"Cancale " Wonderful city !

Très jolie ville en Ille-et-Vilaine département (35), sur la Côte d''Émeraude et à proximité du Mont-Saint-Michel et de Saint-Malo (j'en parlerai dans un autre article).

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Vous pouvez profiter pleinement du bord de mer en empruntant "le sentier des douaniers" qui longe toute la Côte d'Émeraude (photo ci-jointe).

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Cancale est très connu pour sa richesse architecturale (habitation ancienne, port de pêche et musée), les dégustations d'huitres! (et oui les huîtres de Cancale sont délicieuses! ) d'un bon gout iodé, elles vous séduiront les papilles. Et pour terminer, Les Maisons de Bricourt avec les Épices Roellinger! Une table d'excellence et d'une richesse sans précédent. Accessible à tous car le midi, un menu est maintenant disponible au prix de 35 € (entrée, plat et dessert). Vous n'en ressortirez pas déçu. Vos papilles exploseront de milles saveurs que M. Olivier Roellinger nous fait découvrir dans son restaurant.

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Et vous pouvez également profitez d'une nuit ou plusieurs nuits dans des gîtes de charmes du bord de mer. Une navette est mise à disposition pour les clients qui souhaitent se rendre au restaurant Le coquillage. N'oubliez le salon de thé Grain de Vanille! Où vous pourrez déguster de fine pâtisserie à un prix raisonnable autour d'un thé, d'un chocolat chaud ou d'un café goûteux.

Sur le port de Cancale, Vous trouverez plein de petits restaurants et de bars d'une bonne ambiance. Marchant souvent en haute saison l'été mais il y a comme même du monde l'hiver. Comme le "Tapecul" ambiance chaleureuse et convivial ou "Le Galion" ambiance plus boite de nuit, avec plein de jeunes et de monde et de la musique actuelle.

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Ne pas manquer surtout pas La Pointe du Groin! située à environ 5 km de Cancale, c'est pleinement enrichissant. En repartant pensez à vous arrêter chez M. Charles Julien, apiculteur récoltant, de très bon miel vous goûterez! Miel des 3 pointes, miel de Sarazin, miel de châtaigner... UNIQUE en son genre et spectaculaire en bouche!

Recette de Pain d'Épices

Une recette de Pain d'Épices pour accompagner ce délicieux Miel (si possible utiliser le mélange d'épices provenant des Épices Roellinger) :

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Ingrédients

(Environ 2 pains d'épices)

• 750 g de cassonade
• 750 g Miel (fort de préférence)
• 15 g Poudre à pain d'épices
• 525 g Farine de seigle (bio de préférence)
• 975 g Farine t80
• 1050 ml eau tempéré avec 24 g de bicarbonate alimentaire (le dissoudre dans l'eau)
• 525 g de beurre demi-sel fondu (non chaud)

Préparation

Mélange des deux farines ensemble avec la poudre à pain d'épices. D'un autre côté mélanger au batteur si possible le miel et la cassonade (crémer un petit peu) et incorporer petit à petit les farines, l'eau et le bicarbonate et pour terminer le beurre fondu. Verser l'appareil dans des moules à cakes beurrer avec un peu de cassonade et enfourner à 145°C pendant 45 min- 1 h environ.

Dégustation

Retournons sur Cancale et pour finir, je vous conseille d'aller faire un tour chez les artistes-peintres Romain et Aline Rue du port, très accueillant ils vous feront découvrir les belles couleurs de la Bretagne! Et vous pourrez ramener un souvenir de cette jolie petite ville du bord de mer, peu connu mais d'un grand charme je vous assure.

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