante!

• O próximo passo é fazer o recheio! Pegue o processador de alimentos e coloque dentro dele as nozes, a farinha de rosca, o cravo e a canela em pó. Vencê-los por quase um minuto, até que eles sejam discriminados. Transfira o enchimento de uma tigela.

• Pincele uma assadeira de 35x25cm com manteiga. Não tenha medo de usar um monte dela!

• Posicionar a bandeja de cozimento na frente de você para que o lado mais longo esteja diretamente na frente de ti e comece a espalhar a massa folhada na panela para criar a crosta inferior.

• Em seguida, espalhe cuidadosamente a primeira folha da massa folhada na panela, certificando-se de que cobre a 2/3 do recipiente e deixe as extremidades longas cair sobre as bordas da panela. Pressione a massa de massas com as mãos para espalhá-la muito bem todo o caminho para os cantos da panela. Mas seja cuidadosa e gentil!

A massa folhada como ela deve estar parecida.

Foto tomada de: http: //3. bp. blogspot.com/

• Repeta o mesmo processo com a segunda camada de massa folhada, mas desta vez comece a espalhar-la no outro lado do tabuleiro, cobrindo ligeiramente a primeira folha. Regue a massa folhada com manteiga, mas não escorra a manteiga diretamente sobre ele (Desta forma, a massa folhada ficará muito mais crocante! )

• Espalhe a terceira folha de massa folhada diretamente sobre as duas primeiras camadas, e torne a encaixar muito bem na panela todo o caminho das bordas da panela.

• Polvilhe quase um punhado de o recheio sobre eles.

• Espalhe a quarta camada de massa folhada, diretamente na panela, exatamente como fizemos com a anterior. Certifique-se de que cobre o recheio!

• Em seguida, regue com manteiga.

• Polvilhe um punhado do recheio sobre ele.

• Adicione outra folha de massa folhada e coloque os dois cantos superiores da massa folhada nos cantos superiores da panela e deixe cair a outra extremidade sobre a panela, diretamente na frente de ti.

• Regue novamente com manteiga e polvilhe um punhado do recheio sobre ela.

• Adicione outra folha de massa folhada, mas desta vez coloque os dois cantos superiores da massa folhada nos cantos inferiores do tabuleiro, que estão diretamente na frente de você e deixe cair a outra extremidade sobre a panela, o que está longe de você.

• Em seguida, regue mais uma vez com manteiga e polvilhe um punhado do recheio sobre ela.

• Repita o mesmo processo com todas, mas três das restantes folhas de massa folhada (isto será usado para fazer a crosta superior). Apenas certifique-se que você adicionou todo o recheio!

• Dobre as pontas salientes da massa folhada e regue com um pouco de manteiga.

• Adicione duas das três folhas de massa folhada restante na metade, a fim de encaixar muito bem na panela sem qualquer pontas penduradas sobre. Regue novamente com um pouco de manteiga.

• Em seguida, espalhe a folha final (yaaay! ) Muito bem por cima, cobrindo todo o pão.

• Cuidadosamente use seu pincel para guardá-lo em todos em torno dos lados do baklava, criando uma camada superior agradável!

• Adicione todo o restante da manteiga por cima e agora você pode escová-la sobre a massa folhada.

• Coloque a assadeira com o baklava na geladeira por vinte minutos para relaxar.

• Depois de vinte minutos, retire e marque a parte superior com uma faca afiada, criando peças em forma de diamante. Seja cuidadoso! Não marque todo o caminho. O baklava deve parecer como a foto abaixo!

  

  A peça de diamante em forma.

  Foto tomada de: http: //4. bp. blogspot.com/

  E o passo final!

• Asse durante duas horas (ou talvez duas horas e trinta minutos) até que fique dourada e super crocante!

• Quando o baklava estiver pronto, retire-o do forno e imediatamente despeje a calda fria sobre ele.

• Coloque-o para absorver toda a calda de açúcar e deixe esfriar.

• Quando estiver pronto, corte em pedaços e serva!

  Aprecie!

  DICA: O segredo para um delicioso e super crocante balkava é adicionar a calda fria quando o baklava ainda está muito quente.

  

  Uma vista final do seu baklava com nozes!

  Foto tomada de: http: / /vignette1. wikia.nocookie.net/

  

  Uma vista final do seu baklava delicioso com amendoins.

  Foto tomada de: http://xrisizimi.gr/

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