Ovejas a la vista

Os voy a contar un poco del espuileo (de ovejas) en Segovia ya que esta actividad antiguamente era muy importante ya que la provincia contaba con gran cantidad de cabezas de ovino.
A mediados del siglo XVII había en los pueblos  serranos de Segovia  36 establecimientos de esquileo, también denominadosranchos,en los que esquilaban anualmente casi 700.000 cabezas de ganado lanar trashumante, la mayor parte  de las cuales pertenecían a ganaderos  forasteros avencidados sobre todo en Madrid.
La razón que explica esta concentración de esquileos radica en que ptenemos cerca la Cañada de la vera de la Sierra , importantísima vía pecuaria situada en el centro de Castilla. Esta cañada conectaba trasversalmente  a las que bajaban de Norte a sur.En el mes de mayo era cuando empezaban a esquilar y mientras duraba esta operación , los rebaños pacían en los frescos y abundantes pastizales próximos a los ranchos; y luego continuaban el camino al norte.Esta actividad supuso un gran impacto para los pueblos serranos y generaba mucha riqueza.Los vecinos de  dichos pueblos también participaban en este acontecimiento: ellos eran ajustados como esquiladores con derecho a una buen salario y a la comida abundante.Los esquileos segovianos eran verdaderas factorías en las que se realizaba el primer tratamiento de la lana.Estaban constituídos en diferentes dependencias dependiendo de la especialización del trabajo, cada tarea corría a cargo de un grupo de personas y eran dirigidas por un capatad .Hoy en día por la parte de la sierra se han reconstruído muchos de estos ranchos y edificios para restaurantes, en los que se puede degustar exquisitos platos de la gastronomía segoviana.Por el centro de Segovia y por el centro de Madrid, pasaba una cañada...por cierto, hoy en día ya no existe esta actividad.¿Os imagináis parar el tráfico de Madrid para que pasaran los rebaños de ovejas? ¡IMPENSABLE!