En busca de la mejor pizza "deep-dish" en Chicago

En busca de la mejor pizza "deep-dish" en Chicago

Antes de visitar la Ciudad de los Vientos por primera vez, no tenía ni idea de que fuese una especie de paraíso para los amantes de la comida. Y uno de los platos más famosos que se puede comer allí es la pizza "deep-dish". Pero, ¿en qué se diferencia esta pizza "deep-dish" al estilo de Chicago de las otras pizzas? La respuesta es el grosor de la masa y la cantidad de ingredientes que se usan.

La masa es mucho más gruesa que la de la pizza normal y crea una especie de cuenco en el que se añaden los ingredientes. Puesto que las pizzas "deep-dish" llevan tantos ingredientes, tardan bastante en hacerse. Me sorprendí bastante cuando el camarero nos dijo que iba a tardar 45 minutos. Pero la espera vale la pena porque sabes que la mejor pizza que vas a probar en la vida está en camino.

Estuve tres días en Chicago con dos de mis mejores amigas, que vinieron a visitarme el otoño pasado. En nuestra lista de cosas que hacer allí, incluimos encontrar la mejor pizza "deep-dish" de toda la ciudad. Antes del viaje, buscamos cuál era la mejor pizza "deep-dish" de Chicago en Yelp, que es bastante fiable, y encontramos varios sitios que según sus clientes tenían la "mejor pizza de la ciudad". Después de probarlas todas, estos son los resultados.

La pizza "deep-dish" de Lou Malnati's es, supuestamente, la mejor pizza "deep-dish" de Chicago (y por tanto del mundo), y después de probarla no puedo decir que esté en desacuerdo. La pizzería Lou Malnati's tiene dos locales diferentes en Chicago, y si quieres ir a comer o a cenar en horario habitual, deberías reservar. De lo contrario, puede que tengas que pasar más de una hora esperando además de los 45 minutos que tarda en hacerse la pizza.

Pero, ¿qué es lo que hace que la pizza de Lou Malnati's sea tan especial? Al parecer, tienen una receta secreta y usan ingredientes frescos todos los días. Su menú tiene seis tipos de pizza "deep-dish" diferentes, incluyendo una vegetariana que está riquísima, y pizzas normales. Pero no te pidas una pizza normal allí. De esas puedes comer en cualquier sitio. Pídete una pizza "deep-dish".

Este era el aspecto de nuestra pizza "deep-dish". Es algo más pequeña que una pizza normal, pero entre la masa gruesa y todos los ingredientes estaba llena después de comerme un trozo. ¿Y qué costaba este pequeño bocado de deliciosidad? ¡Diecinueve dólares! Eso sí, déjame que te diga que los pagué muy a gusto.

Pizza "deep-dish" de Giordano's con los bordes rellenos

¿Pizza con los bordes rellenos? ¡Ñam! ¿Pizza "deep-dish" con los bordes rellenos? ¡Doble ñam! Probé la pizza normal con los bordes rellenos cuando estuve de Erasmus en Lisboa, en un Pizza Hut. Recuerdo que no me gustó tanto como pensaba, pero como hace bastante tiempo, decidí darle a la pizza de bordes rellenos de Giordano's una oportunidad.

En Giordano's puedes elegir una de las pizzas "deep-dish" del menú o crear tu propia pizza. Evidentemente, cuesta más dinero, pero ¿por qué no? También puedes elegir de qué quieres que te rellenen los bordes. En Giordano's nuestra pizza tardó casi una hora en hacerse, pero la espera se hizo amena porque el camarero venía a contarnos cómo iba y hacía comentarios graciosos sobre la pizza.

Si no te apetece pasar una hora esperando la pizza que has pedido, en Giordano's también tienen minipizzas "deep-dish" precocinadas que están listas en 15 minutos. El problema es que no puedes elegir los ingredientes (solo tienen de queso, tomate y alcachofa), pero la pizza "deep-dish" está muy rica, sin importar los ingredientes que lleve. Estas minipizzas "deep-dish" solo tardan 15 minutos, y aunque son más pequeñas, llenan mucho. Creo que es la pizza más pequeña que he visto en mi vida, pero no juzgues por las apariencias: seguro que te llena.

La pizza parece más grande de lo que era, ¡pero porque el plato es pequeño!

Pizza "deep-dish" en locales varios de la ciudad

Nuestra última noche en Chicago, mis amigas y yo quisimos volver a Lou Malnati's porque nos encantó la pizza de allí, pero no reservamos antes. Cuando llegamos, la cola para entrar daba la vuelta a la manzana, por lo que tardaríamos hora y media en conseguir mesa. Como nos moríamos de hambre de tanto pasear por la Ciudad de los Vientos, decidimos caminar un poco más y comprar un trozo de pizza del primer sitio que viésemos.

A decir verdad, no recuerdo cómo se llamaba el sitio, pero está en la misma calle que Lou Malnati's, como a unas tres manzanas de distancia, y tiene ventanas con muchos signos de neón. El local estaba vacío y nos dejaron pedir una pizza "deep-dish" con los ingredientes que quisiéramos. Y eso hicimos. Le pusimos tres tipos de queso diferentes, tomate, pimiento y un montón de alcachofas.

Casi una hora después, nos sacaron esta bestia. Y la verdad es que estaba bestial. No hace falta decir que casi no pudimos ni acabárnosla.

Pizza "deep-dish" fuera de Chicago

Hay algunos restaurantes en Estados Unidos donde sirven pizza "deep-dish", pero no son auténticas pizzas "deep-dish" de Chicago. Giordano's es una franquicia y tiene locales por todo el país, pero, a mi parecer, la pizza "deep-dish" no es auténtica si no la comes en Chicago. Cuando pasamos por delante de uno de los locales de Giordano's en Chicago, vimos que tenían un cartel que decía que hacen envíos de pizza "deep-dish" a todo el país.

El restaurante más cercano donde puedo pedir pizza "deep-dish" se llama BJ's brewery y sus pizzas están genial. Las puedes pedir en tres tamaños y vienen bien cargadas de ingredientes.

Unas palabras para terminar…

A todo el mundo le encanta la pizza y creo que en mi corta vida he comido mucha más pizza que la mayoría de gente. Pero nunca había probado una pizza "deep-dish" antes de venir a Chicago. Y una vez di mi primer bocado, empecé a replantearme qué es la pizza. Una vez la pruebes, entenderás por qué.

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