Tiramisù al Moscatel: ricetta italo-spagnola.

Introduzione al piatto di oggi.

Cosa bolle in pentola oggi?!

Oggi preparerò, per l’ennesima volta, il mio amatissimo Tiramisù, sperando di potervi riuscire a stupire, ancora una volta! Vi illustrerò infatti, le modalità per realizzare il Tiramisù al Moscatel! Si tratta di un vino molto dolce, e quindi da usare in compagnia dei dessert, che ho avuto modo di scoprire quando mi trovavo in Spagna, e, per la precisione, a Barcellona. Un mio amico, me ne aveva regalato una bottiglia, per farmelo assaggiare, visto che lavora in una fabbrica di vino.

Eppure, sebbene si potesse pensare che questo sapore potesse essere considerato, per me, tanto nuovo, in realtà, l’ho subito ricollegato alle dolci fragranze del mio amatissimo vino Greco di Bianco. Quest’ultimo, infatti, è un vino di produzione della mia famiglia, ed è per questo motivo, che saprei riconoscerne il sapore anche fra cinquant’anni! Tuttavia, mi permetto di dirlo, sono stata capace di distinguere i due sapori, sebbene molti simili, tra di loro. E posso assicurarvi, infine, che, benchè adori, ovviamente, anche il sapore del Moscatel, proprio perché simile al mio vino (!!), io preferisco, sempre, ed in maniera più che sincera ed obiettiva, la dolcezza del vino Greco di Bianco!

Come mai ho deciso di preparare questo piatto?

Ho voluto, proprio per questo motivo di somiglianza con il mio vino, cercare una nuova sfumatura del Tiramisù, anche perché, avendo già realizzato il Tiramisù al vino Greco di Bianco, volevo, prima di tutto, cercare di fare un paragone tra le due ricette, piuttosto che tra i due vini!!

In che occasione è opportuno preparare questo piatto?

Anche questa volta, così come ho già fatto per quanto riguarda il vino Greco di Bianco, ho voglia di consigliare di conservare questa ricetta per “un’occasione speciale”! Potrete preparare questa ricetta quando avrete modo di invitare il vostro capo a cena, oppure se volete fare colpo sul vostro prossimo invitato, lasciandolo senza parole, proprio nel momento più bello: quello dedicato al dessert!

Consiglio.

Prima di proporre questo tanto raffinato e dolce, cercate di assicurarvi che al vostro qualsivoglia invitato, piacciano, innanzitutto i dolci (!!), e poi anche il vino. Sembra davvero strano, ma non tutti gli uomini amano il vino e per alcuni anche ritrovarlo tra le pieghe di una semplice pasta sembra essere un delitto.

In questo modo non avrete cucinato invano o non sarete rimaste deluse dal fatto che il vostro ospite non abbia gradito il dolce, non per una mancanza di attenzione della preparazione del piatto, ma, semplicemente, perché, magari, non gradisce i dolci! In questo caso, però, potrete assaporare il sapore del Tiramisù al Moscatel da soli, oppure, perché no, insieme al prossimo ospite!

Ed anche qualora non abbiate avuto modo di sapere in anticipo se il vostro ospite gradisce, o meno, il dolce, e lo abbiate già preparato, non disperatevi! C’è sempre una soluzione per chi ha già preparato il Tiramisù!

Come posso utilizzare gli avanzi di Tiramisù al Moscatel?!

Potrete riproporlo il giorno dopo, oppure, semplicemente, utilizzarlo per la prima colazione: io la trovo una dolcissima abitudine, da quando, negli ultimi mesi, ho iniziato a preparare il Tiramisù con più frequenza!

Informazioni generali: la ricetta!

Per quante persone cucino oggi?!

Siamo sempre le solite 8 persone a consumare il mio Tiramisù! Sono sempre più convinta che questa sia la giusta dose da proporre, prima di tutto, ai nostri occhi, perché, così come si dice, è proprio vero che “Anche l’occhio, vuole la sua parte!”!

Qual è il tempo di cottura previsto per questo piatto?

