Dónde comer en Londres - La cocina británica y restaurantes

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8. Dónde comer en Londres - La cocina británica y restaurantes
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Es posible que el clima británico te haga tener antojo de una comida que te reconforte, ¡y eso tendrás! Es comida contundente, saludable y sencilla; es posible que no sea precisamente "comida de dieta", pero es perfecta para acurrucarse en una tarde lluviosa de invierno. Encontrarás un sinfín de repostería casera, con tartas y púdines para entrar en calor. Las patatas tienen un gran protagonismo, al igual que los pasteles y los diferentes tipos de rebozados.

Y cómo no, también hay un amplio abanico de tés donde elegir. Si alguien te invita a su casa, cuenta con que lo más seguro es que te ofrezca un té con pastas. En Inglaterra se hace por cuestión de educación.

La cocina británica: qué probar

Sunday roast

Este plato asado típico se hace siempre los domingos, día en el que familias enteras se reúnen para disfrutar de un buen Sunday roast. El día de Navidad sirven una versión un poco más especial de este mismo plato. En cada casa se hará de una forma, pero consiste en varios platos, entre los cuales encontrarás:

1. Carne asada: por lo general será carne de vaca asada, aunque hay quien usa pollo, cerdo, cordero, etc. En cambio, en Navidad se cocina con pavo. Ya está en cada uno. La alternativa vegetariana de este plato es el nut roast, un plato elaborado a base de frutos secos y cereales al horno.

2. Yorkshire Pudding: se trata de un pudin salado al horno elaborado con una masa similar a la masa de las tortitas. También suele acompañar a otros platos típicos, como el toad in the hole.

3. Patatas: lo normal es que las encuentres asadas, pero también ir en puré o hervidas, y no es raro que se combinen.

4. Verduras: la guarnición de verduras suele consistir en guisantes, zanahorias, brócoli, habas, nabo asado y puré de zanahorias y colinabos. Estas son todas las posibles guarniciones, pero la gente no suele combinarlo todo a la vez; es posible que también te topes con coliflor gratinada o lombarda.

5. Gravy: una salsa elaborada con el jugo de la carne y harina. Hoy en día, se suele comprar salsa precocinada por mayor comodidad.

6. Especias y condimentos: encontrarás de todo, desde bread sauce (salsa hecha con pan duro), salsa de menta, rábano picante o salsa de manzana hasta la típica salsa de arándanos. Dependerá sobre todo de la carne a la que acompañe.

7. Christmas Roast

8. Pigs in Blankets: salchichas envueltas en bacon. Esto es muy típico en Navidad.

9. Relleno: se hace con pan rallado y suele llevar algún tipo de hierba, y suele usarse tanto para rellenar la carne como para acompañamiento.

Son muchas las familias que salen cada domingo a disfrutar de su delicioso Sunday roast. Lo curioso es que de lo que les sobre cocinan otros platos, como el bubble and squeak, que consiste en verduras fritas que sobran del domingo, y la carne suele comerse fría al día siguiente, ya sea en sándwiches o en cualquier otro tipo de plato.

Desayuno completo inglés (prácticamente fritanga)

En este desayuno, prácticamente casi todo está pasado por la freidora, así que no te lo aconsejo si estás a dieta. La gente suele pedírselo cuando tiene resaca, o bien los fines de semana. Al igual que en el Sunday roast, el plato podrá cambiar levemente, y suele venir acompañado de té, café o zumo de naranja. Lo suelen servir con:

1. Tostadas o pan frito: pueden ser tostadas con mantequilla o pan frito en aceite o mantequilla.

2. Huevos: pueden ser huevos fritos, revueltos o pasados por agua.

3. Setas y tomates asados o fritos.

4. Judías: judías cocinadas con salsa de tomate. Suelen venir en una lata y la gente suele tomarlo con las tostadas (beans on toast lo llaman).

5. Salsa: por lo general es o bien ketchup o bien brown sauce (una salsa inglesa), ambos van siempre bien con la fritanga.

6. Bacon y/o salchichas.

7. Hash Browns: patatas trituradas y fritas, suelen ser congeladas, aunque si las haces caseras las puedes freír en la sartén.

8. Black Pudding: una especie de morcilla. No triunfa mucho últimamente, por lo que es posible que no la veas mucho en los platos de ahora de English Breakfast, o si no te apetece pide que no te lo pongan.

Pasteles de carne: Shepherd's pie o cottage pie

Llevan carne picada con una salsa de tomate o gravy rematada con puré de patatas, e incluso a veces con queso rallado. El shepherd’s pie, también conocido como pastel del pastor, se hace con carne de cordero, mientras que el cottage pie se hace con carne de ternera. Se suele hacer con zanahorias, guisantes y cebolla.

