Maison Cailler

Mi intención con el siguiente texto es literalmente hacerte "aguar la boca" al hablarte de un producto mundialmente conocido y del cual tuve la maravillosa oportunidad de visitar su planta de producción. Te hablo de los famosos Chocolates Cailler. Ubicado en la ciudad de Broc, Suiza. Los chocolates Cailler son tan solo uno de los muchos productos de la reconocida marca internacional Nestlé.

En mi viaje a suiza (https://erasmusu.com/es/erasmus-montreux/blog-erasmus/bitacora-de-un-viaje-a-suiza-556048) además de conocer lugares asombrosos como el Swiss Vapeur parc (https://erasmusu.com/es/erasmus-montreux/que-hacer/swiss-vapeur-parc-10532#p557016) también tuve el privilegio de conocer la mansión Cailler y su planta de producción. Apenas llegas a Broc, una pequeña pero bella ciudad de la suiza francesa que está a unos 40 minutos en carro u hora y media en tren desde Montreux o Vevey. Sientes el aroma a chocolates y es que no es para menos, puesto que aquí se hacen casi que toda la producción mundial que en su mayoría es consumida en Suiza, puesto que este pequeño país cuyo tamaño es casi 27 veces menor al de Colombia y con una población que supera apenas a la capital colombiana, Bogotá. Es quien más consume este alimento catalogado como el dulce del amor.

Al llegar a este lugar te encontraras con una fuente y detrás de esta la tradicional mansión Cailler. A la derecha de esta encontraras una pequeña estructura con una forma muy particular que me recordó el nido de un toche, un ave natural de Colombia. En este lugar por un precio de 12 francos suizos (11 euros o 38 mil pesos colombianos) por adultos o 9 francos (8 euros o 28 mil pesos) presentando tu carné de estudiante y esta misma tarifa aplica para niños (menores de 16).

Luego de pagar la tarifa se te asigna un grupo y una hora para pasar a la exhibición. Mientras esperas estarás encuentras en la tienda de regalos en la que te sentirás como en el paraíso si eres un amante del chocolate. Encontraras un en la entraba una especie de stand con el personal de Cailler que te harán entrega de lo que parece ser un control remoto, pero es en realidad un dispositivo con el que podrás escuchar todas las historias sobre la elaboración de este delicioso producto, lo genial es que puede ser en más de 5 idiomas que incluye español, inglés, francés, alemán, italiano, portugués, ruso, etcétera.

Desde estar pendientes a las pantallas para ver la hora a la que corresponde a tu grupo pasar a la exhibición, es muy parecido a un aeropuerto en este sentido. Una vez tu grupo es llamado pasas a un cuarto que comienza a descender hacia la nueva aventura.

¿De dónde viene el Chocolate?

La primera parte habla de la historia del cacao transportándote al pasado y a América aquí te hablaran de los Aztecas, quienes fueron una civilización precolombina asentada en México, quienes pensaban que este fruto era un regalo de los dioses que les daba fortaleza a los hombres y de igual manera de como se lo ofrecieron a los españoles liderados por Hernán Cortés.

El oro negro

Después una nueva puerta se abre y estarás en barco que te traerá de nuevo a Europa contándote como los españoles vieron en este producto a su sociedad y que fue considerado como oro negro por su importante valor.

El chocolate en Europa

Luego a lo largo de diversas puertas veras la transición del chocolate a lo largo de la sociedad europea desde sus inicios, pasando a ser considerado como una bebida que incitaba al pecado hasta su aceptación nuevamente.

Los genios chocolateros llamado François Cailler y Henri Nestlé

Seguido de todo esto encontraras la historia de François Cailler, quien fue uno de los pioneros de la producción de chocolate; haciendo hace casi 200 años, la primera fábrica de chocolateen todo el mundo y de cómo su ingenio le ayudó a crear sus propias máquinas que le ayudaban en la producción. Además, hablan sobre como termina uniéndose a Nestlé quien había inventado la harina de leche. Esto le concedió la fortaleza en épocas difíciles como el de las guerras y así han podido juntos prevalecer en el tiempo. Lo que resultó ser todo un éxito y que ha vuelto a este chocolate uno de los más prestigiosos a nivel mundial.

Producción de los chocolates Cailler

Ahora estamos en una de mis partes preferidas, la zona de producción. Aquí verás cada uno de los ingredientes de Cailler, desde el cacao hasta la remolacha de la que obtienen la azúcar. Aparte de eso veras de qué lugar del mundo es obtenido cada materia prima y también a todo el equipo de producción desde los ganaderos y los agricultores hasta los camineros que llevan los productos y los jefes de plantas. Así como a otras personas que hacen posible que podamos disfrutar de un delicioso Chocolate Cailler.

Después de aquí pasaremos a lo que pareció una cata de vinos, pero en vez de vinos unos buenos chocolates. Esto a medida que vamos viendo como las máquinas y sus operarios van trabajando en la elaboración de los diferentes productos.

¡A comerlos todos!

Finalmente llegamos a la mesa de degustación encontraras muestras de los diversos productos Cailler y lo mejor no podemos dejar sin probar ninguno, todos son únicos, pero igualmente deliciosos. Hay negros, blancos, con relleno, en forma de cuadro, cilindro, de pequeños ponqués, de turrones y en fin muchas formas y sabores, pero sólo una marca... Cailler.

Después de todo esto no puedes irte sin dejar tu comentario sobre sus productos en el idioma que desees mientras se muestra en una gran pantalla y al final tomarte una fotografía con un motivo de la fábrica que podrás enviar a tu email. Al final terminas donde empezaste para que puedas comprar unos buenos chocolates como recuerdos y decir gracias  a Cailler y a Nestlé por todo lo que hicieron porque casi 200 años despues puedes disfrutar de esta grandiosa experiencia.

Si quieres más información sobre este lugar, puedes ver en la descripción su pagina web.