Pennette con merluzzo e pomodorini

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come preparare una fantastico primo piatto a base di pesce, molto semplice e veloce da preparare: le pennette rigate con merluzzo e pomodorini!

Seguite passo dopo passo questi semplicissimi procedimenti e stupirete tutti i vostri commensali! Ve lo assicuro!!! Inoltre, se avete dei bambini che non amano mangiare pesce…fate come ho fatto io…dite che il merluzzo è carne e che lo aiuterà a crescere sano, forte, bello, ed intelligente.

Ingredienti (per 6 persone):

• 400 gr di pennette rigate;
• 4 filetti di merluzzo, da circa 100 gr ciascuno;
• 150 gr di pomodorini;
• 1 costa di sedano;
• Prezzemolo fresco in abbondanza;
• Aglio;
• Peperoncino;
• Pepe;
• Origano;
• Un bicchierino di vino bianco;
• Olio extra-vergine d'oliva;
• Basilico fresco in abbondanza.

Procedimento:

Primo passo: Innanzitutto, lavate e tagliate (in quattro parti) i pomodorini. Poi, lavate e tagliate (a fettine sottili) il gambo di sedano. A questo punto, in una casseruola, fate soffriggere 2-3 spicchi d’aglio in 3-4 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva. Quando si sarà dorato, aggiungete i pomodorini ed i filetti di merluzzo (potrete utilizzare quelli congelati e già spinati, come faccio io…sono ottimi, soprattutto per i bambini!).

Secondo passo: Aggiungete un bel bicchierino di vino bianco. Cuocete per qualche minuto a fiamma alta, per far evaporare il vino. Poi, continuate a cuocere il tutto per circa un quarto d’ora, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete il pepe ed il sale, se volete. Personalmente, quando cucino il pesce, non utilizzo mai il sale nel condimento. Lo utilizzo soltanto nell’acqua di cottura della pasta, in quanto, in teoria, il pesce viene dal mare ed è già abbastanza salato di suo.

Terzo passo:A questo punto, aggiungete anche una manciata di origano, il basilico, ed il prezzemolo, ben lavati e sminuzzati. Intanto, fate cuocere le penne rigate in una pentola piena di acqua bollente e salata. Scolatele piuttosto al dente, e versatele nella casseruola con il vostro sughetto a base di merluzzo. Aggiungete un bel filo d'olio extra vergine d'oliva, a crudo, e mescolate bene il tutto. Trasferite ne piatti da portata, decorateli con qualche fogliolina di basilico o con un rametto di prezzemolo fresco, e poi servite subito a tavola!

Buon appetito!!!

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