Empanada

Ahora les mostraré una de las comidas más típicas que se encuentran en Colombia, además de ser muy fácil de encontrar, prácticamente en cada cuadra encontrarás donde comer esta delicia, si señores estoy hablando de las insuperables empanaditas.

La empanada es un plato que se puede encontrar en varios países, en Colombia se encuentran de muchísimos sabores diferentes, las más populares son las de carne y pollo, se prepara de muchas formas, algunas personas les echan arroz, a otras lo anterior les parece una atrocidad gastronómica, yo personalmente prefiero una empanada sin arroz, además las puedes encontrar horneadas o fritas, a mí me gustan más las primeras.

Esta es una comida indispensable en la vida de cualquier estudiante, particularmente nuestro grupo de amigos es amante de esta delicia, en la Universidad Nacional de Colombia, universidad donde estudiamos todos los miembros de Colombian Globetrotters se encuentran muchos puestos de empanadas dentro de esta, más adelante en otra entrada les estaremos hablando acerca de las diferentes formas de venta dentro de esta universidad.

Además, es adecuada para todos los gustos, ya que también existes las empanadas vegetarianas.

Perfecta para disfrutar en cualquier situación, en una celebración (Bautizo, boda, cumpleaños, primera comunión, etc.), en un momento de tristeza ya que siempre en estos momentos es bueno llenar un poco la panzita, en momentos de alegría para poder celebrar, para ver un partido con tus amigos este es el aperitivo perfecto y para cualquier evento que se te ocurra la empanada siempre será el aperitivo ideal.

La empanada es una masa de pan rellena de distintas preparaciones que pueden ser dulce o saladas y generalmente van acompañadas de ají o de diversas salsas, a continuación, les diremos con detalle cómo preparar esta delicia, pero vale la pena aclarar que les enseñaremos como se preparan las fritas, ya que todo el mundo no tiene horno.

Dividiremos esta receta en dos partes ya que se tiene que hacer la preparación de la masa y del relleno

Masa:

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite
• 2 tazas de agua
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de mantequilla
• 3 tazas de harina
• Sazonador de preferencia

Preparación:

1. Colocar la harina en una mesa de forma circular, de modo que el centro quede casi vacio, verter en el centro las tazas de agua, la mantequilla la sazón y la sal
2.  Luego de esto mezcle muy bien por el tiempo adecuado hasta que la masa se encuentre blanda y sin ningún grumo a la vista.
3. Cubrir con plástico por media hora y dejar reposar la masa por este tiempo.

Relleno:

Ingredientes:

• 1 kg de carne para desmechar de cerdo o res
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla cabezona
• 1 tomate
• 1 cuchara de sal
• 2 cubos de caldo de carne, pollo o vegetales según su preferencia
• 1 cuchara de cilantro
• 1/2 libra de papa sabanera
• 1 pimentón
• 1 diente de ajo
• 1 cuchara de color

Preparación:

1. Lavar y pelar las papas adecuadamente.
2. En una olla mediana poner a cocinar las papas junto con el cubito de caldo durante aproximadamente media hora, hasta que las papas se encuentren perfectamente cocinadas, luego sáquelas de la olla y escúrralas y déjelas reposar por un tiempo.
3. Pele y corte en cuadritos los tomates igual que la cebolla, además triture el ajo y parta muy bien el cilantro y el pimenton
4. En una olla grande poner a calentar el aceite y freír la cebolla hasta que esta tome un color brillante, o como diría yo, hasta que “la cebolla llore”, agregar el tomate, el pimentón, la sal, el diente de ajo, el color 1 cubo de caldo de carne y revuelva bien deje cocinar por al menos unos quince minutos.
5. Luego de dejar este tiempo agregue el kilo de carne desmechada de su preferencia. Y mezcle bien con una cuchara de palo, dejar cocinar por alrededor de 30 hora más para que se pueda cocinar bien la carne.
6. Rallar las papas previamente cocinadas
7. Añadir las papas ralladas a la carne y dejar reposar por un tiempo.

Para terminar las empanadas, se debe unir la masa y la preparación y a continuación les cuento como hacerlo y que ingredientes deben utilizar

Ingredientes:

• Aceite
• Plástico
• Una prensa, pataconera o molde para hacer empanadas
• Limón

Preparación:

1. Partir la masa en pedazos lo suficientemente grandes, claramente esto depende de que tan grandes prefiera sus empanadas, pero yo recomiendo las empanadas tamaño mediano, para quedar lleno con una sola porción.
2. Hacer bolitas uniformes con la masa
3. Poner la masa dentro de un pedazo de pastico y con una pataconera o prensa presionar hasta que se obtenga una masa redonda y delgada
4. Añadir el relleno con una cuchara lo suficientemente grande
5. Si no tienes un molde de hacer empanadas: Doble el circulo hasta la mitad y formar una media luna, luego cortar el borde con una taza o cuchillo.
6. En el caso de tener un molde para hacer empanadas, haga bolitas de masa y abra un hueco en la mitad, introduzca el relleno, cierre la abertura realizada y ponga sus casi empanadas en el molde. Obtendrás una forma perfecta
7. Luego caliente una olla con bastante aceite caliente, luego de dejar hervir por un tiempo introduzca las empanadas, hasta que estas se encuentren totalmente fritas.
8. Escurra el aceite y sírvalas acompañadas de rodajas de limón.

   

9. ¡A disfrutar de unas deliciosas empanaditas de carne!

Para terminar, quiero invitarlos a que se arriesguen con esta receta y la hagan, la preparen para su familia sus amigos, o tal vez su novia, no se arrepentirán ya que las empanadas son realmente deliciosas, más adelante tendré la oportunidad de compartirles otra entrada con una receta muy especial para poder preparar un buen ají que es el perfecto acompañante de la empanada, así que estén pendiente chicos.

Recuerden seguir visitando todas las entradas del blog de nosotros, Colombian Globetrotters en donde encontrarás muchas recetas, experiencias en diferentes lugares de nuestro país y de países que hemos visitado o que visitaremos pronto, blogs sobre lugares específicos de Colombia que conocemos bastante bien debido a nuestra cercanía con ellos, historias sobre nuestros viajes y próximamente tendremos algunas entradas sobre tradiciones en Colombia, así que te sigo extendiendo la invitación a visitarlo ya que no te arrepentirás porque podrás conocer un poco de este bello lugar a través de cada uno de nosotros.

Fuentes de las fotografías:

Foto1: https://pixabay.com/es/empanadas-comida-comida-colombiana-3412786/

Foto2: https://pixabay.com/es/cocina-empanadas-2132874/

Foto3: https://pixabay.com/es/empanadas-teigtasches-petr%C3%B3leo-bote-592348/

Foto4:https://pixabay.com/es/cal-rodajas-de-lim%C3%B3n-los-c%C3%ADtricos-2481346/

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