Giro di bacari a Venezia - "Bacari" en Venecia

¿Estáis en Venecia y no sabéis a dónde podéis ir con vuestros amigos después de la uni para tomar algo? No hay de qué preocuparse, porque la ciudad está repleta de los locales más increíbles y baratos a los que podéis ir cuando hayáis terminado la jornada.

De hecho, en Venecia hay un montón de bares muy particulares a los que se llama bacari. Estos son pequeños locales, sobre todo de estilo rural, que venden bocadillos, tapas y bebidas. En algunos de los bacari más grandes incluso puedes sentarte dentro y pedir como en un restaurante, aunque en la mayoría tienes que ir a pedir a la barra, como por ejemplo un "un'ombra" (un vaso de vino de la casa), además de buscarte algo para comer, como un par de "Chicheti" ( pequeños bocadillos o frituras)

Spritz y Cicheti en la Osteria Al Squero

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La palabra "bacaro" tiene una interesantísima etimología. Al respecto existen dos teorías. La palabra puede derivar de Bacchus, el nombre del dios griego del vino y la embriaguez. Aunque también cabe la posibilidad de que derive de la expresión veneciana "far bàcara", que vendría a significar "irse de fiesta".

Para que no tropecéis con un algún local equivocado, os voy a escribir una guía con algunos de mis favoritos para que los probéis por vosotros mismos. Supongamos que llegáis a la Piazzale Roma en Venecia y queréis hacer un tour (o "giro" en italiano). ¡Allá vamos!

Bacareto Da Lele

¡Oh, Lele! ¡¿Cuántas veces te he visitado para escapar un rato del estrés antes de un examen o para celebrar luego que la había aprobado (y generalmente hacia las dos de la tarde)?! Si estáis en Venecia, Lele será vuestro fiel amigo. Al fin y al cabo, es el primer bacaro que os recibirá con una sonrisa en la ciudad de los canales y las góndolas. Id directamente hacia Giardino Papadopoli, tan pronto lleguéis a Piazzale Roma. Cruzad dos pequeños puentes y voilà, estaréis en Campo dei Tolentini, donde os toparéis con un pequeño establecimiento, el cual, desde afuera, parece un restaurante.

Lele alrededor del mediodía

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Este bacaro es probablemente el más pequeño de su especie porque uno no se puede sentar dentro, y aún de pie, no caben más de cinco personas. Se puede pedir algo y luego disfrutarlo fuera, en la Fondamenta o en en los escalones de la Chiesa dei Tolentini. Lele ofrece diferentes tipos de vinos de la casa que cuestan entre 0,6 y 1,50 €. Y no, no habéis leído mal. Además, ofrecen pequeños paninis con distintos tipos de verduras y salchichas, como "Taglieri". También hay pequeñas tablas de madera encima de las que se sirve salami y pan.

Vino y bocadillos de Lele

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Bacaro Quebrado

Si venís en tren a Venecia, entonces la "Stazione" Santa Lucia será vuestra última estación. Tan pronto como dejéis la estación, cruzad de inmediato el puente blanco que os llevará al otro lado del Canal Grande, il Ponte degli Scalzi. Desde allí hay solo unos cuantos metros hasta ese maravilloso bacaro que, aunque no está entre los más conocidos, es de los más sorprendentes.

Instrucciones del camino desde la estación. ¡No hay que subestimar la densidad de las calles de Venecia!

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Lo especial de este local es que a la hora de la merienda (entre las 18:30 y las 20:00), tienen la Happy Hour, en la que el vino, el spritz y el prosecco cuestan solamente 3 euros, además además de acceso ilimitado a un (¡pequeño, pero apetitoso!) bufé. Ahí siempre encontrarás distintos tipos de verduras al grill, bocadillos y un bol grande con pasta. Normalmente la pasta se prepara con ragù, aglio, olio e peperoncino o tomates. Los viernes o en ocasiones especiales —como el carnaval u otras festividades venecianas— suele poner pasta con especialidades de pescado: vongolo, cozze, gamberi, etc. ¡Y todo esto solo por 3 euros!