Guisos

Los guisos eran un plato de lo más aclamado durante la Segunda Guerra Mundial porque eran fáciles y baratos de hacer. Se suelen preparar con fécula de patata o cebada perlada, carne (normalmente carne roja como ternera, cordero, etc. ), hortalizas (zanahorias, cebollas, colinabo, nabo, etc. ) y, a veces, otras verduras típicas de aquí, como la col. Todo esto, servido en un caldo, levantará el ánimo de quien sea durante los fríos meses de invierno.

Fish and chips

Consiste en pescado rebozado acompañado de patatas fritas. Se puede servir de distintas formas: con sal y vinagre, con puré de guisantes, con alubias, con gravy, con salsa al curri, con cebolla y huevos encurtidos o solo. La tradición suele ser pedirlo los viernes, pero a todos les gusta comerlo cuando sea.

Crumpets

Son pasteles circulares con muchos agujeritos. No son dulces, pero se suelen pedir mucho para mezclarlo con mantequilla, mermelada o cualquier otra cosa para untar para el desayuno.

Trifle

Se trata de un postre inglés hecho de bizcocho, gelatina, natillas y nata. El bizcocho se suele empapar en jerez y también lleva fruta. Lo verás mucho en las comidas navideñas como alternativa al pudin tradicional.

Pudin de Navidad

Este pudin es muy típico de Navidad, pero lo tradicional es hacerlo con semanas de antelación. Lleva mucha fruta seca y brandy, y se suele comer con helado, natillas o mantequilla de brandy. Lo normal es que antes de servirlo, se calienta de nuevo y se vuelve a echar otro poco de brandy por encima.

Pudin de caramelo

Normalmente se sirve templado y va acompañado de helado o natillas. Es un bizcocho con dátiles cubierto de salsa de caramelo.

Pudin de pan y mantequilla

Es un postre al horno elaborado con pan duro, pasas sultanas, huevos, leche, azúcar, canela y nuez moscada; se suele comer caliente.

Scones

Los scones son una especie de bizcocho o panecillo. Pueden ser dulces con pasas o hacerse al horno con queso. Te sonarán por el cream tea, que consiste en servir scones con una crema típica inglesa y mermelada, junto con una taza de té.

Son un plato típico tradicional británico, pero la cocina en este país es muy multicultural y al final acabarás encontrándote de todo.

Nota: los desayunos ingleses y los Sunday roast se sirven en los restaurantes Toby Carvery de todo Londres. Consulta su página web para encontrar cuál tienes más cerca.

Restaurantes ingleses

La cocina y la gastronomía británica no tiene mucha fama, y es que muchos se creen que todo se resume a pescado y patatas fritas; aunque un buen plato de fish & chips complacería a la mayoría de los británicos, la cocina británica va mucho más allá. La mayoría de platos son bastante pesados para poder combatir el frío que hace la mayor parte del año, sin embargo, en los últimos años tanto los chefs como los restaurantes tradicionales le han dado un giro de 360º al concepto de "plato británico". Se acabaron las cenas de Sunday roast, hoy en día encontrarás extravagantes y sabrosos pasteles, intrigantes sopas y postres únicos.

Golden Union Fish Bar

Situado en el barrio del Soho al oeste de Londres, este restaurante de fish & chips (también conocido comúnmente como chippie) es uno de los mejores. Cada día recibe su reparto de pescados, que va desde el bacalao y el eglefino hasta el salmón y la solla, y cambia el aceite hasta 8 veces por semana, por lo que podrás saborear un plato británico fresco e inigualable. Para lo que suele costar este plato, no es que sea lo más barato de por aquí, pero son bastante justos, porque te ponen una ración grande de pescado con patatas fritas por 13,95 libras.

La estación más cercana es la de Oxford Circus (líneas Bakerloo, Central y Victoria) o la de Tottenham Court Road (líneas Central y Northern).

Battersea Pie Station

No te dejes engañar por su nombre, este lugar se encuentra nada menos que en Covent Garden; elaboran los pasteles con masa casera, a la antigua usanza, con carne de corral y con verduras frescas provenientes nada más y nada menos que de las islas británicas.

Los sirven con una gran variedad de guarniciones, que van desde el típico puré de patatas, hasta las guarniciones más sofisticadas, como los guisantes frescos con mantequilla y menta; en cuanto a su carta de pasteles, también van desde las más sencillas y tradicionales, como la de bistec y cerveza o la de pollo y champiñones, hasta las más exóticas, como la de calabaza y queso de cabra. ¡Y desde solo 5,95 libras! ¡Tienes que venir y probarlo todo!

La estación más cercana es Covent Garden (línea Piccadilly) o Leicester Square (líneas Piccadilly y Northern).

