Gastronomía española. Aragón y el mediterráneo

En la comunidad de Aragón, tenemos muchos ejemplos de esta variedad, como pueden ser los diferentes platos preparados tradicionalmente en las zonas más rurales. El “pollo al chilindrón”, es uno de los más conocidos de esta zona y también se dan bastante los platos cocinados con carne de caza. El plato de pescado más conocido es el “bacalao a la zaragozana” y las “frutas de Aragón”, son conocidas y asociadas en toda España a esta región.

Si nos metemos en la costa, podemos empezar por degustar la gastronomía catalana, muy influenciada por la dieta mediterránea. Productos y platos como el “pan con tomate” o la “butifarra” son fácilmente asociables a esta comunidad, sobre todo a las zonas más rurales. También es esta línea de comida mediterránea, tiene mucha fama la “escalibada”, que consiste en juntar diferentes verduras asadas en un mismo plato, pudiendo acompañarlo también con carnes o pescados. En Cataluña, tiene también fama y reconocimiento el “Cava catalán”, que es una bebida parecida al Champagne francés.

Si seguimos por la costa mediterránea, hasta llegar a la Comunidad Valenciana, encontramos uno de los platos con más fama internacional de nuestro país, y es que a que extranjero cuando le has hablado de España, no te ha mencionado la “paella”. Es cierto que es un plato que por lo general está muy extendido por todo el país, pero la “paella Valenciana”, es la que más renombre tiene. Se puede prepara con cualquier condimento que se te ocurra mezclar con el arroz, carnes, pescados, verduras… Y es que el arroz admite de todo y siempre va a estar exquisita, (aunque como la de mi madre ninguna XP) En esta zona del país, también es famoso el “gazpacho”, que es una sopa fría de verduras trituradas, o la “horchata de chufa”, que es una bebida sacada de la chufa, que es un tubérculo extendido por el Levante. Las naranjas y frutas en general, tienen también fama por toda España, cultivadas en toda la franja mediterránea. Para acompañar diferentes comidas y platos, está muy implantado el uso del alioli.

Si seguimos bajando hasta la Región de Murcia, encontraremos que los platos y productos típicos de la zona, están sobre todo ligados a la huerta murciana. Un ejemplo de esto es la “ensalada murciana”, o los “gazpachos” típicos de toda esa zona. También se elaboran platos tradicionales con diferentes carnes y pescados, pero estos son menos conocidos y no se le suelen atribuir.

En pleno mar Mediterráneo, en las Islas Baleares, encontramos dos productos que son los más conocidos del archipiélago, como son la “sobrasada”, que es una especie de chorizo pero por lo general algo menos curado, que se puede untar con facilidad, y el “queso de Mahón”, que es una variedad de queso de las muchas que hay en España. También de Mahón, se saca el nombre de la “mahones”, que es conocida y comercializada en todas las partes del mundo. Es una salsa, que se elabora con huevo, aceite de oliva y algo de vinagre, pero lo más común es comprarla en el supermercado, ya que es un producto muy delicado de elaborar…

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