Ristoranti di sushi a Boston

Ciao a tutti! È passato un po' di tempo dal mio ultimo post, ma sono tornaa! Oggi voglio parlarvi dei miei ristoranti di sushi preferiti della periferia di Boston. Entrambi i ristoranti di cui vi racconterò sono molto importanti per me.

Pensate che ho imparato per la prima volta ad usare le bacchette in uno dei due. L'altro, invece, mi piace tantissimo perché ha una grandissima varietà di portate, infatti ci sono andata un sacco di volte insieme alla mia famiglia.

Yama

Il primo locale di cui voglio parlarvi è Yama che si trova a Wellesley in Massachussetts. La periferia di Boston è facilmente raggiungibile tramite la linea ferroviaria, ma è molto più comodo andarci in auto. Wellesley è una delle città più carine del Massachussetts e forse anche una delle più costose. Fortunatamente, però, i prezzi dei ristoranti sono abbastanza accessibili e alla portata di tutti.

Yama è molto importante per me perché è qui che ho cominciato a conoscere il cibo, e in qualche modo la cultura, giapponese. Ma soprattutto è qui che ho imparato ad usare le bacchette. Ci sono venuta per la prima volta a 7 anni con mia zia, mio zio e mio cugino. Sono rimasta davvero impressionata dall'arredamento del locale e dal suo stile! Nella parte anteriore della sala ci sono tavoli e sedie normali, mentre nel retro sono tutti in stile giapponese: tavoli basse e morbidi cuscini sul pavimento in legno su cui sedersi Non avevo mai visto una cosa del genere e non vedevo l'ora di sedermici su! La tradizionale seduta giapponese consiste in un cuscino poggiato sul pavimento senza, ovviamente, schienale perché non ce ne sarebbe bisogno: i giapponesi si siedono sulle ginocchia. Ma si sa che in America non è usuale sedersi così, allora Yama ha adattato le sedie in modo da renderle più comode aggiungendo un piccolo schienale.

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La cosa più bella è che dalla prima volta in cui sono stata in questo ristorante sono passati ormai vent'anni... pensate che all'epoca non sapevo neanche come si chiamasse! Crescendo avevo sempre un bel ricordo di quel ristorante e ho sempre avuto la voglia di andarci di nuovo, ma non ricordavo il nome! Credevo che non esistesse più o che non lo avrei mai più trovato perché, come ho detto, erano passati tanti anni e io non ci ero mai più tornata. Vi chiederete perché non ho chiesto ai miei zii... beh, non lo so. Pensavo non lo ricordassero neanche loro, visto che mi hanno portato in tantissimi ristoranti quando ero piccola.

Un giorno, due anni fa, il mio datore di lavoro mi invitò a cena e, dato che ad entrambi piace il sushi, mi disse che avrebbe scelto lui il posto e che ci saremmo visti direttamente lì. Arrivata a destinazione, parcheggiai ed entrai nel palazzo. L'ingresso del ristorante era al secondo piano, per cui dovetti prendere l'ascensore (o le scale). C'era qualcosa di vagamente familiare...

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Appena entrata nel ristorante, riconobbi immediatamente l'arredamento e capii che era lo stesso ristorante in cui avevo provato per la prima volta in vita mia il sushi insieme a mia zia e mio zio. E' stata una sorpresa bellissima per me, ed ora non dimenticherò mai più il nome!

Ricordo che la mia prima volta in questo ristorante non sapevo cosa ordinare perché non avevo mai mangiato sushi. I miei zii, invece, lo sapevano bene e quindi hanno ordinato per tutti. Non ricordo esattamente cosa abbiamo mangiato, ma sicuramente ho assaggiato un "California Roll" (ottimo per i principianti perché non contiene pesce crudo).