Dovremmo lasciare il nostro Tiramisù in frigo, per almeno 3 ore. (Altre ricette accettano anche 2 ore, ma io lo sconsiglio. vivamente!).

Quanto vale il tempo di preparazione per questo piatto?

Essendo ormai molto pratica della preparazione di questa ricetta, l’ultima volta, ho impiegato circa 35 minuti per realizzarla! Potete considerare, al massimo, un’ora, ma non di più!

Qual è il tempo totale necessario per realizzare questo piatto ( tempo di preparazione più il tempo di cottura ) ?

Circa 4 ore!

Lista della spesa: ingredienti!

Ripeterò, come se fosse la  prima volta, gli ingredienti necessari per realizzare il nostro Tiramisù!

Vi consiglio, ancora una volta, di leggere e di attenervi all’ultima versione che presenterò nel blog perché, sebbene, in linea di massima, gli ingredienti restino sempre gli stessi, i piccoli accorgimenti e la modificazione, eventualmente, delle dosi, sono un piccolo grande segreto che aggiungerò, di volta in volta, al fine di poter migliorare la mia ricetta e di poterla rendere sempre un po’ migliore! E’ proprio questo il bello della cucina: a volte si impara, persino sbagliando!

Ecco a voi, la lista degli ngredienti:

• 400 grammi di biscotti Savoiardi;

• 500 grammi di mascarpone;

• Cacao amaro in polvere;

• 250 grammi di zucchero;

• 6 uova ( possibilmente fresche, mi raccomando!!);

• Un pizzico di Sale;

• Una bottiglia di vino Moscatel ( ovviamente, non la utilizzeremo tutta, per bagnare i nostri biscotti, tuttavia, il resto sarà un ottimo modo per accompagnare i nostri dolci, ad un vino di qualità e gusto!).

Un ingrediente speciale!

Il vino Moscatel non è di origine italiana, bensì, spagnola. Ho avuto modo di incontrarlo nuovamente, per caso, dopo che il mio amico era stato così tanto gentile da farmelo assaggiare, proprio mentre passeggiavo tra le piccole insenature del mercato della Bouqueria di Barcellona. E’ stato allora che, visto anche il prezzo non molto eccessivo, non ho potuto resistere alla tentazione di assaporarlo di nuovo!

Dove ho comprato questo ingrediente speciale?

Così come ho appena descritto, ho acquistato, personalmente, la mia bottiglia di Moscatel da portare in Italia, come souvenir, proprio al mercato della Bouqueria di Barcellona! Questa bottiglia, a dire, il vero, mi ha colpita molto per la sua meravigliosa forma di Sagrada Familia, in un primo momento. Poi, però, dopo averne letto il contenuto, ed aver chiesto il prezzo, non potevo, veramente, lasciarmela scappare!

Voglio consigliarvi, inoltre, dove potrete trovare questo tipo di vino. Avendo, infatti, già scritto precedentemente l’articolo sul Tiramisù al vino Greco di Bianco,  mi era capitato di ritrovare numerosi messaggi, privati e non, che mi richiedevano dove fosse possibile acquistare e/o ricevere il vino Greco di Bianco!

Quanto costa questo ingrediente speciale?

Il prezzo che ho pagato per questa bellissima bottiglia di vino è di 15 Euro. Non mi è sembrata, tuttavia, cara, vista la buona qualità del vino, e vista anche le bellissima bottiglia di presentazione.

Riflessioni sul prezzo!

A volte spendiamo anche di più per una bottiglia di vino che, alla fine, ci delude nel gusto, ecco perché, mi ritengo molto soddisfatta si questo prezzo al quale è impossibile dire di no!

Dove posso trovare questo ingrediente speciale?

Ecco perché, ancora una volta, cercherò di migliorare i miei post, ricordandomi di suggerirvi i posti in cui poter ritrovare gli ingredienti non molto comuni da utilizzare nelle mie ricette!