E. Pellicci

El restaurante E. Pellicci lleva sirviendo desayunos ingleses dignos de estrella Michelín desde 1900 en el este de Londres. La actual chef, María, lleva cocinando para el restaurante desde 1966. A pesar de que el nombre del restaurante claramente no es inglés, son famosos por su English Breakfast, del que también tienen una versión vegetariana, y solo te costará 5,50 libras o 5 libras respectivamente. También sirven otros clásicos británicos, como el salmón ahumado con huevos revueltos, y postres típicos británicos que van desde la gelatina y el helado hasta la mermelada roly-poly y el crumble de manzana.

Bethnal Green (Central Line) es la estación de metro más cercana, aunque también está la estación de metro de Bethnal Green.

Rules Restaurant

Situado en el barrio de Covent Garden al oeste de Londres y con más de 200 años de antigüedad, el Rules Restaurant es uno de los restaurantes más antiguos de Londres. Su especialidad son las ostras, los pasteles y los pudines, por lo que realmente recoge la esencia de la cocina británica. Personajes famosos como Charles Dickens han comido allí, así que tiene que estar bueno, ¿no?

El precio de los entrantes oscila entre las 8 y las 17 libras y los platos principales cuestan una media de 25 libras, así que no recomendaría necesariamente este restaurante si tienes presupuesto de estudiante, sin embargo, si tienes familia o amigos de visita que quieran probar comida británica de calidad, quedarás como nadie llevándolos aquí.

Para llegar hasta aquí puedes ir a la estación Charing Cross (líneas Bakerloo o Northern) o a la estación de Leicester Square (líneas Northern y Piccadilly).

Hix's FishDog

Y con este lugar damos un giro inesperado, ya que Hix's FishDog es en realidad un food truck (más concretamente una furgoneta Citroën H de época) que vende uno de los famosos platos favoritos de los británicos: sándwiches de palitos de pescado. Para quien no sepa lo que es un palito de pescado, consiste en pescado rebozado (normalmente un pescado blanco como el bacalao o el eglefino) con forma rectangular.

Hix's FishDog no solo se ha apropiado de un clásico británico, sino que también le da su propio toque sirviendo los palitos de pescado en un bollo de perrito caliente, acompañado de guisantes y salsa tártara con una guarnición de patatas fritas. Sin embargo, la cosa no se queda ahí, también hacen una deliciosa sopa de pescado con las espinas y unas croquetas de pescado riquísimas con lo que sobra de los propios palitos de pescado. ¡Visita la página de Instagram, Facebook o Twitter para saber en qué lugares va a estar la furgoneta!

Como se trata de un food truck, puede desplazarse. Para comprobar dónde va a estar próximamente, echa un vistazo a la página web Hix's FishDog.

Cadenas de restaurantes

Como veníamos comentando, la gastronomía británica es de lo más variada, es decir, los británicos no se pasan los días comiendo Sunday roast, desayunos ingleses y té con scones (vale, muchos sí toman té todos los días). De hecho, la cocina india es una de las más populares en el Reino Unido, con algunas de las casas de curry más famosas en las Midlands y en Yorkshire. Así que, sin más dilación, aquí están 10 de las cadenas de restaurantes más populares de Inglaterra:

JD Wetherspoons

Wetherspoons es una cadena de gastropubs, probablemente la más famosa del Reino Unido. Es tan popular entre los estudiantes por lo baratas que son las bebidas, las ofertas de copas y los menú diarios. Sirven una gran variedad de comidas, donde podrás elegir entre la típica comida inglesa o la típica americana (perritos calientes, etc. ), comida italiana, ensaladas e incluso desayunos. Los precios varían ligeramente dependiendo del restaurante al que vayas (es probable que sea más caro si vas a uno en el centro de Londres que si vas a uno de las afueras). Independientemente del precio, sigue siendo un lugar muy barato para comer o tomar algo, ¡así que no te lo pierdas!

Pizza Express

Este restaurante también está entre los favoritos de los estudiantes, ya que también participa en el programa "Tastecard" (consulta la sección de esta guía en la que hablamos de cómo ahorrar en Londres para obtener más detalles sobre la Tastecard). La comida italiana que sirven aquí está riquísima, puedes probar las pizzas, la pasta o las ensaladas, que no cuestan mucho. Además, podrás disfrutar de la comida en uno de sus elegantes restaurantes o en la comodidad de tu casa pidiendo a domicilio. Dependiendo del establecimiento, podrás beneficiarte de distintas ofertas, todo lo que tienes que hacer es acceder a su página web, encontrar la más cercana utilizando el buscador y echarle un ojo a todas las ofertas, no podría ser más fácil.