Bufé con pasta y bocadillos

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Pero daos prisa, porque se habrán comido todo si llegáis tarde. Lo mejor es llegar a las 18:30 o como muy tarde a las 19:00k, porque después no vais a conseguir nada fresco.

No os dejéis asustar por el dueño. Parece un poco loco, pero en realidad es muy amable y servicial. Una vez hizo especialmente para mi un plato de pasta porque yo no como pescado y esa tarde solo había pasta con pescado en el bufé.

Campo Santa Margherita

No muy lejos de Lele, aproximadamente a cinco minutos a pie, se encuentra el famoso Campo Santa Margherita. Por lo menos famoso entre los jóvenes que han estado en Venecia alguna vez. Aquí es donde tiene lugar la vida nocturna de Venecia. A lo largo de Campo Santa se reparten numerosos locales con más o menos el mismo precio. Pero, si llegáis desde Campo San Pantalon, los primeros bares son en realidad los mejores. Inmediatamente después de cruzar el puente os toparéis con el Chet, el bacaro más barato de todos. Aunque, por otro lado, la calidad de los cócteles no es la mejor. Pero si os apetece algo más elegante, podéis caminar cincuenta metros más hasta dar con el Do Draghi, mi bacaro favorito de Campo Santa.

Interior del bar Do Draghi

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El spritz de Aperol está especialmente bueno, pero también los vinos y el Chicheti (que está muy rico). Aunque estos últimos no son tan baratos como en otros locales.

Otros locales interesantes son el bar Skillà o el café Rosso (donde sirven un excelente café). El Tramezzini en el Rosso tampoco está nada mal.

El café Rosso en medio del Campo Santa Margherita

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Osteria Al Squero

Desde el "Campo Santa" se puede seguir en dirección sur, y llegar hasta la Accademia y el Museo Guggenheim, o hasta el Zattere. Nos decantamos por la segunda opción y vamos a un local cerca del Zattere en la Fondamenta Nani, exactamente enfrente del Squero di San Trovaso, el taller más famoso de góndolas. Allí podréis ver como se fabrican las típicas góndolas venecianas.

Vista del taller desde dentro del restaurante

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Este local ofrece una especialidad, el Chicheti, que es servido con ingredientes de lo más inusuales. Con salami, tomate seco, scampi, cremas y salsas caseras, champiñones, salmón, nueces, espinacas, repollo rojo, queso brie, etc. ¡Los chefs siempre se están reinventando! Pasaos por aquí, no solo vais a tener unas buenas vistas, sino también un estomago lleno.

El Chioschetto

Este pequeño y encantador bar se encuentra en medio de la Fondamenta Zattere. Ahí tendréis una impresionante vista de la isla Guidecca y del hotel Hilton. Desde el Zattere también se puede ver el Marghera, el puerto industrial de Venecia. Aquí os imbuirá de un sentimiento extraño, casi surrealista. ¡Ya lo entenderéis cuando lleguéis allí!

Visitad el Chioschetto al atardecer. ¡Es cuando más bonito está!

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Para beber tendréis vino, cerveza o spritz (esto último es lo que suele beber la mayoría, pero bueno, así es es toda Venecia). También hay pequeños aperitivos. Solo sirven tramezzini o papini, y nada de Chiceti. ¡No es lo mismo! Aunque no sabe nada mal. Pero en caso de duda, yo elegiría el chicheti de al squero. El chioschetto es indudablemente un local para spritz.

Bacarando in Corte dell'Orso

Nuestro tour continúa ahora en dirección hacia Rialto. Lo mejor es que toméis el camino sobre el puente de Accademia, que es el más corto. Aunque creo que el camino de Basilica dei Frari es más bonito, existe el peligro de que os perdáis. Una vez que crucéis el puente, llegaréis a Campo Santo Stefano. Seguid las señales amarillas, os llevaran por el camino hacia Rialto.

Las señales amarillas os ayudarán a seguir el camino correcto.

