Razones para sentirse orgulloso de Perú (Parte I)

Querido mundo, esta historia comienza a escribirse hace miles de años, cuando nuestros tátara tatarabuelos comenzaban una tarea que todos los peruanos todavía seguimos realizando. La tarea era y es muy simple, unirnos, no solo entre nosotros sino con nuestro alrededor, nuestra tierra, nuestro sol, nuestras aguas, nuestro interior, somos uno, nosotros y el mundo. Esta es nuestra forma de hacer las cosas: sabiduría, armonía y sobre todo amor.

Nuestros productos son nuestra forma de conversar con el planeta, de contarles lo que hemos aprendido, de dónde venimos y a donde vamos. En cada fruto de la tierra, en cada puntada de hilo está el Perú, somos un todo. Nuestra flora vive en nuestras telas, nuestras telas en nuestra tradición, nuestra tradición en nuestro Pisco, nuestro pisco en nuestra mundialmente reconocida gastronomía. Somos un mundo dentro del mundo, por eso aquí todos encuentran lo que buscan y mucho más. Esto es lo que nos enseñaron, esto es lo que somos y de lo que estamos orgullosos. Perú dedicado a ti dedicado al mundo.

¡Hola a todos, espero que cada uno de ustedes se encuentre muy pero muy bien! Lo que les acabo de poner como preámbulo es toda la promoción de un video de la Marca Perú en este 2016 para los fines de conocer al Perú. Este video me tocó el corazón y me hizo recordar de los diferentes motivos y razones por lo que uno se puede sentir orgulloso de haber nacido en esta tierra del sol de los incas y de tantas otras culturas que florecieron a lo largo y ancho de su territorio.

Sin embargo hay también muchas cosas que hay que mejorar, no por algo el Perú vive aún una economía con mucha desigualdad para los peruanas y peruanos que se esfuerzan a diario para mantener a cada una de su familia. Allí por ejemplo tenemos al ya muy conocido “muro de la vergüenza”, una especie barrera que separa un asentamiento humano donde en invierno la gente soporta el frio húmedo de la ciudad capital y por el otro lado tenemos a la zona residencial de las Casuarinas. Este tipo de cosas es uno de los motivos que más me puede enojar dentro de mi sociedad peruana. Sin embargo hoy no quiero hablar de las cosas malas que como todo país también existen en el Perú. Hoy quiero contarles de las maravillas y cosas únicas que hace del Perú, un mundo dentro de otro mundo, que lo hacen un punto de referencia mundial por su alto valor histórico y por ser uno de los países más mega diversos del mundo.

Espero no caer en ningún fanatismo peruano ni nada por el estilo, solo que al haber ya terminado el mes de fiestas patrias en Perú es bueno reconocer las diferentes razones por la que cada peruano y peruana se debe de sentir orgullosa de pertenecer a este maravilloso país.

Razón 1: Poseemos más de un tipo de clima

fuente

El Perú cuenta con una rica variedad de climas. Quizás pensaras que solo somos sierra, costa y selva, pero no es así, tenemos mucho más además de contar con una gran biodiversidad de flora y fauna en cada ambiente. Gracias a estudiar turismo en mi país, he podido darme la oportunidad de conocer al menos un poquito de los ambientes generales del Perú, como lo son la costa, sierra y selva. Estás tres grandes regiones climáticas separan al Perú y hacen que se genere toda esta cultura es sencillamente ¡maravillosa!

