Mini Rumanía en Graz

¡Hola a todos!

Hoy escribo unos pocos pensamientos sobre una experiencia bastante interesante que tuve. Descubrí la tienda rumana en Graz. Aunque me mudé a Hungría para estudiar, pasé mi infancia entera, adolescencia y un año de uni en Cluj-Napoca, Rumanía.

Quería sorprender a mis colegas del ambulatorio de fisioterapia con algo que nunca habían probado, y no pude encontrar una mejor idea que comprarles delicias tradicionales rumanas. Recomiendo esta tienda a los rumanos en Graz, pero también a aquellos que no saben nada sobre Rumanía pero están abiertos a probar la comida de otras culturas.

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El tesoro culinario está en ElisabethinerStraße, cerca de Rosseggerhaus en las líneas de tranvías 1, 6, 7. La tienda la abrió hace algunos años una pareja de Botoşani, la región moldava de Rumanía. Entrando a la tienda tenía un estado de ánimo nostálgico, recuerdos de mi infancia vinieron a mi cabeza y una gran sonrisa se dibujó en mi cara mientras miraba los productos de las estanterías. Había un montón de variedades de cerveza rumana, vinos de buena calidad y no muy saludables pero 100% jugos rumanos reales y auténticos (Coca-Cola rumana por ejemplo). Sin embargo, a mi me atrae más la comida, así que pase la mayoría de mi tiempo analizando los productos comestibles.

Carne:

Carnes ahumadas, productos de carne rumana tradicional, salami, jamón, bacón, y carne cruda y fresca. Las mejores marcas son Salam de Sibiu (Salami de la ciudad de Sibiu), Salam Săsesc (Salami sajón), Kaiser afumat (jamón ahumado de cerdo), Cârnaţi picanţi (salchichas picantes), Slănină (bacón), Ceafă de porc (Porc Chop).

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Los serbios, bosnios, y aquellos de Montenegro (de los Balcanes) puede que conozcan Cevapcici (un tipo de salchicha cruda, especiada que sabe excelente al grill). Bueno, Cevapcici tiene un hermano rumano llamado Mici. Encontré Mici ya preparado para hacer al grill en la tienda. Fantástico con mostaza y pan y algo de chucrut.

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Productos lácteos:

La tradicional Brânză de Burduf rumana (queso cottage Burduf, el cual es un poco como el Bryndza eslovaco), pero incluso más suave y salada que Telemea de Oaie / de Vacă (especialidad de queso cottage de oveja y vaca). La tienda vende el Telemea tanto dulce como el salado. El salado es como el queso griego feta y el dulce no se puede comparar con ningún otro queso en la tierra porque es una especialidad rumana auténtica. Ambos son perfectos con bacón rumano, cebolla, tomate, y pan caliente. Las leches y yogures, salsas agrias, leches agrias y yogures de frutas también las tienen. A los rumanos les encanta los productos lácteos de oveja. Están muy buenos.

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Siguiente paso, las conservas. Mi favorita es la conserva de judías tradicional rumana con salchicha y el Paté Sibiu. El paté es un producto del hígado del cerdo, pato, ganso, o pollo. Es como una crema de sándwich. En mi infancia comíamos un montón de pan con paté/empanadilla y ketchup (en la tienda también puedes comprar el ketchup rumano Tomi).

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Encurtidos:

Murături, Varză murată, Castraveţi muraţi (chucrut y pepinos encurtidos). Estas verduras se dejan en vinagre, sal, poleo, granos de pimienta, eneldo, y rábano picante; se sirven a menudo para muchos platos. Saben bastante bien con carne, con estofado, o solo en un sándwich en lugar de verduras frescas. Tienen su propio carácter. Por supuesto, si he mencionado estos productos que requieren mucho tiempo y trabajo mientras se hacen, tengo que recomendarte también las mermeladas (de la abuela) Bunica. También son difíciles de preparar, pero saben muy bien. Hay mermeladas de frutos rojos y melocotón.

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Último pero no menos importante, los snacks. A los niños rumanos les sonará el hecho de que los padres los mandaban a ir a la tienda o al mercado para comprar algo de huevos, aceite, pan, etc. Y todos los que hayan sido criados en Rumanía saben que cuando a él o a ella los enviaban a la tienda a comprar algo, al final podían comprarse algo para sí mismos con el dinero que sobraba. También tengo que admitir que a menudo compraba dulces o galletas, o cualquier otro tipo de comida poco saludable solo para darme un capricho con algo lleno de correctores del sabor, irresistiblemente ricos. A los niños siempre les encanta comprar cosas pequeñas, estúpidas y baratas como snacks. Ya adulta no consumo esos snacks poco saludables que hacen daño a los niños, pero esta vez tuve que comprar algo de la tienda rumana.

Snacks dulces y chocolates:

Primero que todo, está el auténtico Baton de Ciocolată (chocolate) rumano, hecho con cacao en polvo y leche en polvo después de un proceso exhaustivo, difícil y largo. Así que es un trabajo verdaderamente de esfuerzo, pero después de eso el resultado habla por si mismo. Mi madre también hizo varias veces “baton” casero durante mi infancia y la horneada entera duro más de medio día, pero valió la pena. Hay más variedades de “baton” con chocolate blanco, migdals, o el simple. Prepárate para una inmersión de dulzura.

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El siguiente se llama Halva. Halva se parece a un dulce oriental de India y parece como un pan extraño o un bloque. Está hecho de mantequilla de semillas de girasol o mantequillas de nueces, harina y azúcar. Con algunas semillas o frutas pasas en él es un postre muy especial.

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El tercero es el chocolate ROM. Esta es la abreviación de Rumanía, pero también significa ron. Es el dulce más auténtico del país. La primera tableta apareció en 1964 y sobrevivió el comunismo y la revolución. El chocolate representa el tricolor y su envoltorio todavía es el mismo de sus principios. Lleva ron y es uno de las mayores marcas de Rumanía. Hoy en día hay versión de uvas pasas, chocolate con leche y nueces, pero el verdadero es el modelo simple con ron.

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Gracias por leer, Bis später, Dóra

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