Pasta con le patate

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come preparare una fantastica pasta con le patate! Seguite passo dopo passo questi semplicissimi procedimenti e stupirete tutti i vostri commensali! Ve lo assicuro!!!

Ingredienti (per 6 persone):

• 600 gr di pasta mista;
• 2 kg di patate;
• 1 caroae
• 1 costa di sedano;
• Prezzemolo fresco in abbondanza;
• 200 gr di pancetta affumicata a cubetti;
• 250 gr di provola affumicata;
• Cipolla;
• Aglio;
• Peperoncino;
• Pepe;
• Olio extra-vergine d'oliva;
• Basilico fresco in abbondanza;
• Burro;
• Pecorino grattugiato;
• Parmigiano grattugiato.

Procedimento:

Primo passo: In una casseruola, fate cuocere in abbondante acqua bollente salata, le patate, la carota, il sedano, l'aglio, e la cipolla. Lasciateli bollire almeno tre quarti d'ora.

Secondo passo: Quando saranno ben cotti, e l'acqua sarà in parte evaporata, aggiungete il prezzemolo, il peperoncino, il parmigiano ed il pecorino grattugiati, ed il pepe. Mettete da parte qualche pezzo di patata, e frullate tutto il resto aiutandovi con un mini-pimer.

Terzo passo: Intanto, fate cuocere la pasta mista in una pentola piena di acqua bollente e salata. Scolatela al dente, e mettetela nella casseruola. Aggiungete un bel filo d'olio extra vergine d'oliva, a crudo, e la provola affumicata che avrete precedentemente tagliato a cubetti. Poi, mescolate bene il tutto. Imburrate bene una teglia da forno e versateci la pasta condita dentro. Aggiungete la pancetta a cubetti ed i pezzi di patate che avevate messo fa parte. Mescolate di nuovo bene il tutto, ed infornate la teglia con la vostra pasta con le patate. Ricordatevi di pre-riscaldare il forno e poi cuocete la vostra pasta a 180°, per circa mezz'ora. Cospargetela con altro pepe nero, parmigiano, e pecorino grattugiati...Trasferite ne piatti da portata, decorateli con qualche fogliolinadi basilico fresco, e poi servite subito a tavola!

Buon appetito!

Galleria foto