Pizza con helado

¡Hola!

En el presente artículo, voy a explicarte cómo preparar una fantástica “Pizza con helado”, con una levitación de 48h como mínimo, que hará que tu pizza sea increíblemente ligera y fácilmente digerible.

Para la preparación de una buena pizza, ¡hay que empezar de la masa! Es precisamente esta en diferenciar una pizza cualquiera de una pizza de gran calidad.

Después del helado al sabor de pizza, producto ideado por “Sorbillo”, el bar-pizzería “Luna Rossa” en Perugia inaugura una nueva colaboración con la famosísima empresa productora de helados desde 1936: “Raffaele Magrini”. El resultado no podía que ser una pizza rellena con helado, una mezcla perfecta entre dulce y salado, además que entre calor y frío. ¡Sigue estos 4 pasos para preparar tu pizza con helado!

Ingredientes (para aprox. 50 pizzas):

• 5,2 kg de harina;
• 3 lt de agua;
• 160 g de sal;
• 2 kg de masa madre.

Preparación:

Paso 1: Pon en la amasadora la masa madre precedentemente preparada y deja que se disuelva añadiendo poco a poco el agua. La cantidad de agua indicada en el listado de ingredientes es aproximada. Tendrás que añadir el agua poco a poco, hasta que la masa madre quede enteramente disuelta.

Paso 2: Cuando la masa tendrá buena consistencia, une la sal y deja amasar el conjunto durante una hora. Espera que la sal se mezcle completamente y que la masa tenga aún más consistencia. Tendrá que presentarse sin grumos y tendrá que ser bastante suave y maleable.

Paso 3: A estas alturas, coloca la masa sobre un estante y déjala a reposo, tapada por un paño, durante una media hora. Luego, realiza unas bolitas de aprox. 250/260 g. Tendrán que ser muy lisas en la superficie y tendrás que acertarte cerrarlas bien en la parte inferior, para evitar que se formen agujeros en el centro, al momento de extender la masa. Ahora, pon las bolitas en cajas bien cerradas, evitando que se sequen y formen una costra dura en la superficie. Deja las cajas a temperatura ambiente durante cuatro/cinco horas y luego ponlas en una nevera espaciosa, a una temperatura de 4° C, durante aproximadamente 30 horas. Saca las cajas de la nevera por lo menos unas 10 horas antes de utilizar tus bolitas.

Paso 4: Ten en cuenta que podrás preparar tus pizzas solo una vez que tus bolitas hayan triplicado su volumen. A estas alturas, pasa cada bolita en un poco de harina (mejor si es de sémola remolida), para evitar que se rompan o se peguen al momento de extenderlas. Extiende tu pizza sin presionar los bordes. Condimenta a tu gusto y ¡por fin hornea! Cocínala en el horno de leña a una temperatura de 450° C, durante un minuto, o en el horno eléctrico a 380° C, durante dos minutos. El tiempo de cocción es indicativo, ya que puede variar según varios factores. Traslada tu pizza en una grande bandeja y espárcela con tu helado favorito y, si quieres, con un poco de Nutella. Y… ¡cómela enseguida! ¡El contraste entre calor y frío es simplemente divino!

Variante:

Esta deliciosa pizza con helado también puede freírse. Sigue el mismo procedimiento para la preparación de las bolitas, pero sácalas de la nevera solo cinco/seis horas antes de preparar tu pizza frita con helado. Extiende tus bolitas sin presionar los bordes, rellena la mitad con tu helado favorito y, si quieres, con un poco de Nutella y luego ciérralas sobre sí mismas, sellando bien los bordes. Por fin, sumérjalas en una freidora llena de aceite hirviendo y deja freír por unos minutos, revolviéndolas solo una vez. Saca tu pizza de la freidora con mucho cuidado para no romperla y apóyala sobre un poco de papel secante, para quitar el aceite excedente. Es el momento de esparcir tu pizza frita con abundante azúcar impalpable y… ¡comerla enseguida!

Reserva una Pizza con helado gratuitamente, compartiendo y comentando este artículo en la sección reservada a los comentarios, al final de la página. Podrás retirarla en Ripa (Perugia), en el bar-pizzería “Luna Rossa”, situado en Via Gualdese, 5A. La promoción es valida solo por reservas que tendrán lugar antes de las 10 de la mañana del 24 de abril de 2018, pero no necesariamente tendrán que ser consumidas dentro de ese horario. ¿Qué estás esperando? ¡Date prisa! ¡Reserva ahora mismo tu PIZZA CON HELADO GRATIS!

Pues bueno, nada me queda que decir además de ¡Qué aproveche! por parte de “Luna Rossa”.

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