Típicos sicilianos

¡Hola a todos! En esta entrada os quiero hablar de los típicos platos sicilianos y de sus costumbres con las comidas (con las que te sorprenderás). Llegados a este punto en el que justo acabo de volver de mi Erasmus, quiero hablaros de una gastronomía que es parte de mí y a la que le tengo mucho cariño. Todos estos platos los descubrí durante mi estancia o en los múltiples viajes que hice para conocer y ver Sicilia.

Un poco de información general

Al igual que nosotros utilizan ingredientes principalmente de una dieta mediterránea. En sus platos abundan mucho los vegetales, las verduras y el pescado, debido a su cercanía con la costa. Además, sus platos típicos tienen mucha influencia de los diferentes pueblos que han estado asentados en esta isla, de hecho por Trapani, hay un plato típico que es couscous con pescado, plato basicamente de lo árabes. ¡comenzamos!

Importancia de la comida en Sicilia (y en toda Italia)

Para empezar, la comida en Sicilia es algo muy importante, comen muchísimo, siempre primero, segundo y postre, cosa que yo en mi casa no estoy acostumbrada por lo menos. Después de comer el primer platos como mucho un yogur o fruta de postre, pero un segundo no me entra y allí es muy común hacerlo siempre, así cocines para ti solo y no para tu familia, hasta los chavales de mi edad (veinte-ventiún años). Que yo que sé, puedes comer así bien cuando vas a casa de la abuela o en ocasiones puntuales, allí no, allí es lo normal.

De hecho en los bares y restaurantes lo primero que se pide es la comida, cuando la costumbre en España es de pedir la bebida y mientras te la traen, vas pensando qué pedir para comer.

La brioche con la granita

El desayuno estrella de los sicilianos sea invierno que verano.

La brioche es un dulce con sabor a roscón de reyes que está muy rico, pero que normalmente se toma mojándola en la granita que es una especie de granizada pero más rica, más concentrada y con más sabor a fruta. Parece raro lo sé, pero a mí me gusta, está realmente bueno, y ya a los sicilianos ni os cuento, la toman siempre para desayunar. Pero mis amigas que vinieron de España para visitarme no les gustó nada. Las granitas se pueden pedir o bien de un solo sabor o bien de dos y con nata o sin nata. Yo la pedía siempre sin nata porque no me gusta la nata.

La brioche también la suelen tomar mucho con helado, es una bomba. Y a mí me gustaba mucho también con ''nocciola'', es decir nutella, nocilla, chocolate. Bueníiiiiisima.

''I cannoli siciliani''

Mi comida preferida siciliana.

¿Qué cosa son los ''cannoli''?

Los ''cannoli'' son un dulce, un postre siciliano que les gusta mucho a los sicilianos y también a mí, solo que yo lo probé un poco tarde. Ya en primavera o terminando incluso primavera.

Es una galleta alargada cilíndrica que tiene la riccotta dentro.

¿Qué tipos de ''cannoli'' hay?

-El cannolo de riccota.

-Y también está el cannolo de chocolate, pero eso jamás lo probé, no es el original, para muchos sicilianos es hasta un insulto.

El original es el de riccota (un tipo de queso para quién no lo sepa). No sé como se prepará, ya que al ser dulce, tiene que tener un proceso de transformación de salado a dulce, pero no sé exactamente cual es. El queso queda con una textura súper suave y ligeramente dulce. Hay quien dice que es empalagoso, pero desde mi punto de vista para nada.

¿Cómo son los buenos ''cannoli''?

El buen ''cannolo'' debe tener la galleta crujiente.

El ''cannolo'' que se llevó mi compañera de piso a España

La riccota del canolo, al haber pasado un proceso de transformación, es muy delicada, por lo que no dura mucho. Un viaje Sicilia-España, es un poco dificil que los ''cannoli'' lleguen sanos y salvos. Tanto porque se puedan espachurrar o porque por el calor la riccotta se haya puesto mala. Así que cuando mi compañera de piso quiso intentarlo, le contó a la mujer de las pastelería lo que quería hacer y le dió por una parte las galletas de los ''cannoli'' y por otra un tupper de plástico con la riccotta, una muy buena idea si quieres transportarlos para lllevárselos a tu familia.

