¡¡Hola a todos!! En esta publicación os quiero hablar de uno de los mejores sitios para comer en La Laguna: el guachinche Argelio.
¿Qué es un guachinche?
Muchos os preguntaréis qué será un guachinche, pues bien, yo tampoco lo sabía cuando llegué a la isla. Son sitios de comida típica canaria y se suelen encontrar en el norte de la isla de Tenerife, en el sur de la isla y en otras islas no se encuentran.
Sus orígenes se remontan a mucho tiempo atrás. Los guachinches nacieron en las mismas casas, que la gente de allí ponía unas mesas y servían los productos que ellos mismos habían producido bien de la tierra o de los animales que habían criado. A día de hoy son restaurantes, pero aún queda algún que otro guachinche tal y como eran en los orígenes y efectivamente, son casas particulares muy escondidas en mitad del campo donde la variedad de comida no es mucha, algún que otro queso, carne y poco más, pero te llevan a vivir la experiencia canaria profunda. Eso es lo que principalmente se come en un guachinche, mucho queso canario, carne, papas arrugás con mojo picón y vinos.
¿Dónde está el guachinche Argelio?
El Argelio está en La Laguna, en todo el centro, su ubicación es idónea, no tiene pérdida.
Un dato importante es que no tiene servicio exterior, no se puede comer al aire libre, solo tienen mesas en el interior, pero aún así merece mucho la pena, es un sitio de diez.
Comparación con otros guachinches de La Laguna
El primer guachinche que descubrimos en La Laguna fue el guachinche Paraíso. No estaba mal, pero a los pocos meses (un poco tarde) descubrimos este, el Argelio y nos pareció una maravilla, mucho mejor que el otro, más rico, más variedad y mejor de precio. Desde entonces no volvimos al Paraíso. Podría decir incluso que es el mejor guachinche de La Laguna, lo cual tampoco es para tanto, ya que los guachinches verdaderos y buenos se encuentran en otros pueblitos del norte, normalmente a las afueras.
El local no es muy grande
Al noser muy grande el local se llena rápido y al estar tan solicitado cuando íbamos unos cuantos nos tocaba reservar. Una de estas veces al llamar, nos confundimos de local, ya que hay otro guachinche Argelio en otra parte de la isla (no recuerdo cual), por lo que reservamos mal y al llegar no teníamos reserva allí, pero no hubo problema, finalmente nos pudieron dar una mesa y comimos bien.
Calidad
Los productos me parecieron de muy buena calidad:
- Papas con mojo: son unas papas cocidas con mucha sal, no sé como se hacen exactamente pero están buenísimas con mojo. Hay mojo verde y rojo. El verde no suele gustar mucho, a mí en concreto porque suele tener mucho cilantro, pero en este guachinche me encanta, el cilantro no sabe tanto.
- Queso asado: otro clásico canario, también se sirve con mojo.
- Queso frito: parecido al anterior pero más rico, a mí el anterior no me gusta porque es como un queso cuajado que sabe a leche. En este caso suele ser queso tipo camembert empanado y frito y se sirve con mermelada, delicioso.
A la izquierda el queso frito con mermelada en el centro y a la derecha el queso asado con mojo verde, rojo y mermelada.
- Almogrote: el queso gomero por excelencia, un poco fuerte y toma untándolo en el pan que por cierto, hasta el pan está buenísimo en este sitio.
- Los vinos: los vinos de los guachinches suelen estar buenísimos, y suelen además, ser caseros, los producen ellos mismos. En Argelio tienen un vino blanco muy suave y dulce que es maravilloso, aunque si vas a comer carne igual conviene mejor pedir un vino tinto. Lo suelen ofrecer más que por copas, en botellas de medio litro, litro o litro y medio según si es para una, dos o más personas. Era una maravilla.
En conclusión, es un buen guachinche que además no es nada caro, al contrario, es barato. Si estás de visita por la isla, que no se te olvide pasear por el centro histórico de La Laguna y de camino comer o cenar en este guachinche, sería el primer sitio que recomendaria para comer bien en La Laguna.
