Croacia gastronomía, inciso.

Antes de seguir un pequeño inciso. En Croacia se come de lujo, realmente bien. Os animo a explorar todos los lugares y poneros hasta arriba. 

En esta entrada introductoria sobre alimentación os explico un poco lo siguiente

¿Cómo se come en Croacia?

Zagreb y la Croacia continental, influenciadas por las vecinas Hungría y Austria, ofrecen unos excelentes goulash y paprikas, además de codillo de cerdo servido con un rábano picante que hace saltar las lágrimas. Hay que ir a Samobor para probar los espectaculares kremsnite (pasteles de crema) y seguir hasta Zagorje para degustar los strukle (rollitos de masa con requesón) y cochinillo o cordero asado. En Zagorje y Eslavonia sirven la caza con trigo sarraceno, mientras que el pavo se sirve con mlinci (fideos al horno). Las salchichas, desde las kuleti (con sabor a pimentón) hasta las de sangre o ajo, también son muy apreciadas.

Dirigiéndose por el sur hacia la costa, la cocina cambia considerablemente. Istria ostenta la corona gastronómica de la región, con delicadas trufas, jamón curado, deliciosas aceitunas y excelentes vinos. La isla de Pag, en el norte de Dalmacia, tiene el queso más famoso del país. En Split se hace un magnífico brodet (estofado de pescado con vino y hierbas) y el inequívocamente mediterráneo marisco na buzaru (con vino, ajo y salsa de perejil). En la isla de Mljet, al sur, cocinan tanto pulpo como cabrito o cordero enormemente jugoso y tierno. En la península de Peljesac se sirven algunos de los mejores mariscos de Croacia. En temporada hay pequeños quioscos que ofrecen mejillones y ostras de sus viveros.

Si no engordáis es porque no queréis. Así que chavales al lío. A comer, a comer, a comer. 

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