Kuchnia hiszpańska - tradycyjne dania w Hiszpanii i Walencji

1. Studia za granicą w Walencji - porady
2. Koszty utrzymania w Walencji
3. Jak oszczędzać pieniądze - życie w Walencji na studencką kieszeń
4. Jak dojechać do Walencji - rodzaje połączeń
5. Dzielnice Walencji
6. Zakwaterowanie dla studentów w Walencji - najlepsze porady
7. Życie nocne w Walencji - przewodnik po klubach i imprezowych miejscach
8. Gdzie zjeść w Walencji - najlepsze hiszpańskie dania i gastronomia
9. Kuchnia hiszpańska - tradycyjne dania w Hiszpanii i Walencji
10. Komunikacja miejska w Walencji - poruszanie się po mieście
11. Najlepsze atrakcje Walencji - co robić w Walencji
12. Całodziennie wycieczki z Walencji - miejsca warte zobaczenia w okolicy
13. Festiwale w Walencji - kalendarz świąt i uroczystości
14. Walencja w 1 dzień - co warto zobaczyć w jeden dzień
15. Walencja w 3 dni - co warto zobaczyć w Walencji w trzy dni

Odkrywanie kultury innego kraju nie powinno ograniczać się do zwiedzania zabytków, muzeów czy turystycznych miejsc i zapoznania się z historią regionu, ale powinno uwzględniać poznawanie lokalnej społeczności, ich tradycji i kultury, no i oczywiście jedzenia. Nikogo nie zdziwi, że hiszpańska kuchnia jest, jak na śródziemnomorską kuchnię przystało, dość lekka [bo kto jest w stanie jeść pierogi w 30 stopniowym upale]. Warto spróbować wszystkiego co nowe i wyrobić sobie opinię, bo nigdy nie wiecie, co Wam do gustu (a raczej smaku) przypadnie. Jako przykład mogę podać horchatę, którą uwielbiam i regularnie piłam, gdy tylko robiło się ciepło. Mój kolega natomiast stwierdził, że smakuje jak woda przelana przez ziemię do kwiatków.

Jeśli przyjeżdżacie do Walencji zapomnijcie o pierogach, bigosie i schabowym, za to zwróćcie swoje oczy w kierunku przeróżnych owoców morza i ryb, które są tu świeże i pyszne!

Typowe dania zawierają dużo warzyw i owoców, znajdziecie tu ziemniaki i ryż, mięso, ryby i owoce morza. Hiszpańskie obiady są bardzo obfite, bo „menu dnia” to przeważnie przystawki, dwa dania, ciastko i kawa, nic dziwnego że przez resztę dnia porcje są raczej skromne; )

Przed Wami lista najbardziej typowych hiszpańskich dań, która może stać się Waszą listą potraw do spróbowania. Alternatywną listę hiszpańskich dań stworzyła Pine Edle. Do dzieła!

Tradycyjne dania w Walencji

Pomarańcze

To właśnie z nich słynie region i owoce te są tu niewątpliwie fenomenalne! Słodkie, soczyste i tak wspaniałe, że będziecie się nimi zajadać z radością. Uprawianych jest kilkadziesiąt odmian, które eksportowane są na cały świat. Uwaga! Pomarańcze, które widzicie na drzewach w całym mieście to inna odmiana, która nie nadaje się do spożycia, a ma na celu jedynie ozdabiać miasto.

Paella Valenciana

Paella Valenciana to chyba najbardziej znana hiszpańska potrawa, która pochodzi właśnie z Walencji! Danie składa się z ryżu, warzyw (pomidory, groszek, fasola i papryka), mięsa króliczego oraz drobiowego i szafranu, a całość smażona jest na metalowej patelni z dwoma uchwytami (stąd nazwa, bo „paella” to właśnie ta nietypowa patelnia). Możecie też dostać „paella marinera”, czyli wersję z owocami morza, ale mieszkańcy Walencji uznają ją jedynie za podróbkę tej oryginalnej. Kolejną dość popularną wersją jest czarna paella, która swój nietypowy kolor zawdzięcza kałamarnicom i też warta jest spróbowania. Zazwyczaj Hiszpanie jedzą paellę w niedzielę na obiad, choć w restauracji czy na wynos dostaniecie ją codziennie, a w poście Paoli możecie przeczytać o jej wyprawie na właśnie taki obiad.

Fideuá

To odmiana paelli, tyle że zamiast ryżu dodaje się do niej makaron „fideo”. Drugą podstawową różnicą jest fakt, że Fideuá zawsze przygotowywana jest z owoców morza, gdyż w przeszłości był to sposób rybaków na wykorzystanie nadmiaru połowu.

Pechuga de pollo a la naranja

Pierś kurczaka w sosie pomarańczowym to pyszne danie, które z łatwością przygotujecie sami i powinno zasmakować wszystkim fanom takich mięsno-cytrusowych połączeń.

Rape frito

Jak widać w rejonie Walencji królują cytrusy, bo lokalną potrawą jest także Rape frito, czyli żabnica w sosie z cytryny i białego wina. To danie rybne uznawane jest za prawdziwy rarytas i warto go spróbować choć raz.