Vamos primero a detallarles a grandes rasgos como están definidos los climas del Perú, gracias a una página de internet que pude encontrar con una información didáctica de cómo está formado el Perú:

① Clima semicálido muy seco o desértico:

• Altitud: desde la costa 0 metros hasta los 2000 msnm
• Zona: desértica, correspondiente a la costa
• Precipitaciones: 150 mm/año
• Presenta: relieve árido con escasas precipitaciones

② Clima cálido muy seco:

• Extensión y altitud: Piura y Tumbes hasta los 1000 msnm (costa norte)
• Zona: Seca, correspondiente a la costa norte
• Precipitaciones: 200 mm/año
• Temperatura promedio: 24° C
• Presenta: bajas precipitaciones

③ Clima templado sub-húmedo:

• Altitud: entre los 1000 y los 3000 msnm
• Zona: Andina
• Precipitaciones: oscila entre 500 y 1200 mm/año
• Temperatura promedio: 20° C

④ Clima frío:

• Altitud: entre los 3000 y 4000 msnm
• Zona: Valles interandinos
• Precipitaciones: 700 mm/año
• Temperatura promedio: 12º C
• Presenta: heladas durante el invierno

⑤ Clima frígido o de Puna:

• Altitud: entre los 4000 y 5000 msnm
• Zona: mesetas o altiplanicies
• Precipitaciones: 700 mm/año
• Temperatura promedio: 6º C
• Presenta: veranos lluviosos e inviernos secos

⑥ Clima de nieve o gélido:

• Altitud: sobre los 5000 msnm
• Temperaturas promedio: debajo de los 0º C
• Zona: altas cumbres de la Cordillera de los Andes
• Presenta: nieve perpetua

⑦ Clima semicálido muy húmedo:

• Zona: vertientes orientales andinas
• Precipitaciones: sobre los 2000 mm/año
• Temperatura: debajo de los 22º C

⑧ Clima cálido húmedo o tropical húmedo:

• Zona: selva saja
• Precipitaciones: alrededor de los 2000 mm/año
• Temperatura promedio: 25º C
• Presenta: temperatura con valores extremos (mayores a 30º C)

Ahora bien ¿Quiénes son los padrinos de esta gran biodiversidad? Pues bien son dos factores geográficos que hacen que Perú tenga esta biodiversidad, allí tenemos a la cordillera de los Andes y a la corriente marina de Humboldt. El Perú es muy afortunado de tener esta gran diversidad y los peruanos estamos llamados a respetar esta gran variedad de climas respetando a nuestra madre naturaleza.

Y si creían que eso es todo están equivocados, ya que esto trae consigo toda una amplia cadena de factores que hacen que el Perú sea una especie de estrella en este mundo. Gracias al clima contamos con microclimas, como se ha dicho tantas veces en nuestras campañas de la marca Perú, el Perú es un catálogo del mundo. Está primera razón que con mucho cariño les muestro es lo que desencadena todas las demás razones que vamos a ir viendo para que si eres un peruano más te sientas tan orgulloso como yo de pertenecer a este mítica tierra del sol.

Razón 2: una gran diversidad = un universo, todo el universo esta resumido en Perú

fuente

Perú tiene 84 de las 117 zonas de vida del planeta, posee el segundo lugar de diversidad de aves en el mundo, 128 de las áreas más importantes para la observación de aves, además ostentamos el quinto lugar de mamíferos y reptiles, cuarto lugar en especies de anfibios, primer lugar en especies de peces en nuestro rico mar, octavo en especies de plantas, primer en especies de mariposas y como para poner un hermoso punto y aparte solamente nuestro país alberga el 10% de orquídeas del mundo ¿se lo imaginaban?

La riqueza biológica lo ubica entre los cinco países más biodiversos del mundo.

Además de 71 millones de hectáreas de bosques en donde crecen todas estas especies, todo esto gracias a la gran variedad de nuestros climas. Somos un país de contrastes: por un lado tenemos a una zona desértica, después a nuestros queridos Apus de los Andes y seguidamente a nuestra calurosa selva. En medio de estos ambientes tenemos nuestros lagos, cordilleras, cañones, costumbres, comidas, bebidas, ritos y culturas vivas. Monumentos vivos que nos regalan sus tierras, cada zona del Perú es única, desde una flamante Marinera, con su aji de gallina, además de nuestro licor de Bandera que es nuestro Pisco.

