Hiszpańskie tapasy i nie tylko

Hiszpańskie tapasy i nie tylko

Mieszkając w innym kraju przez jakiś okres naszego życia chcąc, czy nie chcąc zderzamy się i inną kulturą, obcym językiem i innymi zachowaniami. Kosztujemy nowych dań, poznajemy nowe smaki. Właśnie o takich kuchennych doświadczeniach chciałabym napisać – czyli jak pokochać kuchnię hiszpańską.

Pierwsza sprawa jadąc do Hiszpanii należy brać pod uwagę przerwy w pracy restauracji – w Hiszpanii zawsze obowiązuje sjesta. Jesteś głodny w godzinach popołudniowych ?Musisz się liczyć z tym, że większość knajp popołudniu będzie zamknięta. Sjesta zazwyczaj trwa od godziny 16 do godziny 20. Dopiero wtedy można umówić się ze znajomymi na tradycyjne tapasy.

Ten Iberyjski kraj to stolica wielu smaków, ciekawych dań, owoców morza, a także cytrusów. Niewątpliwie każdemu polecam skosztowania tradycyjnej paelle. Danie to pochodzi z Walencji, ale znana jest w całej Hiszpanii. Głównym składnikiem dania jest ryż, który jest podawani z różnymi dodatkami. W zależności od rodzaju paelle, podawana ona jest z owocami morza, różnymi rodzajami mięsem i dodatkiem różnych warzyw. Sama jedną z lepszych paelli kosztowałam w miejscowości, która się nazywa Baleara, na samym południu Hiszpanii. Miałam okazję zjeść w tradycyjnej Andaluzyjskiej tawernie, która jest własnością rodziny mojej hiszpańskiej koleżanki ze studiów. Dodatkowo paelle jest zdobiona małżami i cytrynami, które można wykorzystać do polania dania – dzięki czemu smakuje ono jeszcze lepiej.

Paella serwowana w jednej z tawern w małej Andaluzyjskiej miejscowości - Baleara.

Hiszpania słynie również z wyśmienitych ryb. Często w knajpach można zamówić stos róznorodnych ryby na talerzu. Charakterystyczne są ryby podawane na kromkach grubego chleba, który jest smarowanych tradycyjnym czosnkowym serkiem. Całość smakuje niebotycznie.

Wysśmienita ryba, podawana w restauracji w mieście Aguadulce (słodka woda).

Na samą nazwę – ośmiornica na talerzu, wiele osób robi wielkie oczy i sam widok zniechęca do skosztowania. Tymczasem taki przysmak może być naprawdę bardzo smaczny.  Dobrze przyrządzona ośmiornica, smakiem przypomina zwykłe mięso. Będąc w jednej z knajp w Almerii, zamówiliśmy w kilka osób pełen talerz różnego rodzaju ryb. Muszę przyznać, że takie serowowanie dań jest bardzo dobrą opcją, dla kogoś kto chce skosztować różnych rodzajów „tych stworzeń”.

Przepyszne ryby z morza śródziemnomorskiego

Hiszpania słynie z bardzo dobrych owoców cytrusowych. Zwiedzając południe Hiszpanii, aż ciężko nie zauważyć niezliczonej ilości drzewek pomarańczy, które rosną praktycznie przy każdej ulicy. Szczególnie słynie z tego Sevilla. Same owoce w Hiszpanii są tańsze niż w polce, szczególnie awokado, ananas i granaty.

Innym tradycyjnym daniem jest migas. Głównymi składnikami tego dania  jest miąższ chleba, oliwa z oliwek, czosnek oraz mięso wieprzowe.

Niestety jednego czego mi brakowało to polskich gorących zup. Hiszpanie zazwyczaj jedzą „coś na ochłodę.” W tym wypadku jest to akurat salmolejo – tradycyjna hiszpańska pomidorowa. Jednak różni się nieco od polskiej pomidorowej, a mianowicie jest podawana na zimno. Często nieodłącznym jej składnikiem jest czosnek.

Galeria zdjęć