La pâtisserie Marocaine

La pâtisserie Marocaine est riche en gâteaux uniques selon leurs régions d’origine. En effet, cette diversité rend la pâtisserie Marocaine l’une des plus riches au monde. Dans cet article je vais vous parler de quelques gâteaux que je connais et que je vous recommande vivement d’essayer lors de votre visite au Maroc.

Rziza

La Rziza (petit turban) est une spécialité marocaine, se prépare à base d’une pâte connue au Maroc sous le nom de la pâte à Rghayef (pâte à crêpes feuilletées). Réduite en fils très fins enroulés autour de la main et ensuite aplatie et cuite avec un mélange de beurre et d’huile. La forme finale de ces crêpes ressemble à des nids, et sont consommées au petit déjeuner ou au goûter avec du thé à la menthe ou présentées au Ftour pendant le mois sacré du Ramadan.

Baghrir

Ce sont des crêpes berbères, spongieuses et ayant beaucoup de trous sur l’une de leurs faces. On les mange généralement avec du miel et de beurre fondu ou bien de l’huile d’olive. Les Marocains les mangent généralement pendant le petit déjeuner ou le goûter.

Msemmen

Le Msemmen ou bien encore Rghayef sont à base de farine de blé, leur pâte s’étale très finement avec de l’huile et on la replie plusieurs fois avant de la cuire sur une plaque d’acier chauffé. Il est généralement servi chaud, au petit déjeuner ou au goûter, avec du miel ou de la confiture. Le Msemmen peut être également farci d’une sauce à base de tomates ou piments (on peut aussi ajouter de la viande hachée). Les Marocains adorent les consommer pendant le mois de Ramadan.

La Harcha

C’est une galette marocaine à base de semoule de blé dur, facile à préparer. Les Marocains aiment l’accompagner avec des œufs et un fromage frais traditionnel nommé (Smen) comme le montre la photo ci-dessous. Les marocains consomment la Harcha souvent pendant le Mois du Ramadan et aussi pendant le petit déjeuner et le goûter accompagné de lait, café ou thé.

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