Roma a Tavola: Cosa e Dove mangiare nella Capitale.

Buongiorno a Tutti!!

Oggi voglio scrivere del mio Paese: l’Italia. Come ben saprete, la cucina italiana è famosa in tutto il mondo perché, ammettiamolo (sì, sono di parte), non c’è niente di meglio. Parlarvi però di tutti i cibi tipici del nostro Paese in un solo post sarebbe impossibile, proprio per la varietà di pietanze e di tradizioni che caratterizzano le varie regioni Italiane. Proprio per questo motivo, ho deciso di prendere di mira oggi una città in particolare, e non potevo, per il primo post di questo genere, non scegliere lei. La Capitale, la città eterna, laddove portano tutte le strade: sto parlando, ovviamente, di Roma. Proverò a descrivervi quelli che sono i piatti che dovreste assolutamente assaggiare qualora vi trovaste di passaggio nella città degli Imperatori, e anche i luoghi dove potrete trovare i migliori in assoluto.

1. Pasta alla Carbonara

Cinque ingredienti: Guanciale, Tuorlo d’uovo, pepe, pecorino, pasta. (+++ATTENZIONE+++ L’UTILIZZO DELLA PANNA NON È PERMESSO) Questo è quanto basta per mangiare uno dei piatti più richiesti nella capitale, e in tutta Italia. La pasta scolata al dente, la crema di tuorli, pepe e pecorino romano e il sapore del guanciale croccante vi porterà, per il tempo del vostro pasto, to the moon and back!

Dove Potete trovare una delle migliori carbonare di Roma? Da Tonnarello, ovviamente! Questo ristorante si trova nel magico quartiere di Trastevere (uno dei miei preferiti) e vi servono i tonnarelli direttamente nella padella. Il servizio è molto rapido e i camerieri super simpatici. Sia che voi decidiate di andare a pranzo o a cena, tenetevi pronti però a fare una lunga fila. Il buono piace a tutti! ;)

Un altro luogo in cui la carbonare è una vera e propria istituzione è “Osteria da Fortunata”. Il locale si trova proprio dietro la piazza “Campo de Fiori” e, se anche non doveste leggere il nome del luogo, potrete notare due signore sedute ad un tavolino intente a preparare la pasta a mano, proprio come si faceva un tempo!

2. Pasta Cacio e Pepe

Anche questa rappresenta un Must dell cucina Romana. Acqua di cottura, pecorino romano e pepe (al massimo aggiunta di guanciale croccante per la Gricia), sono i soli ingredienti che vi permetteranno di ottenere una pasta cremosissima. Io personalmente, adoro la cacio e pepe perché amo il gusto forte del pecorino mischiato a quello del pepe. Provatela, non ve ne pentirete!!

Una delle migliori Cacio e Pepe di Roma è quella della storica trattoria di Felice a Testaccio, insieme a quelle dei luoghi che vi ho già descritto al punto Uno.

3. Pinsa

Non è una pizza, non è una piadina, è semplicemente una Pinsa! Tipica di Roma, la Pinsa è una sorta di focaccia di forma ovale o rettangolare, più croccante di una pizza e più doppia di una piadina. Dicono sia persino più digeribile e meno pesante di una normale pizza, per via dell’impasto differente. Potrai scegliere di guarnirla a tuo piacimento e le versioni proposte sono veramente tantissime. Come pasto principale ma anche come antipasto, la Pinsa romana non ti deluderà.

Uno dei locali migliori in cui mi è capitato di mangiarla è la “Scannagrilli pinseria”, vicino la fermata metro di Cornelia, sulla metro A. Qui riuscirete davvero a trovare la Pinsa in tutte le versioni, dalla più classica a quelle più “alternative”.

4. Cicoria Romana

Non potevo non metterla nella mia lista di cibi che vanno ASSOLUTAMENTE mangiati se siete in viaggio nella capitale. Amo la cicoria romana perla sua semplicità. Il gusto amarognolo misto al sapore piccante del peperoncino insieme al quale viene saltata in padella. Può accompagnare i vostri secondi ma, io personalmente, la prendo anche prima di iniziare di mangiare.

Dove potete trovarla? La risposta è praticamente Ovunque!!

5. Tiramisù

Lasciamo ora “il salato” per entrare in un contesto decisamente più dolce. Che tu abbia appena finito di mangiare, che tu abbia un improvviso calo di zuccheri durante il giorno o che semplicemente ti venga voglia di fare un piccolo strappo alla regola, allora la tua scelta è obbligata: Tiramisù, tiramisù, tiramisù!!! La morbidezza dei savoiardi bagnati nel caffè, il cucchiaio nella crema al mascarpone e una spolverata di cacao vi permetteranno per un attimo di dimenticare ogni problema e di entrare in un universo parallelo. Se siete a dieta, prendetelo lo stesso,il Tiramisù vale lo sgarro!

 A mio avviso, uno dei migliori Tiramisù che potrete trovare a Roma è quello targato Pompi! Potrete scegliere la versione classica ma anche tante altre (quella al pistacchio è la mia preferita), e potrete mangiare il Tiramisù nel vostro cofanetto portatile.  Letteralmente, avrete la felicità a portata di mano!!

6. Maritozzo

Altro dolce cardine della cucina romana è il Maritozzo con la panna. Esso ha l’aspetto di un panino di forma ovale ripieno con soffice panna fresca. È diffusissimo per i Romani mangiarlo a colazione insieme al caffè o al cappuccino, ma anche in qualsiasi altra ora del giorno vi assicuro che ha il suo perché! Le pagnottine sono dolci e sofficissime e anche la combo con la panna montata all’interno è spaziale! Se siete ancora più golosi, riuscirete a trovarne anche delle versioni con aggiunta di Nutella.

Uno dei posto in cui il Maritozzo va per la maggiore è, non a caso, il “Maritozzaro”, nel quartiere di Roma Trastevere.

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