Come potrete ben immaginare, questo vino si può comprare, tranquillamente, in Spagna! Tuttavia, sebbene non lo abbia ancora riscontrato tra gli scaffali dei supermercati italiani, credo che non sia impossibile riuscire a rintracciarlo in qualche rinomata enoteca! Non ve lo posso assicurare, tuttavia!

Posso però, suggerirvi, di chiedere a qualcuno che conoscete, amico o parente, che magari vive in Spagna, o che, semplicemente, ha deciso di passare le vacanze proprio lì, di spedirvene un assaggio,oppure di portarlo come souvenir, nel loro viaggio di ritorno!

Ricetta economica, cara o accettabile?

Visto il prezzo aggiuntivo del Moscatel, la inserisco nella fascia media di spesa delle mie ricette. Tuttavia, ripeto, credo che sia una spesa molto economica, rispetto al reale valore del prodotto!

Cosa ci serve per preparare questo piatto?

Avremmo bisogno, come sempre, di alcuni utensili da cucina. E, come sempre, mi piace ricordarvi di premunirvene prima di iniziare ad avviare il procedimento, per aiutarvi a realizzare nella maniera più utile e concreta, la nostra ricetta del giorno!

Ci serviranno (come sempre!!):

• Un recipiente per il Tiramisù, che sia quindi rettangolare o quadrato, anche se a me, ultimamente, piace prepararlo in un contenitore rotondo(!!);

• Due grandi ciotole;

• Una piccola ciotola;

• Un apribottiglie;

• Un cucchiaio per il mascarpone;

• Una frusta, che sia elettrica o manuale.

Via al procedimento!

Ancora una volta, ho voglia di suddividere il mio procedimento in più fasi, al fine di aiutarvi a procedere ed avanzare nella nostra preparazione del giorno!

Ecco a voi le fasi da seguire:

• Fase numero 1: Separare i tuorli dagli albumi;

• Fase numero 2: aggiungere ai tuorli i 250 grammi di zucchero ed utilizzare la frusta, al fine di poterli amalgamare al meglio e di ottenere, così, un impasto omogeneo;

• Fase numero 3: aggiungere il mascarpone, aiutandosi con il cucchiaio, e continuare mescolare, rendendo il tutto, molto omogeneo;

• Fase numero 4: aggiungere il Sale agli albumi ed iniziare a montarli a neve, fino a quando non diventeranno voluminosi e di colore bianco neve, per l’appunto (!!);

• Fase numero 5: unire i due impasti nella ciotola contenente i tuorli, il mascarpone e lo zucchero e tentare di ottenere lo stesso risultato di cremosità ed omogeneità;

• Fase numero 6: iniziare a comporre il nostro Tiramisù, disponendo, in maniera alternata, uno strato di crema ( che sarà la base del nostro Tiramisù), ed uno strato di biscotti Savoiardi, i quali, ovviamente, devono essere appena intinti nel piccolo recipiente contenente il vino Moscatel che avremo, saggiamente, e precedentemente, preparato );

  

• Fase numero 7: disporre l’ultimo strato di crema;

• Fase numero 8:cospargere di cacao in polvere la superficie del nostro dolce, così come potete vedere nella foto, aiutandovi, quindi, possibilmente, con un piccolo setaccio per farina.

  

Quante volte preparato questo piatto?

Soltanto una, ma mi piacerebbe poter ritrovare questo dolce sapore nelle prossime ricette!! E' stato, infatti, anche questa volta, un incredibile successone!! =)

Conclusioni.

Tiramisù, mi piaci sempre di più!

Come ben saprete, grazie al mio blog, la preparazione del Tiramisù è diventata, oramai, una delle ie ricette preferite, nonchè delle mi epersonali e più forti passioni. Eppure, devo ammettere che, poter unire una ricetta italiana, ad un gusto che mi ricorda tantissimo la Spagna, mi ha resa, nel prepararlo, ancora più felice!!

Un semplice augurio!

Spero che la realizzazione di questo piatto vi abbia soddisfatto e, soprattutto, spero che continuiate a seguirmi nei prossimi post!

Grazie di cuore pe aver letto questo post!!

Buon appetito!!

E alla prossima!!

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