Cancale, ¡una ciudad maravillosa!

Una ciudad hermosa en el departamento francés de Ile y Vilaine (35), al lado de Costa Esmeralda y cerca del Monte Saint Michel y de Saint Malo (hablaré de ellos en otro artículo).

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Puedes disfrutar de la costa marítima tomando la ruta Le Sentier des Douaniers que está por toda la Costa Esmeralda (foto adjunta).

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Cancale es conocida por su riqueza arquitectónica (asentamientos antiguos, puerto pesquero y museo) y ¡la degustación de ostras! (¡Y sí, las ostras de Cancale son deliciosas! ) de un buen sabor yodado seducirán tus papilas gustativas. Y, para terminar, el hotel Les Maisons de Bricourt con la productora de especias ¡Épices Roellinger! Una comida excelente y de un sabor sin precedente. Con un menú a medio día de €35 (entrada, comida y postre), accesible para todos, no te decepcionará; tus papilas gustativas explotarán con miles de sabores que el señor Olivier Roellinger nos da a descubrir en su restaurante.

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De igual modo, puedes disfrutar de una o varias noches en encantadoras casas rurales a la orilla del mar. Un vehículo pequeño está a disposición de los clientes que deseen ir al restaurante Le Coquillage. No hay que olvidar el salón de té ¡Grain de Vanille!, donde podrás degustar de repostería fina a un precio razonable mientras tomas el té, un chocolate caliente o un delicioso café.

En el puerto de Cancale, encontrarás muchos restaurantes pequeños y bares de un buen ambiente. Con temporada alta en verano, pero también con muchos visitantes en invierno. Como el Tapecul, de ambiente caluroso y social, o Le Galion, de ambiente más de discoteca, con música actual y mucha gente joven.

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¡No te puedes perder Pointe de Grouin! situado a 5 km de Cancale. Es completamente enriquecedor. De regreso, arrima donde el apicultor de miel, Charles Julien, quien tiene ¡una muy buena miel para degustar! Miel en los tres estados, miel de trigo sarraceno, miel de castaño... Única en sus clase y ¡espectacular en la boca!

Receta de pan de especias

Una receta de pan de especias para acompañar con esta deliciosa miel (si es posible, usa la mezcla de especias de Roellinger):

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Ingredientes

(Para dos panes de especias):

• 750 g de azúcar morena
• 750 g de miel (de preferencia, oscura)
• 15 g de polvo de pan de especias
• 525 g de harina de centeno (de preferencia, orgánica)
• 975 g de harina t80
• 1050 ml de agua templada con 24 g de bicarbonato de sodio (disuelto en el agua)
• 525 g de mantequilla derretida (no caliente)

Preparación

Mezcla las dos harinas con el polvo de pan de especias. Por otro lado, mezcla con la batidora, si es posible, la miel y el azúcar morena (derramar una pizca) y adiciona poco a poco las harinas, el agua y el bicarbonato; para terminar, la mantequilla derretida. Vierte el contenido en los moldes de pasteles, unta un poco de azúcar y pon en el horno a 145°C alrededor de 45 minutos a 1 hora.

Degustación

De regreso a Cancale y para finalizar, te aconsejo de hacer un tour donde los muy acogedores artistas/pintores Romain y Aline Rue du Port. ¡Ellos te harán descubrir los hermosos colores de Bretaña! Y podrás traer un recuerdo de esta pequeña y hermosa ciudad al lado del mar, poco conocida, pero de un gran encanto, te lo aseguro.

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