Itsu

Itsu es probablemente uno de los mejores sitios para comer si te gusta la comida asiática. No solo sirven comida baja en calorías, saludable e impresionantemente sabrosa, sino que además puedes disfrutar de un ambiente increíble y de una carta de lo más amplia y a precios por los suelos. Si no tienes tiempo y quieres pedir algo rápido, sus pack de sushi y ensalada no te decepcionarán; en cambio, si te apetece algo más contundente, puedes pedir uno de sus platos calientes, perfectos para combatir el frío invierno (no me preguntes cómo, pero también te refrescarán en verano). Los precios rondan los 6€ por plato.

Turtle Bay

Este sitio es increíble, tiene la mejor comida y los mejores cócteles, preparados sin duda por profesionales del sector. Toda la idea de Turtle Bay gira en torno a comer y beber como si estuvieras en el Caribe. Siempre están poniendo una de sus listas de reproducción de reggae y la decoración te hará sentir como si estuvieras en una especie de paraíso caribeño. La mayoría de sus entrantes cuestan alrededor de 5 €, los platos principales de carne 11 € (también hay hamburguesas y ensaladas de estilo caribeño) y los platos de almuerzo, que consisten en wraps, tostadas y flatbreads cuestan 7 €. Tienen una increíble selección de cócteles tropicales y exóticos que cuestan 7,15 €, aunque si vas durante la Happy Hour podrás aprovechar el 2x1.

Las Iguanas

En este local la hora feliz está todos los días a todas horas. Es un bar restaurante de inspiración sudamericana y latina, así que no sé a qué estás esperando para ir. Los Martes de Tortilla son la opción predilecta de los estudiantes, ya que tienen un 2x1 en burritos, enchiladas, fajitas y chimichangas. El menú, en general, es una extensa lista de delicias latinas que se adaptan incluso a los más quisquillosos. La comida se nota que es de calidad y los cócteles son más que increíbles.

Bills

Bills tiene siempre mucho ambiente. Es un local de lo más acogedor y su servicio es excepcional. En cuanto a la comida, los desayunos y el brunch son míticos. El desayuno vegetariano está especialmente delicioso. Sin embargo, también puedes pedir un desayuno típico inglés completo o unas tortitas. Para el almuerzo, Bills sirve tanto clásicos británicos como platos más internacionales. Puedes elegir entre un pastel de pescado o un pastel de pastor, entre muchos otros. La carta de postres también está repleta de los favoritos británicos, como el pudin de caramelo. Para beber, puedes elegir entre refrescos, una selección de vinos y una carta de cócteles de temporada.

Un plato principal suele costar entre 10 y 15 libras.

Nandos

Vale, este restaurante no es inglés precisamente, pero te aseguro que no dejarás de oír hablar de él. Ed Sheeran y Example llegaron incluso a sacar una canción hablando de él. Es una mezcla de cocina portuguesa y africana y es muy conocido por su pollo peri-peri a la parrilla. Se pide según el periómetro, eligiendo entre suave, medio, picante, extrapicante, hierbas y limón o mango y lima. Es importante recordar que las guarniciones se piden por separado. Podrás pedir tu plato entero a tu gusto desde cero.

Una comida típica (plato principal y bebida) suele costar entre 10 y 15 libras.

Pret-A-Manger

Puede tener un nombre francés, pero te prometo que es británico. Traducido como 'listo para comer', Pret à Manger ofrece una alternativa más saludable a la comida rápida. La comida es fresca y una buena opción si estás de viaje. Puedes elegir entre una variedad de ensaladas, baguettes, sándwiches, wraps, sopas, desayunos... Hay para todos los gustos.

Es conocido por tener buenas opciones vegetarianas y veganas, e incluso hay un Pret vegetariano en Londres (que solo sirve comida vegetariana). En cuanto a las bebidas, hay una selección de café y bebidas calientes, algunos zumos y batidos interesantes y varios refrescos.

Los precios son asequibles para los estudiantes.

Greggs

Greggs es una panadería británica, que está aparentemente en todas partes. Si buscas algo barato, caliente y reconfortante, Greggs es el lugar para ti. Vende una gama de sándwiches, baguettes y wraps, así como pasteles, bollería, etc. Incluso tienen sopa para calentarte en invierno.

Slug and Lettuce

Esto es más bien un bar con comida, que ofrece un menú de almuerzo y noche, un menú de desayuno, postres, cócteles y más. Ofrecen una variedad de comida, incluyendo ensaladas, hamburguesas, wraps y algunos favoritos británicos (bangers and mash, cottage pie, fish and chips, etc. ). La carta de bebidas es muy extensa, con muchos cócteles, una selección de vinos, cervezas, sidras, cócteles, bebidas calientes y refrescos. Es un lugar con mucha clase, por lo que es un buen lugar para ir si quieres celebrar algo.

Hay muchas ofertas, por lo que es genial para los estudiantes. Los cócteles están a 2x1 durante todo el día a todas horas.

Si quieres echar un vistazo a algunos de los lugares en los que han comido otros estudiantes internacionales en Londres, puedes buscar en Erasmusu.

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