Qué comer y beber en Lisboa

Qué comer

¡Lo primero que hay que decir sobre la comida portuguesa es que verdaderamente puedes comer muy bien! La carne y el pescado son realmente buenos y les recomiendo que prueben ambos durante su estancia (claro que si no son vegetarianos). ¡Amo la comida portuguesa y me acostumbré a sus productos culinarios muy rápidamente! También hay numerosas influencias africanas, dadas por el origen de los habitantes de las antiguas colonias (por ejemplo, “Angola”, “Cabo Verde”). Así que probé algunos platos típicos africanos también durante mi estadía.

Ya sea que vayan a un restaurante o simplemente en tascas baratas, les traerán aperitivos (queso, mantequilla, aceitunas, paté de atún y panes crocantes), los cuales si no los quieren pueden también decírselos y se los llevarán sin problema. No son gratuitos y se tendrán en cuenta a la hora del cobro, pero generalmente no son muy caros.

Pez

El “bacalhau” (bacalao) es realmente típico y lo encontrarás cocinado de muchas maneras diferentes, las cuales son todas excelentes:

• “Bacalhau à Lagareiro”: al horno con ajo, patatas y laurel;

• “Bacalhau à Braz”: siempre con papas, pero cortadas finamente y con huevos, aceitunas y perejil, cocinado en una sartén y muy sabroso;

• “Bacalhau com natas”: uno de mis favoritos, incluso aunque no es un plato dietético, se cocina con leche y crema;

• “Bacalhau com grao de bico”: bacalao con cebolla y garbanzos, a veces huevos en la parte superior. ¡Servido frío es absolutamente delicioso!;

• “Pasteis de bacalhau”: son buñuelos de bacalao: en el centro de Lisboa en la calle “Augusta” hay una tienda bastante turística que los vende con un relleno de queso dentro;

• “Almôndegas de bacalhau”: albóndigas de bacalao;

Otros pescados y mariscos frescos para probar elegidos en el acto

• “Camarão grelhado”: gambas a la plancha;

• “Lula grelhado”: calamar a la plancha;

Por lo general, los camarones y los calamares se encuentran en forma de brochetas a la parrilla muy sabrosos, ¡en el centro hay un lugar que cocina estas brochetas! Aunque es un poco turístico, es bueno y siempre está lleno.

• “Peixe-espada”: pez espada;

• “Robalo”: lubina;

• “Douradas do mar”: besugo;

• “Sardinha grelhada”: durante la fiesta de Santo Antonio hay banquetes que asan sardinas prácticamente en todas partes.

Carne:

Encontrarás muchas variedades de carne, y son todas muy buenas.

Carne mixta de “grelhada”.

• “Espetos”: brochetas de carne;

• “Frango”: pollo. ¡Un plato que está presente diariamente en las comidas portuguesas!;

• “Bife”: filete;

• “Salsicha”: salchicha;

• “Chorizo”: salchicha picante que se hace azada, poniendo fuego debajo de las mismas.

• el “Prego” y la “Bifana”: ¡son sándwiches rellenos de carne! Mientras que la “bifana” está llena de carne de cerdo, la de “prego” proviene de carne de vaca. Son muy buenas y el sándwich lo hacen bastante lleno. ¡Durante la fiesta de Santo Antonio los comimos por sólo 2 euros!

¡La hamburguesa con el huevo encima también es buena!

• “Francesinha”: un plato típico de Oporto, consiste en una tostada rellena de salchichas, carne y queso, empapada en una salsa de cerveza. Es de un tamaño bastante considerable y por lo tanto es difícil terminarlo, pero lo encontré realmente delicioso y particular.

¡No recomiendo las salchichas portuguesas que comí en “Bairro Alto”!

• “Caracois”: ¡caracoles! También son una especialidad aquí en Portugal. Aunque no soy amante de los caracoles, los encontré buenos, son pequeños y están sumergidos en una salsa picante. ¡Por supuesto, todo se encuentra acompañado de pan (“pão”) con mantequilla alta en calorías (“mainteiga”)!

¡Los quesos (“queijos”) y el salame son fabulosos! ¡Especialmente el de cabra! En ciertos puestos de mercado, encontrarás bocadillos, bastante enormes, rebosantes de jamón crudo (jamón serrano, que tiene un sabor fuerte y particular) y podrás probar embutidos y quesos también. ¡Nunca había visto tales sándwiches, en el que todo sobresalía de esta manera! ¡También debes probar las aceitunas, si las encuentras, con diferentes sabores que incluyen ajo y picante!

El arroz no puede faltar en la dieta de un portugués, también se usa como condimento como acompañamiento en un plato de carne o pescado. Típico es el arroz de pato (arroz con pato y chorizo).

Los portugueses están acostumbrados a comenzar la comida, tanto el almuerzo como la cena, con una sopa, que varía de un día a otro, pero generalmente se basa en legumbres y verduras.

“Caldo verde” es una sopa bien conocida y apreciada hecha de repollo, cebolla, papas y chorizo.

La “feijoada” (frijol) es un plato que a menudo se encuentra, incluso en las rosticerías, y pertenece más a la cultura africana que a la portuguesa. De hecho, la “cachupa” es un plato africano picante con frijoles y chorizo. Los frijoles se usan a menudo como acompañamiento de muchos otros platos.

Postres

En Portugal les encanta la canela, el primer día que llegué me dijeron que era la clave de la felicidad... De hecho, ¡todos son hermosos, alegres, contentos y felices! ¿Será verdad?

“Pastel de nata” – o “Pasteis” de nata en plural.

Son dulces típicos para probar, en este sentido recomiendo:

• “Pasteis de Belem”;

• “Mainteigaria”;

¡En estos lugares también pueden ver el proceso de producción de los famosos dulces, que se cocinan a temperaturas muy altas! ¡Estrictamente para comer caliente y con una pizca de canela y azúcar encima!

• El “Molotov”, a pesar de su nombre, no es un arma, incluso si se le parece. ¡Especialmente dado el tamaño! Hecho con claras de huevo se termina volviendo espumoso y "ligero".

• “O Brigadeiro”: postre de chocolate, ¡simplemente fantástico! Mi favorito ya que soy un amante del chocolate.

• “Arroz doce”: arroz dulce es la traducción literal, y se trata de una especie de budín con granos de arroz adentro. Te recomiendo que lo pruebes con canela encima.

• “Travesseiro de Sintra”: un rollo recubierto de azúcar con mermelada de albaricoque en su interior. Especialidad de Sintra, una ciudad cercana a Lisboa.

• “Queijadas de Sintra”: estos quesos también son típicos de Sintra, también se pueden encontrar con chocolate derretido en la parte superior.

• “Salame de chocolate”: salame clásico de chocolate que también se encuentra en Italia.

• “Ovos lunares de Aveiro”: obleas de varias formas con una crema de yema de huevo dentro. ¡Alto en calorías pero lo tienes que probar sin dudas! Obviamente los mejores se encuentran en “Aveiro”.

Durante mi estadía en Portugal para la realización de mi pasantía, en un mes y medio, terminé probando 11 pasteles. ¡También hubo un concurso de pasteles dentro del instituto y 4 rivales compitieron!

Que beber

• “Imperial”: cerveza pequeña generalmente de un euro o un poco más;

• Cervezas portuguesas para probar: Sagres y Super Bock;

• Vino verde: una especialidad;

• Vinos blancos y tintos, muy buenos de la zona de “Duero”.

• Sangría: blanca o roja, también con frutos del bosque, es simplemente deliciosa;

En Portugal, en resumen, bebes y comes muy bien y a bajo precio, en la mayoría de los lugares.

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