Nuestro Señor de Sipan y Machu Picchu, todo, absolutamente todo, resumido en un solo lugar que se llama ¡Perú!

Nuestra biodiversidad es una de las insignias más flamantes por las que es chevre ser peruano y somos sin lugar a dudas una nación pluricultural.

Razón 3: unos textiles hechos con manos peruanas para el mundo

fuente

El hilo milenario del Perú se ha ido tejiendo punto por punto, y esto no es algo que comenzó hace algunos años ¡no! Es algo que comenzó hace miles, miles de años. Esas manos, que convierten a Perú en una nación con una fina textura para fabricar sus textiles, es una de las otras razones por la que es chevre ser peruano.

Para entender el desarrollo de los textiles tenemos que entender que esto se da gracias a las culturas vivas que existen en el Perú. Tenemos por ejemplo a los tejedores de las isla de Taquile como muestra del presente, por otro lado tenemos como vestigio a los mantos Paracas de la costa sur del Perú como unos verdaderos maestros de esta gran obra de arte.

Dicen que el Perú está de moda, allí tenemos los eventos que cada año se van dando con más fuerza, como los eventos de moda que se realizan en Lima, como el Lima Fashion Week, en donde llegan los diseñadores de muchas partes del Perú y del mundo para mostrar sus propuestas y nuevas tendencias.

Por otro lado, este boom de textiles se da gracias a nuestros queridos animales auquénidos como la llama y la vicuña quienes nos proveen con la fibra más fina del mundo para poder realizar estos cometidos. Sin ellos este boom no podría ser posible, además de mencionar a los campesinos que cosechan el algodón Pyma considerado el mejor algodón del mundo.

Que sería de toda la materia y recursos sin la creatividad peruana, gracias a esa creatividad es que hemos podido llegar lejos. Esos hermosos diseños que caracterizan a cada región del Perú es un motivo más para sentirnos orgullosos de ser peruanos.

No podía dejar de mencionar a esa nueva sociedad pujante que vive y trabaja a diario en el populoso centro de Gamarra en el distrito de la Victoria. Un lugar donde puede comprar ropa hecha con la creatividad peruana y que hoy en día es un punto clave para el sostenimiento de muchas familias peruanas. Recuerdo que mi mamá por ejemplo iba al menos una vez al año allí para navidad para comprarme ropa a mí y a mis hermanos, ya que en esta zona se puede encontrar una gran variedad de prendas de buena calidad a precios económicos.

Ahora, por ejemplo, que estoy lejos del Perú, cuando veo, toco y uso las prendas de otras partes del mundo puedo notar esta diferencia de calidad. Puedo darme cuenta fácilmente que el material peruana es de una calidad tan impresionante y que es un nuevo pilar para desarrollar la economía de mi país.

No solo para usar prendas, sino también para la decoración de tu casa, allí por ejemplo tienes los mantos de Ollantaytambo en Cuzco en donde puedes conseguirlos desde precios que van a partir de los 35 soles. Yo, por ejemplo, me compré uno cuando viaje a Cuzco y lo tengo enmarcado en mi casa como si fuera un cuadra y queda espectacular para sentirme siempre que pertenezco a esta cultura milenaria.

Como ven toda la magia de una cultura se ve trasmitida en los textiles, en esas costureras y costureros del Perú emergente hechas con sus manos bendecidas por esta tierra para continuar con su labor en su día a día.

Razón 4: no es solo comida, es una gastronomìa abierta a la imaginación, dedicado al sentimiento

fuente

Ahora vamos a una razón más por lo que ser Peruano es chevre. Este punto nos va abrir el apetito a todos nosotros y vamos a darnos cuenta que está razón es tan amplia que nunca vamos a poder terminar de hablar de ella.

