Vegetariani in viaggio: la guida completa

Ciao a tutti!

Il post di oggi è un po' diverso dagli altri. Non parla di nessun paese, luogo, ricetta... Al contrario vi presento una guida che dimostra che è perfettamente fattibile viaggiare da vegetariani, senza alcun tipo di problema.

Oltre ad una guida con consigli, è anche una lezione che voglio dare a quelle persone che non accettano (o criticano) questo stile di vita o che hanno pregiudizi sulle persone vegetariane. Ho riportato esperienze che ho vissuto io in prima persona o con qualche amica che, come me, é vegetariana; ho voluto includere anche informazioni che ho scoperto viaggiando.

Come tutti sappiamo, sono sempre di più le persone che decidono di eliminare dalla propria dieta la carne o il pesce e la maggior parte delle volte per motivi etici, ma anche di salute. Quindi, quando una persona decide di diventare vegetariana, inevitabilmente si producono una serie di cambiamenti all'interno della dieta e deve cercare cibi che vadano a sostituire la carne o il pesce.

Questo processo non è per nulla complicato dato che ci sono molti cibi fatti di proteine vegetali, come i ceci, le lenticchie o il tofu. Inoltre anche le uova o il formaggio vanno bene e facilitano le cose. Quando si è a casa, qualsiasi tipo di alimentazione è facile da seguire dato che siamo noi a decidere cosa mangiare; ad esempio, andiamo al supermercato e compriamo quello di cui abbiamo bisogno. Dopo dobbiamo solamente decidere cosa prepararci ed è fatta.

Ma cosa succede quando siamo in viaggio? É altrettanto facile trovare piatti vegetariani?

Io sono vegetariana da circa cinque anni. Ho viaggiato molto con altre persone che non lo sono, quasi il 99% delle volte; di conseguenza spesso mi sono dovuta adattare a varie situazioni, come andare in ristoranti che non propongono molte varianti vegetariane o, nel caso contrario, loro mi sono dovuti venire incontro e abbiamo smesso di frequentare quei locali che non offrivano alternative anche per me. Ad ogni modo devo dire che, in generale, tutti i ristoranti hanno opzioni senza carne e pesce e quindi di solito non ci sono problemi.

Ho stilato, in questo post, alcuni consigli da tenere in considerazione quando si viaggia da vegetariani.

Quando si viaggia con qualcuno, bisogna assicurarsi che quella persona abbia più o meno gli stessi nostri gusti e, se non dovesse essere così, che almeno li rispetti. Se, a maggior ragione, la persona è vegetariana e decide di andare in un ristorante vegetariano, il minimo che si può fare è mostrarsi aperti mentalmente e prenderla come una nuova esperienza. Devo dire che, la maggior parte delle volte, si sorprendono tutti di quanto buona sia la cucina vegetariana e infatti, molta gente che non lo è, frequenta spesso ristoranti di questo tipo.

In realtà, io ho avuto fortuna ad avere compagni di viaggio che si sono sempre preoccupati di trovare un locale adatto a tutti. Al contrario, spesso molte persone hanno voglia di mangiare carne, ma, come ho detto, si deve tenere in considerazione se c'è la presenza o meno di una persona che non ne mangia e mi sembra la cosa più giusta.

Questa foto è di un ristorante chiamato Hungry Biker, nella città di Oporto. Si differenzia per proporre colazioni e brunch salutari e la maggior parte dei prodotti sono vegetariani, anche se danno sempre l'opzione di scegliere tra bacon e tofu o tra prosciutto e seitan ecc... Mi ricordo che c'era piaciuto un sacco, soprattutto le decorazioni. Lo consiglio a tutti se visitate questa città.

Ci sono due paesi in cui essere vegetariani non dà complicazioni. Ad esempio il Regno Unito, in cui la maggior parte dei ristoranti si sono adeguati e segnano nel menù con una V le pietanze vegetariane. Anche in molti paesi asiatici, in cui il tofu o le verdure sono più comuni grazie alla cultura, si trovano tranquillamente ristoranti.

Se state pianificando un viaggio, la cosa migliore da fare è informarsi sulla gastronomia del paese e se per caso quest'ultima dovesse proporre molta carne e pesce, bisognerà essere un po' più creative. Inoltre di solito si pensa che, in base alla zona (rurale o urbana), sia più facile condurre un certo stile di vita, ma in realtà, anche se può influire, non è determinante.

