Miami.Parte V: Comer en Miami

En lo que respecta a comida, existen infinitas opciones para todos los presupuestos, desde comidas lujosas con chef de renombre hasta bocadillos por menos de un dólar. La comida rápida abunda en todas sus variedades y los precios van desde los pocos centimos por una hamburguesa (he comido hamburguesas básicas por 50 centavos).

Hay muchas promociones, gracias a la dura competencia. Al ser una ciudad multicultural existen restaurantes con comida de especialidades de otros paises desde comida Mexicana, Brasilera, Venezolana, China, Japonesa, Arabe, Israelí, Italiana, Española y pare usted de contar.

Miami al ser una ciudad cosmopolita y un destino con cierta importancia a nivel mundial cuenta con muchos restaurantes de conocidos chefs internacionales con estrellas Michelin, así como lugares que ofrecen las últimas tendencias en gastronomía y todo lo que está en boga en cuanto a comida y tendencias alimentarias se refiera.

Como en todo EEUU, la comida rápida esta presente en todos lados, difícilmente consigas una calle no residencial sin un local de “fast food” e incluso es posible conseguir hileras de restaurantes de comida rápida uno tras otro, he visto con mis propios ojos un McDonalds, un Wendy’s y un Burger King uno tras otro.

Quizás muchas de las franquicias de comida rápida te suenen conocidas, pero probablemente veas muchas novedades, ya que existen muchas que solo sirven a nivel nacional e incluso algunas de origen local, que probablemente nunca has oido. Te aseguro que probando conseguirás mejores opciones tanto en precio como en calidad que la cadena de hamburguesas de la letra M amarilla. Incluso hay opciones tipo Buffet tenedor libre, es decir todo lo que desees comer por un solo precio, y opciones sanas y con menos aditivos químicos, como mi favorita Panera Bread: una cadena que nada más está presente en EEUU y parte de Canadá, donde ofrecen sándwiches, bollería, ensaladas, sopas y cafés elaborados con ingredientes no alterados genéticamente. Estan las típicas cadenas de cafés, donas y bagels y algunas otras, franquicias de comida estilo Mexicana, comida Asiatica, Italiana y muchisimass más pizzerias y cadenas de hamburguesa y pollo de las que solemos ver en otros paises.

Fotografía 1: Aunque no es la mejor foto, este es parte de un almuerzo en Panera Bread: un minestrone bajo en calorias, con ingredientes orgánicos, servido en un bowl comestible hecho de pan.

Si te hospedas en un sitio con cocina es buena idea comprar tu comida en el supermercado, suele salir mas económico y puedes controlar mejor la calidad de los alimentos que consumes. También hay supermercados que ofrecen comidas preparadas a precios mucho más económicos que cualquier restaurante o fast food, entre ellos Winn Dixie, Publix y Fresh Market. Un consejo que doy, que en lo particular me ha funcionado mucho, es chequear las promociones en las webs de cada lugar que visito, obtener los carnet de afiliación de las tiendas de alimentos, así como suscribirme para recibir cupones (la mayoría son gratuitos), hay para supermercados, comida rápida y hasta restaurantes y permiten ahorrarse sumas considerables.

Fotografía 2: Gracias a las subscripciones, es posible recibir descuentos, regalos e incluso ¡comer gratis!. En la fotografía 3 muestro la comida que me obsequiaron tan solo por registrarme en el club.

Fotografía 3: Este es un típico desayuno caliente americano: panquecas, salchicha, tocino y huevos revueltos.

Generalmente los mejores precios están en las grandes tiendas por departamento que ofrecen alimentos (Walmart, Target, Kmart, etc), verificando ofertas he podido pagar cereales de $3 en $1, Nutellas medianas en 1 dólar, atún a menos de 50 centimos, yogures por 25 centavos, sentre muchas otras ofertas increíbles muy por debajo de los precios regulares.

Para mí, ir a un supermercado en Estados Unidos en general, es una experiencia entretenida, verás miles de variedades de un producto, cientos de marcas, precios y todo el tiempo verás productos nuevos, uno más creativo que el otro. Por lo menos, la conocida galleta Oreo la podrás encontrar en sabores tan insólitos como torta de zanahoria, pie de moras, torta de cumpleaños, entre muchos otros. Si no te molesta la comida de microondas existen pasillos completos con todo tipo de comida lista para calentar, desde pizzas y pasteles congelados, hasta hamburguesas ya armadas y combos de plato principal con acompañantes y postre en una misma caja. Mi sección favorita siempre será la zona de helados y postres donde podrás comprar de todas las formas, tamaños, sabores, colores y precios al igual que la de cereales, uno vuelve a ser niño por un momento al visitar estos pasillos.

Fotografía 4: Una pequeña muestra de la variedad en la sección de "Brownies de chocolate" en un supermercado.

Si eres Latinoamericano y quieres preparar comida típica de tu país, encontraras varios abastos y supermercados de cadena con productos especiales para elaborar comida de cada región como por ejemplo el supermercado “Publix Sabor” o FresCo, asi como también será fácil encontrar supermercados con ingredientes y productos Europeos, o tiendas para dietas especiales de alimentos orgánicos, veganos, vegetarianos, Kosher, asiaticos y básicamente cualquier comida que desees cocinar o probar. Lo único que considero se debe tener en cuenta es que los productos importados son considerablemente más costosos que los locales, de igual manera los productos orgánicos son generalmente más costosos, aunque la salud bien lo vale.