Mia madre è sempre stata severa a riguardo e non voleva che mangiassi pesce crudo quando ero con lei. Ovviamente, crescendo mi sono ribellata e ho cominciato a mangiarlo (mai quando ero con i miei genitori). Durante la mia prima volta al ristorante giapponese, infatti, ho mangiato solo sushi di pesce cotto... perché, anche se mia mamma non era con noi quel giorno, i miei zii rispettavano le sue decisioni. Certo, capisco che è pericoloso perché c'è il rischio di contrarre qualche infezione o parassita, soprattutto se il pesce è infetto o non preparato bene, ma quante sono le possibilità? Pochissime. E poi non sono una di quelle che mangiano sushi ogni giorno.

Tra l'altro i batteri che si trovano nella carne cruda di pesce sono molto meno nocivi rispetto a quelli che si possono trovare nella carne di pollo, manzo o maiale cruda. Quelli possono essere davvero pericolosi. La regola principale che ogni ristorante di sushi che si rispetti deve rispettare è quella che impone di seguire alla lettere le linee guida per la preparazione del pesce, ossia congelarlo in modo da uccidere qualsiasi batterio o parassita. A questo punto non ci dovrebbe essere nessun tipo di problema. In ogni caso, il salmone è ottimo per la salute ma a me non piace il sapore che ha da cotto... ciò vuol dire che posso godere dei suoi benefici mangiando il sushi, che invece mi piace tantissimo.

Non preoccupatevi per la qualità del cibo di Yama perché ha un'ottima reputazione ed è noto per avere ingredienti e pesce freschi. Il cibo è squisito e il modo in cui i piatti vengono serviti è bellissimo! Il menù è molto ampio e include sia la cucina giapponese che quella cinese con un ottimo rapporto qualità-prezzo. Gli stuzzichini costano tra i 5 e i 12 euro e i "maki rolls" tra 6 e i 13, per un totale di otto pezzi. C'è anche un'ampia scelta di antipasti, con un costo che va dagli 8 ai 30 euro. E se non dovesse piacervi il sushi, non preoccupatevi! C'è anche la possibilità di ordinare piatti diversi, come carne, "tempura" (tipo di frittura) e "udon noodles" (tipo di pasta).

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La cosa più bella che offre Yama è che si può BYOB, "Bring Your Own Booze", letteralmente "porta il tuo drink". In sostanza il ristorante fornisce i bicchieri e il cliente può scegliere di bere quello che vuole portandolo direttamente da casa. È un ottimo modo per creare un'atmosfera familiare e per risparmiare un po' di soldi, specialmente se volete bere qualcosa di alcolico. Io preferisco sempre portare quello che più mi piace perché credo che l'alcol che servono nei ristoranti è troppo caro e, visto che non ho un gusto sopraffino in quanto a vino e birra, credo sia uno spreco inutile.

In ogni caso, quando ero piccola e sono andata per la prima volta da Yama non ci pensavo assolutamente. Ero molto più concentrata ad imparare ad usare le bacchette. Pensare che un tempo non sapevo come si usassero mi sembra assurdo adesso. È come pensare a come era la mia vita prima di imparare a camminare o parlare. Ma sì, c'è stato un periodo in cui ero ignorante Ero così maldestra, sembravo una scimmia che giocava con dei bastoncini!

Grazie a Dio mia zia aveva, e tuttora ha, una pazienza infinita ed è stata lei ad insegnarmi ad usare le bacchette! Basta impugnarne una come se fosse una penna, stretta nell'incavo del pollice e poggiata sul medio e sull'anulare lasciando il più liberi possibile l'indice e il pollice con i quali bisogna mantenere l'altra bacchetta. Ricordatevi di usare solo quella di sopra, mentre l'altra resta ferma.

