Hoy os voy a hablar sobre uno de mis restaurantes favoritos de Mérida. Éste restaurante está abierto desde no hace mucho tiempo, pero se ha convertido en todo un referente en el centro de la ciudad.
Restaurante
El restaurante del que os hablo es el Sybarit Gastroshop, lo de gastroshop es un concepto de restaurante que nunca se había visto en Mérida. La decoración del restaurante es muy chula, con los típicos azulejos acrílicos que están tan de moda y sobre todo dentro en el local donde también hay algunos cuadros de la Dehesa Extremeña muy bonitos, y la decoración en sí ya invita a quedarte allí.
Bueno os cuento que es el concepto de gastroshop, que yo tampoco lo había visto antes pero me ha encantado y me parece súper original. Como su propio nombre indica con el término “shop”, se trata de una tienda y es que todas las mesas, las sillas y algunos de los muebles del restaurante están a la venta y están todos etiquetados con su precio para que tú puedas comprar lo qué te guste. La verdad es que yo los precios que visto me han resultado un poco caretes, pero la idea es genial.
¿Cómo llegar?
Sybarit se encuentra situado en la plaza del Arco de Trajano, en pleno centro de Mérida, por lo que si estáis en Mérida haciendo turismo os resultará bastante fácil llegar caminando. En cuanto al aparcamiento, todo el centro de Mérida es zona azul y a veces es un poco complicado encontrar aparcamiento libre por esta zona. Además en la misma plaza donde está el restaurante no hay ningún sitio para aparcar. Os recomendaría que si vais a decidir ir a este restaurante, lo hagáis andando pues así os ahorráis dar unas cuantas vueltas para buscar aparcamiento. Si decidís ir en coche y probar suerte para aparcar, podéis poner en vuestro GPS la calle Félix Valverde Lillo, que aunque es una calle donde siempre suele estar todo lleno hay bastante movimiento de gente que viene a comprar algo al centro y aparca ahí o gente que va a hacer algunas gestiones al Ayuntamiento y el movimiento de coches es frecuente, por lo que puede que encontréis un sitio para aparcar.
¿Qué comer?
Bueno como comprenderéis no os voy a poner aquí la carta entera del restaurante, porque sino no tiene gracia, no os sorprendería cuando llegarais allí absolutamente nada y de esta manera yo os voy a dar una recomendación de mis cosas favoritas que también las podéis ver en las fotos y así cuando vayáis allí en la carta encontraréis otras muchas cosas que seguro que os gustan.
En primer lugar, donde talle chulísimo es que los vinos que te ofrecen son propios. Se los elaboran especialmente para ellos y las botellas son personalizadas con el nombre del restaurante. Nosotros probamos el Verdejo blanco y la verdad es que estaba muy rico.
La carta varía si os sentáis fuera o dentro, fuera en la terraza va más enfocada a un tapeo rápido por lo que podéis encontrar unas tapas de lo que dentro serían las relaciones. Dentro está más enfocado a una comida larga y tranquila más de tipo raciones grandes. Pero en si, la carta tiene los mismos productos en la terraza que dentro en el local.
Mis favoritos, como podéis ver en las fotos son el tataki de atún, las croquetas de sepia con alioli, el foie micuit con frutos rojos y aunque veáis también la foto de una ensaladilla, que es la ensaladilla de langostinos, no es uno de mis preferidos pero si era el favorito de la otra persona con la que fui por eso lo pedimos. A mí me gustan mucho más los chipirones que ponen acompañados de verduritas al dente que están deliciosas.
El tataki de atún que lo maceran en salsa de cítricos, y luego le dan una pasada por la plancha y lo ahuman queda con un sabor a brasa exquisito. Además viene acompañado por alga wakame, que me encanta, y por una mayonesa ligera también muy buena que lo acompaña muy bien.
Las croquetas de sepia, en su tinta, con ali oli están muy muy ricas. Aunque depende del día me parece que están más o menos ricas. Ha habido uno de los días que los trozos de sepia del interior de la croqueta eran enormes y nonresultaba agradablencomértelos. La presentación es muy chula en una huevera de cerámica, en la que en el fondo de cada hueco ponen el alioli y encima la croqueta.
El foie micuit con frutos rojos está muy muy bueno, y por supuesto te lo ponen con una cestita de panecillos tostados para untarlo ahí. Muy recomendable también.
No os podéis ir del restaurante sin pedir uno de sus deliciosos postres caseros, yo he probado la tarta de cerveza negra y la tarta de queso, a cada cual más rica.
Espero que os guste este restaurante si decidís ir. Y ya me contaréis cuáles son vuestros platos favoritos.