Buñuelos

Buñuelo to coś jak nasz pączek, tyle że zdrowszy, bo nie jest robiony z samego ciasta i w znacznej części składa się z dyni! Ten głęboko smażony, słodki przysmak podawany jest zazwyczaj z czekoladą do picia. Prawdziwie popularny jest w czasie Las Fallas, bo dostaniecie go wtedy dosłownie wszędzie, przede wszystkim u ulicznych sprzedawców. Zdecydowanie musicie ich spróbować, jeśli przyjedziecie do Walencji. Mnie bardzo smakowały i nawet wybrałam się na kurs ich przyrządzania (zakończony degustacją :)).

Źródło

Horchata

A dokładnie Horchata de chufa lub też orxata de xufa, czyli napój o mlecznym kolorze i konsystencji wytwarzany z cibory jadalnej (migdałów ziemnych), wody i cukru, który pity jest głównie w okresie letnim, ze względu na swoje orzeźwiające właściwości. Będąc w Walencji, koniecznie musicie spróbować horchaty, co nie będzie problemem, gdyż podczas upalnych wakacyjnych dni kupicie ją nawet na ulicy. Najbardziej typową jest Mon Orxata, o której przeczytacie w poście Paoli, choć dostaniecie ją także w sklepach spożywczych.

Agua de Valencia

To najsłynniejszy walencjański drink. Jak już wspominałam, pomarańcze w Walencji należą do najlepszych, nic więc dziwnego, że najbardziej popularny drink właśnie na nich się opiera. Oczywiście są w nim także inne składniki, czyli wino musujące cava, wódka, gin, lód i odrobina cukru, ale to właśnie mocna nuta pomarańczy tu dominuje, co czyni ten drink bardzo zwodniczym. Drinka, którego pierwszy raz zrobiono w Café Madrid de Valencia w 1959 roku, możecie spróbować na przykład w barze Radio City, ale w innych miejscach także go dostaniecie.

Tradycyjne dania w Hiszpanii

Turrón

Ten słodki przysmak to nic innego jak rodzaj nugatu, popularny w okresie bożonarodzeniowym. Tradycyjny turron zrobiony jest z migdałów, miodu, cukru i białek jaj, i może być utarty na gładką masę lub zawierać kawałki migdałów. Jeśli jesteście uważni, możecie upolować także inne wersje, na przykład z kokosu.

Tortilla de patatas

To proste danie z ziemniaków, jajek, cebuli i oliwy z oliwek, które wymaga cierpliwości i talentu, bo jak Wam powiedzą Hiszpanie, przygotowanie jej to prawdziwa sztuka. Ten omlet z ziemniaków to bardzo popularne danie, które może być zjedzone o dowolnej porze, zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Tapas y cañas

Tapas to niewielkie przekąski, które zamawia się (lub dostaje) do napojów alkoholowych w hiszpańskich barach. Mogą się one różnić, bo do tapas zaliczane są zarówno proste zimne przekąski (np. taca serów, małe kanapki), jak i podawane na ciepło małe porcje dań (np. lasagne, chipirones). Podczas ich jedzenia pije się cañas, czyli małe piwo lub kieliszek wina czy tinto de verano, czyli mieszanki czerwonego wina z Fantą (lub tutejszym napojem musującym La Casera). Tapas to świetne rozwiązanie dla niejadków, ale też i dla tych z niepohamowanym apetytem, bo można je domawiać i domawiać, jednocześnie odkrywając nowe dania.

Chorizo i jamón serrano

Chorizo to tradycyjna suszona kiełbasa o bardzo mocnym, charakterystycznym zapachu, którą robi się z wieprzowiny, papryki i czosnku. Obecnie produkowanych jest wiele rodzajów z różnymi dodatkami, a chorizo jedzone jest zarówno na surowo, jak i w różnego typu daniach.

Jamón serrano, czyli hiszpańska szynka długodojrzewająca, tradycyjnie wytwarzana jest poprzez dojrzewanie mięsa świni w górskim, suchym klimacie przez okres co najmniej dziewięciu miesięcy, co nadaje jej specyficzny smak i aromat.

Owoce morza i chipirones

Jako że Walencja leży nad samym morzem, z łatwością zobaczycie i dostaniecie tu cały wachlarz owoców morza. Zobaczycie barweny, dorady, żabnice, langustynki, miliony krewetek, homary i wiele innych morskich zwierzątek, które polskiej nazwy mogą nawet nie mieć. Warto wybrać się na targ, aby zobaczyć je wszystkie „na żywo”, bo to prawdziwa frajda! Mój zdecydowany ulubieniec wśród dań z owoców morza to chipirones, czyli małe kalmary smażone w cieście! Możecie je łatwo przyrządzić sami, kupić gotowe (mrożone) lub wybrać się na nie do restauracji. Danie jest tak słynne, że stworzono nawet piosenkę o chipirones :)

Źródło

Churros con chocolate

To tradycyjny hiszpański wypiek jedzony najczęściej na śniadanie, który popularny jest w całym kraju. Co ciekawe, w okresie zimowym jedzony jest najczęściej z gorącą czekoladą do picia, którą latem zamienia się na horchatę.

• Powrót do "Gdzie zjeść w Walencji - najlepsze hiszpańskie dania i gastronomia"
• Przejdź do „Komunikacja miejska w Walencji - poruszanie się po mieście"

Galeria zdjęć