Découvertes culinaires créoles

Cuisine créole

Le goût c'est fou(fou)

Des galettes de coco, des beignets sont vendus sur le marché de Corail.

Au marché on trouve un endroit réservé "poissonnerie". L'odeur et le manque d'hygiène empècheraient d'y entrer pourtant beaucoup des plats que nous avons mangés étaient à base de poissons et notamment les fameux "lambis".

On a aussi mangé un poisson délicieux dans une sauce inconnue. Le poisson était un poisson "à proprement parlé" selon eux. On a mangé ce qu'ils appellent du "foufou", un gros poisson qui gonfle.

En tant que belges, on était obligés de tester la bière locale. La "Prestige" était pas mal, à vrai dire.

Dans les premiers jours, à Port-au-Prince (la capitale d'Haïti), on a été dans un lieu "de luxe" pour goûter à un buffet varié qui reprenait tous les plats créoles typiques. Il y avait aussi des musiciens qui jouaient de la musique locale.

Mais, on a aussi attendu une éternité dans un "restaurant" près d'un mirador de la ville. On y a passé tout l'après-midi. Les plat arrivaient un par un, une fois seulement que le précédant était fini.

La cuisine des "restaurants" ne vaut en rien la cuisine qui nous a été préparée à Corail!

Bananes plantains, bananes au sucre tous les matins, overdose de bananes. Le café au sucre cacaoté était un délice.

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