La mia guida per l'Oktoberfest (parte 1): le 6 birre

Prima di iniziare

Ciao a tutti! Sono stata 5 volte nel giro di pochi anni all'Oktoberfest e visto che ho imparato molte cose a riguardo ho deciso di condividere con voi alcune informazioni in diversi articoli. 

Caratteristiche comuni delle birre presenti

Iniziamo con il dire che le birre  dell'Oktoberfest sono tutte di tipo Märzen, ovvero a bassa fermentazione e più forti di una comune Lager.

Il nome deriva dal mese (Marzo, appunto) in cui venivano prodotte e l'alta gradazione permette di poter resistere all'estate senza perdere sapore ed essere poi consumate in autunno. 

I 6 birrifici storici di Monaco

Strano ma vero, sono sei le birre che potrete assaggiare all'interno degli stand.

Come mai solo 6 birrifici sono presenti? Secondo la tradizione la birra spillata in questo evento deve seguire le regole tradizionali ed antiche di produzione.

La regola numero uno da non dimenticare è, però, il Reinheitsgebot, il Decreto di Purezza, emanato nel 1516 da Gugliemo IV di Baviera.

Ovviamente col tempo le ricette hanno subìto qualche modifica, ma diciamo che in linea di massima la birra che si ottiene è comunque di ottima qualità.

Le 6 "sorelle" presenti all'Oktoberfest

Ecco a voi le sei "sorelle", come vengono chiamate simpaticamente.

1) Hofbräu München: Oktoberfestbier (6,3%) 

Birreria fondata da Guglielmo V nel 1589 nel luogo dove oggi si trova la celebre Hofbräuhaus. E' la birra più alcolica delle sei.

2) Augustiner: Oktoberfest Märzen (6,0%) 

Il più antico birrificio di Monaco, fondato nel 1328. E' l'unico che conserva la birra in delle botti di legno. 

3) Paulaner: München Märzen (5,8%)

La sua produzione iniziò nel 1634 nell'antico monastero, dunque è la più "giovane" delle sei. La ricetta originaria fu creata da Frate Barnaba. 

4) Hacker-Pschorr: Oktoberfest Märzen (5,8%)

Birreria nata nel 1417, ebbe la sua massima espansione nel XVIII secolo grazie a Joseph Pschorr e Maria Theresia Hacker. Diviso dopo la loro morte, il birrificio fu riunito solo nel 1970.

5) Löwenbräu: Oktoberfestbier (6,1%)

Nata nel XV secolo, all'inizio di medie dimensioni, diventò il principale birrificio di Monaco nel XIX secolo. Famoso è il Löwenbräukeller Beergarden, situato vicino alla fabbrica di produzione.

6) Spaten-Franziskaner: Bräu Ur Märzen (5,9%)

Fondata nel 1397. La sua attività viene portata avanti da oltre due secoli dalla famiglia Sedlmayr, proprietari anche del birrificio Franziskaner.

Boccale (ein Maß)

Tutte le birre vengono servite nel tipico boccale di vetro da un litro, detto Maß. Non potete scegliere un altro formato, in ogni tendone vi serviranno solamente un tipo di birra specifico e solamente in boccali da un litro.

Al prossimo articolo e.... Prosit!

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