Faire les marchés à Milan

Bien manger ton crédo sera!

Lorsque l’on vient habiter en Italie, ne serait-ce que pour quelques mois, on sait que l’on devra changer ses habitudes alimentaires. C’est d’ailleurs le propre de toute expérience Erasmus qui se respecte : se fondre dans le paysage en adoptant (ou du moins en essayant) les coutumes culinaires locales. Et cela passe inévitablement par le choix de bons produits!

Je ne suis pas une habituée des marchés dans mon pays natal, pourtant force est de constater que j’ai rapidement pris le pli au bout de quelques semaines passées à Milan. Et qu'une fois revenue au pays, on ne s'en lasse pas!

Qui plus est, c'est une occasion en or de mettre en pratique ses rudiments d'italien, au contact chaleureux des marchands.

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Avant toute chose, sache qu'une carte interactive sur le site internet Mercati Settimanali a Milano permet de connaître l’emplacement de chaque marché maraîcher, ainsi que ses jours et horaires. Et ça, c’est bien pratique!

Les produits sont excellents et d’un très bon rapport qualité-prix. Gorgés de soleil, affichant de belles couleurs, personne ne peut résister à l’appel de ces fruits et légumes.

Mes courses hebdomadaires se sont vites concentrées sur quelques incontournables :

• Des tomates d’un beau rouge éclatant, format cerises ou à farcir
• Des aubergines et des courgettes à passer au four avec un filet d’huile d’olive.
• Des concombres pour une petite salade croquante.
• Citrons pour tes mojitos ou tes lendemains de soirée difficiles.
• Figues fraîches et grappes de raisin juteux jusque tard dans l'année...
• À peu près tous les fruits exotiques que l'on puisse souhaiter.

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Pour les fromages, le choix est large! N’hésite pas à demander quelques renseignements et exprimer tes goûts en la matière, le fromager se fera un plaisir de te faire goûter ses spécialités :

• L’incroyable mozzarella (di bufala, s’il vous plaît! ) : ferme à l’extérieur, fondante à l’intérieur.
• Un peu de feta ou de ricotta, on n’en a jamais assez…
• Le fameux Parmigiano pour agrémenter tout plat qui se respecte, ou sa variante plus douce, le Grana Padano.
• Un heureux mélange de gorgonzola et de mascarpone aux noix, une véritable découverte!

Pour accompagner tes apéritifs, les marchés milanais regorgent de vendeurs d'antipasti, qui sauront te proposer olives marinées, ails et poivrons confits, pestos faits maison... et toute une panoplie de noix et fruits secs.

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En ce qui concerne la viande et le poisson, tu trouveras sans peine des étals bien fournis, et un prix correct. L'Erasmus étant l'occasion d'élargir ses horizons, on n'hésitera pas à tenter les fameuses escalopes à la milanaise, véritable délice.

Enfin, pour l’énergie dont tout étudiant assidu a besoin, surtout en Erasmus...des pâtes fraîches, bien sûr, sous toutes les formes : tagliatelle, spaghetti, spaghettini, orecchiette, tortellini et autres fusilli...

Si malgré cela certains produits te manquent? Pas de panique, les supermarchés de la ville sont très bien fournis, et ouverts du lundi au dimanche de 8h à 22h pour la plupart d'entre eux!

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Et si comme je l'espère, ce témoignage a su réveiller chez toi l'envie de passer aux fourneaux, n'hésite pas à lire mon prochain article, sur la cuisine milanaise (plats, desserts, et boissons) !