La cosa va de Arroces I

Como el arroz es un alimento muy importante en la alimentación de muchos países, y se puede cocinar con multitud de ingredientes diferentes, voy a daros varias recetas, para todos los gustos, bien sea con pescado, con verduras, con carnes, o incluso como postre.

 ARROZ CON CONGRIO

Ingredientes para 4 personas:

1/2 kilo de congrio de la parte abierta, porque sabemos que tiene menos espinas.

4 tacitas moka de arroz

1 cebolla

1 pimiento verde

3 dientes de ajo

1 manojo de perejil

10 tacitas de caldo de pescado

8 cucharadas de aceite de oliva suave

Un poco de sal

¿Cómo lo hacemos?

Cortamos en congrio en trozos y quitamos la espina central( que podemos añadirla al caldo, ya que da mucho sabor) y los laterales.

Sazonamos los trozos y los doramos en el aceite caliente en una paellera, los sacamos y los reservamos. En este mismo aceite freímos los ajos, sin que se nos quemen.

Sacamos los ajos y los machacamos con la mitad del perejil en un mortero.

Freímos la cebolla y el pimiento verde bien picadito, y cuando esté blando, añadimos el arroz a rehogar.

A este arroz se le añade el majado, (lo del mortero) y el caldo de pescado  hirviendo.|

Tendremos que comprobar el punto de sal antes que se haga el arroz. Éste es el momento de hacerlo.

Añadimos el congrio y dejamos cocer 10 minutos a fuego vio y 7 minutos a fuego moderado.

Si queremos, antes que termine la cocción, podemos añadir el resto de perejil picado, si no lo echamos no pasa nada, puesto que ya lo hemos añadido antes.

Dejamos reposar uno minutos, y ¡LISTO PARA COMER!

 ARROZ RÁPIDO Y SABROSO

Ahora vamos a utilizar gambas y bacon.

Ingredientes para 4 personas: 

4 tacitas de moka de arroz

150 gramosde gambas peladas

100 gramosde bacon en cuadaditos

2 dientes de ajo picados

1/2 guindilla en aros

6 cucharadas de aceite de oliva

Un poco de sal 

6 tacitas de moka de agua

¿Cómo lo preparamos?

Calentamos el aceite en una paellera, freímos los sientes de ajo picados y encima el bacon en trocitos, junto a la guindilla con mucho cuidado, porque se quema con facilidad.

Añadimos las gambas y el arroz y sazonamos, lo rehogamos bien y lo cubrimos con el caldo hirviendo.

Dejamos que hierva 10 minutos más fuerte y luego 7 minutos más suave.

Pasado este tiempo, lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar.

Cuando se quiera se puede comer.

El arroz en general es mejor que no espere por los comensales, es preferible que los comensales esperen por el arroz, para comerlo en su punto.

 ARROZ CON QUESO, BACON Y HUEVOS.

Ahora vamos a utilizar unos ingredientes básicos, baratos y que no faltan en cualquier nevera, me refiero a unos huevos, un trozo de queso y un poco de bacon.

Ingredientes:

4 tacitas moka de arroz

5 tacitas de agua

1 diente de ajo

4 cucharadas de aceite

Un poco de sal

Algunos huevos

150 gramosde queso rallado

150 gramosde bacon en un trozo

 Modo de hacerlo:

Calentamos el agua con sal hasta que hierva. Pelamos y picamos el diente de ajo y lo rehogamos en un poquito de aceite en un recipiente aparte. Añadimos este recipiente del ajo, el arroz, y dejamos que sofría hasta que se ponga como trasparente. Añadimos un poquito de sal.

En la paellera que teníamos el agua hirviendo añadimos el arroz y lo dejamos que cueza como 15 minutos.

Una vez cocido el arroz, freímos el bacon en trozos y lo mezclamos con el arroz. Por en cima espolvoreamos queso rallado.|

Freímos los huevos  y servimos cada huevo con un copo de arroz.

Bueno, bonito y barato este arroz.

Si lo hacéis, espero que os guste.

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