¡La verdadera pizza italiana!
Traducido por 
Laura Rodríguez
— hace 4 años
Texto original de
Gilda Immacolata Stelitano
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Introducción
La verdadera pizza italiana: ¡comencemos a conocerla con profundidad!
Aunque, ya he descrito detalladamente todos los pasos y la información útil, que hay que conocer, en lo que se refiere a la preparación básica de la pizza italiana, pero mi ordenador se molestó en borrarlo todo, de repente, no tengo ningún deseo de renunciar a dar a conocer uno de los mejores platos del mundo y que, desde mi punto de vista, más que ningún otros es capaz de expresar la belleza de Italia, no sólo en sus paisajes, sino también en el amor, el compromiso y la imaginación que muchas, pero raras, personas pertenecientes a esta nación que son capaces de expresarse de cualquier manera.
Hoy nos concentramos sobre este plato y buscaremos aprender una receta no muy difícil de preparar, pero imbatible para el gusto de todos.
¿De dónde proviene?
Para muchos seguramente sepan que la verdadera pizza italiana traza sus orígenes en la ciudad de Nápoles, la cual, se enorgullece de ofrecer las mejores mezclas y productos horneados de un plato tan sabroso como saludable.
¿Es una comida saludable?
En un ranking del 1 al 10, me permitiría otorgarle un 10 y, elogio a la pizza napolitana en el ámbito nutricional, recordando, sin embargo, que cada plato debe ser tomado en consideración de su cantidad y tiempos que mejor se adapten a su cuerpo.
Un compuesto principalmente lleno de carbohidratos, carbohidratos, que de hecho, se puede tomar sin ningún problema de grasas saturadas, como parte de un estilo de vida activo, desde el punto de vista físico, cada fin de semana.
Si por el contrario, desea tomar el práctico y apreciable sabor de la pizza más de una vez durante la semana, puede, simplemente, sustituirlo por la pasta, pero, por supuesto, reduciendo las porciones.
¿Cómo se prepara la base de la pizza?
¡Esta es una buena pregunta! Todavía no poseo, para mi desgracia, una de esas recetas que muchas señoras mayores napolitanas guardan con recelo entre los libros de cocina o que transmiten, con mucho recelo, a sus propios nietos.
A pesar de esto, quiero sugerir algunos pequeños secretos y trucos para la creación y forma de esta mágica base.
¿Cómo condimentarla? ¡De muchas formas!
La elección del sabor junto con la masa básica, igual para todos los tipos de pizzas, queda exclusivamente a criterio de quien la consume.
Sin embargo, me gustaría proponer algunos ejemplos generales, pero también específicos de algunos tipos de pizza, particularmente famosos y algunos que, en cambio, tuve la oportunidad de conocer y recordar con gusto en mi larga experiencia como aficionada de la tan famosa pizza que, ¡me hace sentirme orgullosa de ser italiana!
La Pizza Margarita
No existen comparaciones. No hay mejor alternativa que esta. Por mucho que reconozca que la clásica Pizza Margarita no es mi tipo de pizza favorita, nadie en el mundo podría pensar en la palabra "pizza" e imaginar una representación culinaria diferente a esta.
La imagen que retrata este plato que siempre ha sido mundialmente famoso, de hecho, sus protagonistas son, siempre y únicamente, de la receta de la Pizza Margarita, simplemente salsa de tomate y mozzarella.
Alguien también añade un poco de albahaca, sólo para dar un toque de color al plato y hacerlo más sabroso, tanto a los ojos como al paladar y, debo decir que este simple y característico toque no me desagrada en absoluto.
Pizza Mariana
La pizza Mariana es conocida tanto como la Pizza Margarita, pero con menos ingredientes. Falta, de hecho, añadirle la mozzarella, que se ve sustituida por orégano y un chorro de aceite.
Me gusta pensar sobre esta identificación de la pizza Mariana, porque esta es la que, desde siempre, la que he conocido mejor.
He leído, pero, en algunas versiones se le añade incluso, un poco de ajo triturado. Queda a vosotros la elección de mantener los ingredientes básicos de las pizzas con delicadeza, o añadirles una "pizca" de intensidad en el sabor, añadiendo el ajo.
Sin embargo, recuerde que debe evitar de hacerlo si tiene una cita con alguien y con quien, va a mantener brevemente relaciones.
Pizza con Würstel y patatas
Recorriendo las diferentes pizzerías (italianas y no italianas) se puede encontrar el añadido de estos dos ingredientes típicos en un tipo de pizza que suele llamarse "americana" o "vienesa".
Debo admitirlo: este tipo de pizza ha sido por muchísimos años mi preferida, es la que siempre he buscado en el menú de cualquier pizzería en la que haya almorzado o cenado.
Por lo tanto, puedo sugerir, con orgullo, (¡y con mucha experiencia al respecto!), elegid entre las diferentes posibilidades de elección de los ingredientes. De hecho, se pueden cortar las salchichas en sencillas lonchas perpendiculares a la mesa, o simplemente durante mucho tiempo.
Otra característica que puedes darle un sabor diferente, mientras que se emplean los mismos ingredientes en la masa de nuestra querida pizza, es la preparación de los chips.
La primera opción que propongo es también la más fácil de hacer, pero también la mejor para encontrar en cualquier establecimiento.
Consiste, de hecho, en la preparación previa de los chips de la misma manera que estamos acostumbrados a comerlos en la comida rápida y que es con la típica forma alargada y rectangular. Como alternativa, propongo un arreglo de las patatas "en rodajas" que me recuerda mucho a las variantes calabresas tan sabrosas, que siguen un estilo "más tradicional".
¡También esta vez, la elección es tuya!
Pizza Cardinale
Si tienes la oportunidad de hacer un tour, como espero, entre las muchas pizzerías italianas, puedes notar fácilmente, como ya lo he hecho yo, cómo los ingredientes elegidos para preparar esta famosa pizza cambian dependiendo del lugar donde te encuentres.
Los ingredientes básico, que son los realmente característicos de esta pizza, son siempre los que voy a proponer a continuación, es decir, simplemente jamón cocido y mozzarella.
Me gusta clasificar este tipo de pizza entre las muchas pizzas que se pueden preparar, no sólo porque la combinación con la salsa de tomate no me parece muy elegante, sino también porque, es la "variante" que he tenido el placer de probar varias veces
¿Algo más que añadir? ¡También esta vez puedes modificar la receta a tu gusto!
Y ahora... ¡que aproveche!
¡Hasta la próxima!
Galería de fotos
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- Italiano: La vera pizza italiana!
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