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Dopo un po' di pratica, sono diventata un'esperta! Mi piace mangiare "alla giapponese" per due motivi:

1. Usare le bacchette evita di mangiare troppo velocemente, almeno nel mio caso. A differenza della forchetta e del cucchiaio, le bacchette richiedono più pazienza e concentrazione per portare il cibo alla bocca. Alcuni studi hanno dimostrato che mangiare con le bacchette previene lo sviluppo dell'Alzheimer perché costringe la mente a concentrarsi maggiormente.
2. Usare le bacchette riduce il "rischio" di mangiare troppo, specialmente se non si è esperti. Ho notato che, dato che posso raccogliere solo poco cibo usando le bacchette, mangio molto di meno rispetto a quando uso la forchetta o il cucchiaio. Inoltre, mangio anche più lentamente perché impiego più tempo a prendere il cibo. Tra l'altro mangiare piano è molto più salutare. Il cervello impiega circa 20 minuti per recepire il senso di sazietà, quindi mangiando con le bacchette e mangiando più lentamente riesco a non esagerare (a meno che non si tratti di un risotorante "all you can eat", ovvio!).

Pensate che a volte, ora, uso le bacchette per mangiare in generale. Sì, sono una nerd ma le adoro!

Bamboo

L'altro ristorante di cucina asiatica e di sushi di cui voglio parlarvi è Bamboo. Si trova nell'Holiday Inn a Dedham, di fronte al centro commerciale Legacy Place.

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Udite, udite anche qui ci sono andata per la prima volta con i miei zii e mio cugino. Quando mi ci hanno portato ero già una grande fan del sushi e avevo già imparato ad usare le bacchette. Ci sono tornata almeno cinque volte e mi è sempre piaciuto tantissimo.

In questo ristorante c'è un enorme ed equilibrato menu di cucina sia giapponese che cinese. La cosa che preferisco è cominciare con il Bo Bo for Two e poi, prima di essere completamente piena, ordinare il mio amato "maki roll". Mi piace sceglierne sempre uno nuovo visto che c'è un'ampia scelta. Non sono mai rimasta delusa da qualsiasi maki rolls scegliessi, sono sempre buonissimi e ben preparati.

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Il Bo Bo for Two è un antipasto cinese preparato con involtini primavera, bastoncini di pollo, alette di pollo, costine, spiedini di manzo, tempura di gamberi e rangoon di granchio (gnocchi ripieni di granchio). Questo piatto costa circa 20 euro ma, diviso in due, ovviamente il prezzo scende a 10 euro. La prima volta che ho assaggiato il Bo Bo for Two ero ad un appuntamento romantico cinque anni fa e devo dire che lo abbiamo divorato perché era squisito! Anche se non è stata una cosa seria, io e questa persona siamo rimasti molto amici e siamo tornati un sacco di volte al Bamboo. Ci piace un sacco. Sono quasi certa di aver ordinato il Bo Bo for Two più di una volta.

Una cosa che vale la pena dire è che mette a disposizione anche il self service, sia a pranzo che a cena. Io non ho mai mangiato al buffet ma ho letto e sentito delle ottime recensioni a riguardo, infatti vorrei provarlo qualche volta. Gli orari del self service sono:

Pranzo

• lunedì-martedì dalle 11.30 alle 14.00
• sabato-domenica dalle 11:30 alle 14:30

Cena

• domenica dalle 17:00 alle 20:00

Da quanto ho capito i prezzi sono abbastanza ragionevoli e si aggirano intorno ai 15 euro per il pranzo e 20 per la cena. Penso che il buffet della domenica abbia una selezione di cibo più ampia rispetto al pranzo, anche perché il prezzo è maggiore... ma non posso dirvi nient'altro. Andrò a controllare personalmente!

Non vedo l'ora di tornare sia da Yama che da Bamboo il più presto possibile e spero che siano ancora degli ottimi ristoranti come ricordo io. Inoltre mi sto organizzando per andare a provarne un altro che mi ha consigliato il mio capo. Stavamo discutendo dell'importanza dei buffet di sushi e mi ha consigliato di provare Yamato a Brighton Attualmente è nella mia lista di ristoranti da provare. Se mi piacerà, o anche se non mi piacerà, ve ne parlerò sicuramente.

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