Un buono strumento e semplice da usare è TripAdvisor dove si possono filtrare per tipo i vari ristoranti. Se non volete spendere troppo basta che mettiate il filtro "economico" e poi quello "vegetariano" e da lì vi appariranno tutte le opzioni disponibili in zona. L'unica pecca di alcuni ristoranti esclusivamente vegetariani è che sfruttano il fatto di proporre cibo salutare per farlo pagare di più e infatti i prezzi sono più cari.

Per quanto riguarda invece i ristoranti non ufficialmente vegetariani (e che hanno anche piatti di carne e pesce), sono meno costosi. In ogni locale si può mangiare un buon risotto coi funghi o verdure. Alla peggio, ci sono ristoranti in cui l'unica cosa che si può mangiare è un'insalata, ma è un caso eccezionale. Perfino in un bar lungo la strada si trova un buon "pisto" (piatto manchego simile alla peperonata italiana)! Anche da Mcdonald's (ultima spiaggia) ha insalate e hamburger vegetali nel menù, nella maggior parte dei paesi.

Nel caso in cui vi trovaste in un ristorante in cui non viene offerta nessuna opzione vegetariana, potreste tranquillamente richiederne una ed è raro che non vi soddisfino. É anche un modo di "modificare" il piatto, ad esempio: "mi farebbe il risotto con la salsa verde anziché il filetto di maiale? ", "il piatto con uova, piselli e prosciutto si può avere senza prosciutto? ". C'è sempre una soluzione, anche se può non piacere del tutto. Bisogna mantenere la calma quando si legge il menù: "panino vegetale con tonno", va benissimo.

Poco tempo fa sono andata in un ristorante a Bilbao in cui si può scegliere solo ed esclusivamente il menù del giorno. Quando ho fatto notare alla cameriera che non c'erano opzioni vegetariane per me, mi ha risposto che avrebbero potuto modificare i piatti e mi ha dato 5 opzioni diverse tra cui scegliere. Quindi, come potete vedere, è abbastanza facile.

C'è anche un'applicazione che si chiama "HappyCow" che trova tutti i ristoranti vegani e vegetariani al mondo, così come negozi ecologici e ricette veggie.

É arrivato il momento di sfatare il mito che i vegetariani mangiano solo verdure, come pensano in molti. Piatti molto ricorrenti sono ad esempio hummus con funghi e salsa di pomodoro o i falafel, gli hamburger di legumi o peperoni ripieni di besciamella ecc... Inoltre molte pietanze si possono modificare: ad esempio togliendo la carne o il pesce dalla paella e mettendoci piuttosto le verdure (anche nel caso della "fideuá de marisco", piatto tipico valenciano), oppure modificando l'"empanada" galiziana ripiena di calamari fritti o polpo con delle verdure. Se invece siete vegani, potete farvi una "tortilla" di patate con farina di ceci al posto dell'uovo. É comune pensare che se si è vegetariani si debba per forza spendere una cifra per il tofu, il seitan o il tempeh, ma come potete vedere non è così.

Lasciando da parte i ristoranti per un momento, ci sono molti viaggi che ci spingono fuori dalla città e che ci portano in mezzo alla natura.

É proprio questo il caso in cui consiglio di portarvi il pranzo al sacco o di comprarlo al supermercato. Se vi piacciono piatti gustosi, potete comprare l'hummus in vasetto, la maggior parte dei supermercati ce l'ha, e intingerci qualche pezzo di carota, davvero buono. Se invece volete qualcosa di più consistente (per esempio dopo una camminata), potete comprare frutta secca, una mela, frutta essicata o mangiare un avocado. Creatività, signori, creatività, che non esiste solo il panino col prosciutto.

In realtà non sto dicendo nulla di nuovo. Sono alimenti "normali", comuni nella nostra vita quotidiana e che molti onnivori scelgono pure come snack, senza doverci aggiungere per forza il pesce. Questo dimostra che molte persone si fanno un'idea sbagliata delle persone vegetariane, dato che molti che mangiano carne o pesce creano piatti vegetariani senza nemmeno volerlo.

Per concludere, ci tengo a dire che molte persone pensano che viaggiare seguendo una dieta vegetariana possa essere un'odissea, mentre con questo post voglio dimostrarvi che ci sono i mezzi per farlo. Alle persone onnivore consiglio di provare qualcosa di vegetariano in un prossimo viaggio, come sfida e vediamo che succede. Vi renderete conto che è più facile di quel che si pensa. Infine: se volete variare, siate creativi.

E si conclude qui il post di oggi! Spero vi sia piaciuto e che sia risultato utile, potete scrivere commenti su altri metodi che consigliate o su qualche esperienza che avete vissuto. Tornerò presto con altri articoli.

Grazie ancora per aver letto il mio post!

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