Hay una frase que resumen el Perú en una parte de su historia y dice así: “El Perú es un mendigo sentado en una banca de oro”. Parece que los años han pasado y menciono esta frase por que el Perú de hace décadas no es el mismo. Ese mendigo se ha despertado, se ha dado cuenta que su banca es de oro y que le puede sacar provecho al máximo para desarrollar otras ramas de su vida. El oro no solo brilla por su mineral, sino por toda la riqueza que el Perú posee.

Hoy hablar de la gastronomía peruana es toda una catedra en el mundo, por ejemplo primero vamos a empezar a hablar con la ciudad que mejor la representa en mi opinión y esa es ¡mi ciudad! Lima considerada “La capital gastronómica de Latino América”. La ciudad de Lima ha ganado muchos premios consecutivos en los últimos años y es gracias a ser un foco con un gran abanico gastronómico.

Los World Travel Award han seleccionado ha Lima por 4 años consecutivos como el mejor destino culinario en la región, y hoy por hoy miles de visitantes del extranjero llegan a Lima para probar su rica oferta culinaria.

Hay muchas celebridades que cuando llegan a Perú y prueban nuestros riquísimos platos se quedan sin palabras cuando empiezan a probar cada uno de nuestros platos, y se los cuento con base ya que he trabajado en uno de los hoteles más lujos de la capital.

El Perú es una nación en donde uno se enamora de probar cualquiera de sus productos culinarios, es insospechable que uno no caiga sucumbido a los ricos sabores del Perú. Allí por ejemplo tenemos a tantos platos estrellas como lo son el ceviche, el lomo saltado, la causa limeña, el arroz chaufa, el rocoto rellano, el tacacho con cezina, el seco de cabrito, entre otras maravillas más que podemos encontrar en Perú.

En una parte de está página de web hice una distribución de la gastronomía peruana, enfocándome en Lima, así que aquí, les resumo alguno de los puntos de restaurantes que se pueden encontrar en Perú y que deben de visitarlo y si eres un peruano estoy seguro que conoces casi el 99% de todo lo que menciono:

• Cevicherías: Pescados y Mariscos son comunes degustar un buen ceviche, además de una leche de tigre o una jalea de mariscos. En Lima y en el resto del Perú se suele comer los ceviches solamente en la hora del almuerzo, es muy raro para nosotros comer un ceviche en la noche. Pero hoy ya existen restaurantes que abren en la noche para los visitantes, uno de mis restaurantes favoritos es Punto Azul, pueden conocer más del restaurante visitando mi experiencia dando click aquí.
• Anticucherias: Anticuchos que son unas brochetas de corazón de vaca y se come mayormente en las noches, los sirven con choclo, papas y cremas, es una verdera delicia que recomiendo probar en la visita de Lima. Mi anticuchería favorita es Tio Mario, pueden conocer más de este restaurante dando un click aquí donde cuento mi experiencia.
• Chifa: este es uno de los estilos más difundidos en Lima, son los restaurantes peruanos fusionados con los chinos. Uno de los platos más emblematicos en estos restaurantes son los ricos arroz chaufa el cual lleva trozos de carne, cebolla china, kion y sillao. Se sirve normalmente con una sopa wantan caliente y los precios no son tan caros. Otra opción también es probar un rico tallarin saltado. En el centro de Lima tenemos un barrio chino que puedes conocer dando click aqui.
• Pollerias: peruano que se respetó al menos una vez al año come un pollo a la brasa con sus papas fritas. Inclusive en Lima tenemos diferentes días en donde celebramos un día de la comida. Como por ejemplo el día del pollo a la brasa en donde las pollerías son los más beneficiados por recibir muchos comensales. Hay muchos restaurantes dispersos a lo largo y ancho de la ciudad como por ejemplo Norkys, Rockys, Las Canastas, Pikalo entre otras más.
• Nikei: son los restaurantes peruano japoneses donde la comida tiene un sabor inconfundible. La mayoría de estos restaurantes estan en los distritos de San Isidro y Miraflores. Además de ello puedes visitar los restaurantes de sopa Ramen como Tokio Ramen, Naruto, entre otros más.
• Criollo: son los restaurante con estilo propios de Lima y de toda la costa del Perú. No hay nada más delicioso como por ejemplo un arroz con pollo servido con su salsa criolla además de un tacu tacu o los restaurantes que ofrecen el lomo saltado, uno de los platos más emblemáticos del Perú.
• Regionales: al ser la capital del Perú, Lima cuenta con muchos restaurantes que hacen honor a los diferentes partes del Perú, tales como los restaurantes arequipeños, los restaurantes de la selva, los restaurantes norteños, entre otros más.
• Dulces Limeños: los limeños tenemos una amplia variedad de postres muchos de ellos relacionados con nuestra etapa colonial, creados en los conventos. Hoy en el centro de Lima y en diferentes partes de Lima uno puede encontrar uno de los postres más conocidos de lima como la mazamorra morada. Si quieres conocer más sobre los postres de Lima, te invito a que hagas click aquí donde te hablo de los postres más conocidos de mi ciudad.
• El evento de Mistura: cada mes de Setiembre los limeños celebramos la feria gastronómica de Mistura, el evento gastronómico internacional que cada año se viene posicionando en la región. Aquí le dediqué una publicación a Mistura solo debes de hacer click aquí