¿Cuánto cuestan los ''cannoli?

Suelen costar normalmente alrededor de un par de euros dependiendo del sitio.

Pesce nella pasta (pescado en la pasta)

Estos sicilianos, con el mar tan cerca, le echan pescado a todo, y como no a la pasta, la cual comen como plato principal todos los días elaborada siempre de diferente forma.

Yo también vengo de una ciudad de mar donde se come mucho oescado, pero el pescado en la pasta me parece algu súper extraño.

''Gli arancini''

De los''arancini'' ya os hablé detalladamente en la entrada del blog de comida Messinessa.

La ''melanzane'' (berenjena en español)

Si vas a Messina o incluso a cualquier parte de Sicilia escucharás melanzane mil veces. Siempre que hablaban de algo que habían comida la nombraban y yo realmente no echaba cuenta y no sabía lo que era. No supe lo que era realmente hasta el último mes de mi Erasmus, y se la echan a todo y como no iba a ser menos, a la pasta, otra cosa que me parece extrañísima. Pero antes la hacen de alguna manera, no sé si con la pasta cocida o en la sartén, supongo que en la sartén vaya. Y eso, la suelen tomar o sola como entrante o bien directamente con la pasta y queda muy bien con la pasta y tomate natural.

Las ''apericenas''

Son muy típicas en Sicilia.

Típica ''apericena'' siciliana.

¿Qué son las ''apericenas''?

''Le apericene'' en italiano, son como cenas, o pre-cenas tipo de tapitas, de ahí su nombre, que viene de aperitivo y cena. Y es una opción muy económica para cenar por Sicilia. Pero claro, no os pesperéis las tapitas de chocos, coquinas ni nada de eso del rollo español, ellos son mas de patatas fritas de bolsa, palomitas, trocitos de pan con algo huntado como puede ser el patè, un poquito de pasta, embutidos, quesos... muchas cosas así por el estilo variadas, un poquito de cada, todo muy mediterráneo.

L'aperittivo

Había un bar que lo hacía cerca de nuestra casa, y consistía en que tu pagabas la bebida (sea cual fuese, cóctel o una coca-cola incluso) y que por un euro más tenías apericena, o sea que cenabas. Nosotros fuímos una vez y genial, nos pusieron mucha comida, creo que porque al ser muchos le habíamos hecho negocio, no sé, nos pusieron demasiada, y ese local siempre estaba petada, se llamaba ''l'aperitivo'', y tenía un rollito muy guay de decoración, siempre con música y gente joven. Y más tarde se ponía muy bien con la gente tomando ya las copitas, un ambientazo, en Via Tomasso Canizzaro.

Y las bebidas tampoco cuestan mucho más cara d elo normal, que la coca-cola un par de euros, más uno, con tres euros que cenabas.

El pistacho en Sicilia (pistacchio)

El pistacho en Sicilia es súper importante, le echan pistacho a todo. Hay helados de pistacho, cosa que yo no conocía hasta llegar allí.

También a los ''cannoli'' muchas veces le echan pistacho, en lugar de esa fruta escarchada roja que veis en la imagen de antes, trocitos de pistacho picaditos. Está también la granita de pistacho, yogures de pistacho, el pesto de pistacho para la pasta o para hacer los ''arancini'' con pesto de pistacho (arancini de pistacho). Pero luego te encuentras en los súpermercados las bolsas de pistacho súper caras y provenientes de países como Estados Unidos, sin sentido.

Bueno ragazzi, esto ha sido todo, espero que os haya gustado y os haya servido de ayuda, si vais de erasmus a Messina lo pasaréis genial. Y si queréis que os ayude en cualquier cosa no dudéis en preguntarme lo que sea eh, ¡saludos!

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