Respecto a la salud, si eres de las personas que cuidas tu alimentación pensarás que en esta ciudad y en general en todo Estados Unidos, te puedes ver tentado a excederte y comer alimentos dañinos, pero es importante saber que también puedes seguir adelante con tu dieta, ya que se consigue toda clase de alimentos sanos y de buena calidad, además de estar las compañías bajo un exhaustivo control, por lo que sabrás las calorías e ingredientes de cada alimento (incluso en los menús de las cadenas de comida rápida) y quedará en ti la decisión de comerlo o no.

Fotografía 5: Esto es una porción de cheesecake individual, aquí hay más de 1200 calorías, que probablemente consumas sin darte cuenta.

En mi caso, normalmente mantengo mi peso cuando visito este país, porque busco equilibrar mi alimentación, por supuesto me doy mis gustos, ya que aquí hay mucha comida deliciosa que vale la pena probar, pero evito los excesos, las porciones por lo general son realmente grandes y recargadas, incluso puedes ser el equivalente a un plato para dos personas en otros países e ir más allá de lo que requiere consumir una persona en un día. Siempre trato de ir al gimnasio (hay muchos, así como también muchos parques gratuitos para caminar, por lo que la falta de presupuesto no es excusa), además de siempre descargar online la tabla nutricional del lugar que visito, o solicitarla en persona; aunque sólo cuando lo considero necesario.

Cuando estoy en los Estados Unidos y busco opciones sanas, compro frutas y vegetales de temporada por ser más frescas y económicas y ubico los alimentos menos procesados. Si quieres tener menos trabajo a la hora de ubicar productos sanos y comida preparada sana recomiendo ir a Whole Foods Market, aunque este suele ser más costoso que otros supermercados por lo que si estas en plan de ahorro como yo ve a cualquier supermercado y buscando encontraras productos sanos, solo debes leer bien el empaque, aquí prácticamente todo tiene su versión más saludable. Otras opciones de abastos orientadas a la alimentación sana y organica son Fresh Food y Trader´s Joe.

En Estados Unidos hay mucha competencia comercial y el sector de alimentos no está exento, así que no te extrañe conseguir con frecuencia ofertas de lleve dos y pague uno, obtener “cash back” o bonos de dinero por comprar determinado producto e incluso recibir productos enteros de manera gratuita para que lo pruebes y des tu opinión. Esto es una buena forma de rendir tu presupuesto. Busacando en internet puedes conseguir apps de este estilo.

Las muestras gratis abundan en todas partes, supermercados, ferias de comida, locales de comida rápida almacenes. Muchas veces podrás conocer que tal es un producto sin siquiera pagar por ello.

Últimamente hay una tendencia de mercaditos o ferias temporales (a veces llamado “farmers market”), que se pueden encontrar en varias calles del centro de Miami, en urbanizaciones y hasta dentro de centros comerciales, en fines de semana o días y temporadas específicas, allí se consiguen alimentos frescos y de estación, se pueden degustar preparaciones hechas por locales, platos típicos de otros países y en ocasiones hay catas, clases o actividades recreativas para la familia. Los food trucks también son una tendencia y ofrecen comida interesante y variada.

Por último, lo más importante cuando uno habla de la comida en una ciudad en particular, ¿cuáles son sus platos típicos?, sinceramente nunca he ido a un restaurant de “comida típica de Miami”, pero en general se puede decir que la comida del mar, langostas, cangrejo, camarones y peces propios de la zona, es predominante y es algo que se debe probar.

Por la influencia de tantas culturas existen muchos platos de otros países que se han “americanizado” y por la gran influencia latina, se consumen muchas comidas tropicales. El pan con lechón, el sándwich cubano y el café cubano, son frecuentes y la ciudad los ha adoptado por la gran cantidad de ciudadanos de este país.

Aunque yo nunca he tenido la oportunidad de probarlo, en Florida se consume la carne de cocodrilo, muy famosa y preparada de diferentes maneras a la parrilla, en salsas, etc. No la preparan en todas partes, pero hay sitios especializados en ofrecer esta clase de carne.

En mi opinión particular, el plato más icónico del sur de la Florida es el Key Lime Pie, es decir el pastel de Limón típico de los cayos. Este postre se ha hecho muy famoso en todo el mundo, aunque muchos desconocen su verdadero nombre y que se originó en Florida. Si quieren probar un pie Key Lime autentico, recomiendo probarlo en Miami Beach en Joe’s Stone Crab, este es un restaurant donde sirven también las famosas patas de cangrejo y marisquería variada de la zona. Aunque el lugar es un poco costoso a mi parecer, la calidad es indudable.

En caso de que no hayas oído nunca acerca de este postre les adelanto sobre él : es un pastel hecho principalmente con leche condensada y jugo de limón, servido en corteza de galletas y a veces cubierto con merengue, para mí resulta increíblemente refrescante y adictivo, lo que explica por qué ha cruzado fronteras, ya que hoy en día es una receta conocida en todo el mundo.

La bebida icónica sin duda es el jugo de naranja, reconocido ya que el estado de Florida es productor de naranjas, famosas por su calidad, asi que además de exprimidas en jugo, tambien merece la pena probarlas enteras.

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