Como ven la gastronomía Peruana va mucho más allá que el simple hecho de mezclar sabores, sino es gracias a muchos representantes del Perú, allí por ejemplo tenemos a Gastón Acurio, a la fallecida Teresa Izquierdo y a los diferentes restaurantes del Perú.

Escribir sobre la gastronomía es entender que todo depende gracias a una base, hoy en Lima existen la mayor cantidad de escuelas culinarias en todo el mundo. En Lima tenemos muchos jóvenes que hoy se están dedicando a la profesión de ser cocinaros y chef de profesión, por otro lado nuestras influencias han cruzado fronteras llegando a los países vecinos como por ejemplo Chile, y cruzando los mares como por ejemplo Inglaterra.

Cada año como les mencioné celebramos el evento de Mistura que hace que lleguen año tras año miles de visitantes limeños, peruanos y extranjeros en la búsqueda de poder encontrar los mejores platos a precios económicos. Si estas en Perú en el mes de Setiembre entonces debes de incluir a Mistura en la búsqueda de tus experiencias limeñas.

No puedo dejar de mencionar y dar un homenaje a todas las madres peruanas que enseñan de manera fiel a sus hijos y que de generación en generación se va manteniendo este hilo de sabor 100% peruano. Gracias a las mamas peruanas tenemos esa virtud para ser buenos representantes de nuestra gastronomía, por ejemplo yo estoy aprendiendo a cocinar gracias a las enseñanzas de mi madre que hoy valoro y me llena el alma.

La gastronomía es una manera de hacer patria, si hay algo que los peruanos estamos orgullosos y en la que todos estamos de acuerdo es la gastronomía. Es que al ser un país tan variado a veces encontrar las similitudes en difícil, pero el boom de la gastronomía ha hecho que todos nos juntamos y que nos juntemos en la mesa para seguir haciendo de este boom un desarrollo sostenible para el Perú de hoy y de las siguientes generaciones.

Gracias a mi experiencia de turismo y a mi trabajo de Lima he tenido la oportunidad de probar diferentes sabores peruanos en los restaurantes de Lima para todos los bolsillos, desde comer en una tiendecita de mercado hasta comer en un restaurante de lujo de mi capital.

Como hemos podido ver esta son las primeras razones por las que considero importante el sentirnos orgullosos de nuestro querido Perú y hemos visto al momento solo la primera parte de nuestro homenaje a Perù. Nos vemos en la siguiente parte con más razones para sentirnos orgullosos de ser peruanos.

fuente

fuente

Galería de fotos