Cosa mangiare e bere a Lisbona

Cosa mangiare

La prima cosa da dire a riguardo del cibo portoghese è che si mangia benissimo! Carne e pesce sono veramente ottimi e io vi consiglio di provare entrambi durante il vostro soggiorno! Adoro il cibo portoghese e mi sono abituata molto bene e velocemente ai loro prodotti culinari! Sono numerose anche le influenze africane, date dalla provenienza degli abitanti delle ex-colonie (es. Angola, Capo verde). Per cui mi è capitato di assaggiare qualche piatto tipico della tradizione africana. 

Sia che andiate al Ristorante o semplicemente in tascas a buon mercato vi porteranno degli aperitivini (formaggio, burro, olive, paté di tonno (atum) e dei crostini di pane), se non li volete ditelo e verranno portati via. Non sono gratuiti e verranno messi in conto, di solito però non sono molto cari.

Pesce

Il bacalhau (baccalà) è veramente tipico e lo ritroverete cucinato in molti modi diversi, per altro tutti ottimi:

• Bacalhau à Lagareiro: Cucinato in forno con aglio, patate e alloro
• Bacalhau à Braz: Sempre con le patate, ma tagliate sottili, e con le uova. olive e prezzemolo, cotto in padella e gustosissimo
• Bacalhau com natas: uno dei miei preferiti, anche se non è un piatto dietetico, perchè cucinato con latte e panna. 
• Bacalhau com grao de bico: baccalà con cipolle e ceci, a volte uova doa sopra. Servito freddo è assolutamente delizioso!
• Pasteis de bacalhau: sono frittelle di baccalà, in centro a Lisbona in Via Augusta c'è un negozio piuttosto turistico che le vende con un ripieno di formaggio all'interno!
• Almôndegas de bacalhau: polpette di baccalà

Altri pesci e crostacei da provare freschi scelti sul momento 

• camarão grelhado: gamberi grigliati
• lula grelhado: calamari grigliati

Di solito i gamberi e i calamari si trovano in forma di spiedini grigliati molto gustosi, in centro c'è un posto che cucina proprio questi spiedini! Sebbene sia un pò turistico è buono e sempre pieno!

• peixe-espada: pesce spada
• robalo: branzino 
• Douradas do mar: orata
• Sardinha grelhada: durante la festa di Santo Antonio si trovano banchetti che grigliano sardine praticamente ovunque!

Carne: 

Troverete molte varietà di carne, tutta molto buona

• Carne grelhada mista
• Espetos: spiedini di carne
• Frango: pollo. Un piatto che è quotidianamente presente nei pasti dei portoghesi!
• Bife: bistecca
• Salsicha: salsiccia
• Chorizo: salsiccia piccante che fanno assada, mettendo del fuoco in dei coppini appositi.

il Prego e la Bifana: sono panini farciti con carne! Mentre la bifana è ripiena di carne di maiale (porco), il prego deriva da carne di mucca (vaca) Sono buonissimi e riempono. Durante la festa di Santo Antonio li abbiamo mangiati per 2 euro! 

Buono anche l'hamburger con l'uovo sopra!

Francesinha: un piatto tipico di Porto, consiste in un toast farcito con salsiccia, carne e formaggio, imbevuta in  una salsa alla birra. Di dimensioni notevoli è una fatica finirla, ma io l'ho trovata veramente deliziosa e particolare.

Non consiglio invece le salsicce alla portoghese che ho mangiato a Bairro Alto!

Caracois: le lumache! sono una specialità anche qui in Portogallo. Pur non essendo un'amante delle lumache le ho trovate buone, sono piccoline e immerse in una salsina piccantina. Il tutto ovviamente accompagnato da pane (pão) con il burro (mainteiga) ipercalorico!

I formaggi (Queijos) e i salumi sono favolosi! sopratutto quello di capra! In certi banchetti del mercato troverete panini a dir poco enormi strabordanti di prosciutto crudo (jambon serrano, che è dal gusto forte e particolare) e potrete assaggiare taglieri di salumi e formaggi! Io non ho mai visto dei panini così, in cui tutto fuoriesce in questo modo!!! Assaggiate anche le olive se le trovate, con diversi gusti tra cui aglio e piccanti! 

Il riso (arroz) non può mancare nella dieta di un portoghese, è usato anche come condimento rispetto ad un piatto di carne o di pesce. Tipico è l'arroz de pato (riso con anatra e chorizo).

I portoghesi sono soliti iniziare il pasto, sia il pranzo sia la cena, con una zuppa (sopa), che varia di giorno in giorno, ma solitamente è a base di legumi e verdure.

Il Caldo verde è una zuppa molto conosciuta e apprezzata a base di cavolo, cipolle, patate e chorizo.

La feijoada (fagiolata) è un piatto che si trova spesso, anche nelle rosticcerie, ed è più appartente alla cultura africana che a quella portoghese. La cachupa infatti è un piatto africano piccante con fagioli e chorizo. I fagioli vengono spesso usati come accompagnamento in molti altri piatti.

Dolci

In Portogallo adorano la cannella, il primo giorno che sono arrivata mi hanno detto che è la chiave della felicità... in effetti loro sono tutti belli allegri e contenti! Sarà vero?

Pastel de nata - al plurale Pasteis de nata.

Sono dolcetti tipici assolutamente da provare, a tal proposito consiglio:

1. Pasteis de Belem 
2. Mainteigaria

In questi posti potrete anche vedere il processo di produzione dei famosi dolcetti, che vengono cotti a temperature altissime! Rigorosamente da mangiare caldi e con spruzzata di cannella e zucchero sopra! 

Il Molotov, nonostante il nome non è un'arma anche se ci va vicino!!! soprattutto viste le dimensioni! Fatto con gli albumi delle uova diventa spumoso e "leggero".

O Brigadeiro: dolce al cioccolato, semplicemente fantastico! Il mio preferito essendo un'amante del cioccolato.

Arroz doce: riso dolce, una specie di budino con all'interno dei chicci di riso! Da provare con la cannella sopra.

Travesseiro de Sintra: un involtino ricoperto di zucchero con all'interno della marmellata di albicocche. Specialità di Sintra, una cittadina vicina a Lisbona.

Queijadas de Sintra: Anche questi dolcetti a base di formaggio sono tipici di Sintra, possono trovarsi anche con il cioccolato fuso sopra.

Salame de chocolate: salame di cioccolato classico che si trova anche da noi in Italia.

Ovos moles di Aveiro: ostie di varie forme con all'interno una crema di rossi dell'uovo. Ipercaloriche ma da assaggiare! Ovviamente le più buono le trovate ad Aveiro.

Durante la mia permanenza in Portogallo per il tirocinio, in un mese e mezzo, abbiamo assaggiato ben 11 torte. C'è anche stata una gara di torte all'interno dell'istituto e 4 rivali si sono sfidate! 

Cosa bere

Imperial: birra piccola di solito da un euro o poco più.

Birre portoghesi da provare: Sagres e Super Bock

Vino verde: una specialità 

Vini bianchi e rossi, molto buoni quelli della zona del Douro.

Sangria: bianca o rossa, anche con frutti di bosco è semplicemente squisita. 

In Portogallo insomma, si beve e si mangia veramente bene e a poco prezzo, nella maggior parte dei posti. 

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