Gastronomía de Canarias

¡¡Hola a todos!! En esta publicación os quiero hablar de la rica gastronomía de las islas canarias, donde estuve viviendo, viajando y estudiando durante cinco meses.

Las "papas"

Allí no son patatas, son "papas", de hecho si dices "quiero patatas" te mirarán raro.

Papas arrugás

Lo más típico y conocido de las islas canarias, las papas arrugás con mojo picón (que parece que va unido, pero no, el mojo no tiene por qué ser picón). Las papas arrugás son una patatas pequeñitas que se han cocido con mucha sal. Están buenísimas con mojo, siempre se come con mojo rojo y verde.

El mojo 

Mi invento canario favorito, no hay salsa más buena que el mojo. El mojo puede ser rojo o verde. Normalmente el rojo es el que siempre gusta, sin embargo, el verde no suele gustar a todos, a mí personalmente no me llegó a gustar tanto, ya que tiene un poco de sabor a cilantro y no me hace mucha gracia, supongo que es ese sabor un poco fuerte lo que hace que no le guste a todo el mundo, eso sí, depende mucho de donde se coma, ya que si está bien hecho me gusta hasta a mí.

Como he dicho antes, el picón es el que conoce todo el mundo, pero no tiene porqué ser picón. Está el mojo normal que no pica, el picón que es un poco picante y propiamente dicho picante que es el que pica de verdad. Y hay otro que no todo el mundo conoce que es el dulce, y es maravilloso, ideal para comerlo con el queso. En navidades cuando volví a casa me llevé un botecito y voló, está demasiado bueno. En un par de semanas vuelvo y compraré más seguro.

Los quesos

En las canarias se producen muchos tipos de quesos. El más conocido puede ser el almogrote, un queso de la isla de la gomera, es bastante fuertecito y tiene un color anaranjado. Se come untándolo en el pan, está buenísimo y se puede encontrar en cualquiera de las ocho islas.

La gomera es la isla que produce los mejores quesos, cuando fuí probé muchos diferentes, y junto al almogrote, mi preferido es uno con pimentón que es de cabra, buenísimo, imposible ir a la gomera y no comer mil tipos de quesos.

Otro queso buenísimo típico que te pondrán en cualquier sitio será el cremoso, uno muy blandito y bueno.

Las carnes

En canarias también son muy carnívoros, les gusta mucho la carne y la saben hacer muy bien. En los guachinches, los sitios típicos canarios para comer, lo que no falta es carne de todo tipo. Y bueno, las barbacoas, lo que ellos llaman "chuletadas", son súper frecuentes entre las familias y amigos.

Las frutas

Canarias es muy tropical, lo que no falta tampoco es la fruta que está buenísima y como no la mejor: el famoso plátano de canarias. Allá donde vayas por canarias encontrarás miles de plantaciones de plátanos (plataneras), son productores, seguro que alguna vez escuchaste hablar del plátano de canarias.

Los vinos

Allá donde vayas a comer te pondrán vino casero, de la propia cosecha. Les gusta mucho el vino y está muy bueno, tanto el tinto como el blanco, era imposible salir una noche a comer por Tenerife (una de las islas canarias) y no acabar tomando un buen vino. Además te lo suelen servir en vaso, medio litro o litro ya que al ser caseros, no vienen en botellas cerradas. Y en muchos sitios podrás llevarte vino a casa, lo único que al no estar en botellas puede que te pase como a mí, que me lo dieron en una botella de agua de plástico (un poco cutre), pero estaba buenísimo igual.

Guachinches

Los guachinches como aclaré antes, son sitios de comida típica de Canarias, concretamente del norte de la isla de Tenerife. En estos sitios se come estupendamente, como ya dije, mucha carne, queso y vino, son el paraíso. En el sur de la isla no se encuentran, es mucho más turístico, el norte tiene más encanto, más cosas propias de la isla, no turísticas que al fin y al cabo no son más que comercios.

Hay guachinches más modernitos, pero aún quedan algunos de los típicos de verdad, los originarios, que están súper escondidos en medio del campo. Son casas de personas (ya que ese es el origen de los guachinches, que la gente vendía comida en su propia casa) y tienen poca variedad, lo más típico y por supuesto lo producen todo ellos con sus animales y plantaciones.

Algunos guachinches que recomiendo son:

• Casa Edu (por la zona de Los Gigantes)
• La ruta del guachinche (cerca de La Laguna)
• Guachinche paraíso (en La Laguna)
• Rojelio (La Laguna)

Hay muchísimos y en todos se come súper bien, es un gusto comer en Canarias. Eso sí, si consigues encontrar uno de los típicos originarios que están escondidos, ¡triunfaste!

Setas

Otra cosa muy típica que conocí en los guachinches con los champiñoes grandes rellenos con queso o con mojo, buenísimos, un invento sencillísimo que jamás antes había visto y me encanto. Desde entonces siempre lo hacemos en casa al horno, una delicia.

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