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Cuando lleguéis al Campo San Bartolomeo, no vayáis hacia el puente, sino en la dirección opuesta a través de un "Sotoportego", un tipo de paso con arco. Girad hacia la izquierda y luego hacia la derecha. El bacaro está solo a un minuto de la plaza principal, pero el camino pasa por una especie de laberinto formado por las callejuelas venecianas. Si no dais con él al momento, preguntad. Todas las personas de Venecia conocen este local.

Si veis esta puerta delante vuestra, habréis llegado a el bacaro

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El local está arreglado de manera muy elegante. En realidad es un restaurante de lo más fino. Además en la planta baja hay una vitrine repleta de exquisito chicheti. Y si tenéis suerte, os podréis sentar con un vaso de vino en un acogedor sofa de cuero que está en la habitación de al lado.

A menudo se organizan eventos con música en vivo en los que el negocio se llena hasta rebosar. Muchas personas se quedan luego parados en medio de la calle bebiendo mientras escuchan música y charlan con los amigos.

Al Remer

Aquí tengo un verdadero momento estelar para vosotros. Porque en este restaurante único hay happy hour con bufet y acceso al Canal Grande. Desde el Campo San Bartolomeo (antes del puente Rialto) seguiréis la calle principal hasta la estación de tren ("Stazione"). Las señales os ayudarán. Un par de metros después de la zapatería de Bata, girad hacia la izquierda en la estrecha Calle Remer; seguid hasta llegar aquí:

Campiello Remer frente al Taberna con vistas al Canal Grande y al mercado de Rialto

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El local realmente caro, demasiado para estudiantes (como todos restaurantes normales en Venecia), pero cada día hay una happy hour entre las 17.30 y 19.30 en la que se puede pagar 5 euros por un vaso de vino (quizá también por una cerveza u otra cosa; no puedo estar segura, en Venecia en realidad siempre se bebe vino). Además tendréis disponible un pequeño bufet con pasta, arroz, ensalada y bocadillos.

El bufet happy hour en Remer

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Un local único de verdad debido a esa oferta especial y sobre todo debido a su atmósfera romántica y su acceso de primera clase al Canal Grande.

Paradiso Perduto

Este encantador local se encuentra en medio de Cannaregio, el barrio más antiguo de Venecia ("Sestiere"). Es además el principio de una larga lista de locales y bacari la famosa Fondamenta della Misericordia. Definitivamente tenéis que ir a Paradiso los lunes por la tarde, porque traen música en vivo que hace que todo el local tiemble. Si queréis comer algo, lo mejor es que vengáis temprano o que pidáis una reserva por teléfono porque por las tardes el local se llena completamente. Sobre todo los lunes es imposible comer. Incluso si solo queréis tomar algo, tendréis que esperar hasta diez minutos.

El Paradiso Perduto es conocido especialmente por sus especialidades de mariscos.

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Al Timon

Algo más allá de la Fondamenta della Miseericordia se encuntra el bacaro Al Timon (entre medio encontraréis otros muchos bacaris, pero estos dos son los mejores de la zona). Como otros locales de los que ya os he hablado, en Timon hay un muy buen vino y deliciosos Cicheti, pero lo que hace que este establecimiento sobre salga es barco que pertenece al propio sitio. Uno no solo se puede sentar dentro del local o fuera, en la Fondamenta, sino incluso en barco de madera, el cual se balancea en las aguas del canal. Es maravilloso (especialmente en los meses calurosos) sentarse en el bote con vaso de spritzer de Apero, mientras disfrutamos de últimos rayos del sol del día.

Vistas de el Timon y de la Fondamenta della Misericordia

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La mayoría de los bacari descritos por mi no tienen pagina de internet, sin embargo podéis encontrar información y reseñas en TripAdvisor. Si bien podéis encontrar este tipo de locales en toda Venecia, sin embargo, fuera de la ciudad de los canales, esta cultura no está extendida (quizá salvo por imitaciones baratas). Disfrutad de vuestra estancia y visitad tantos bacari como os sean posible, porque cada uno es especial a su manera.

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