El lado Dulce De Turquia que nadie te ha contado.

Siguiendo nuestra ruta gastronomica el momento de una paradita por el toque mas dulce de Turquía es necesario.

Es una lista un poco controversial entre sabores (algunos mas dulces de lo esperado) y origenes (se batalla la procedencia de algunos de estos) pero lo que si les aseguro es que no les va a quedar ningun sin sabor. Asi que antes de que se te haga agua la boca traete unos snacks con aguita por vamos a comenzar.

El protagonista numero uno (para mi )del lado dulce turco es la Baklava, es un postre que vas a encontrar en cualquier cena con una familia turca y es orgullo nacional, Es basicamente masas de hojaldre unas sobre otras rellenas con nueces o pistachos y sumergida en miel y caramelo, es un espectaculo de sabor que puedes encontrar en casi en cualquier esquina, es ideal para tardear ya que combina perfectamente con un té o café turco.

Si te vas paseando por las calles de Estambul y de repente te encuentras con dulces super coloridos y un poco estramboticos, pues bueno te has encontrado con las Delicias turcas o mejor conocidas en turco como Lokum. Hay cientos de variedades que combinan sabores como pistachos, petalos de rosas, cerezas y chocolate. Mi recomendacion para probarlas es visitar el Mercado de las especies conocido localmente como Mısır Çarşısı.

Del Lokum pasamos a las Lokmas, madre mia y estas si son una bomba de sabor, para que se hagan una idea son una especie de donas diminutas bañadas en caramelo y salpicadas con un polvito de coco. Ultimamente el amor por las lokma ha hecho que los turcos vayan mucho mas alla creando innovadores lugares en las que las cubren con chocolate y diferentes toppings a eleccion del comensal.

Continuando con esta lista es relevante exaltar el Künefe, un postre muy tipico desde el Imperio Otomano y basicamente una bomba calorica deliciosa, es un postre de queso frito con una cobertura de fideos bañado en caramelo y mantequilla, es perfecto para compartir entre amigos.

Hablando de las delicias preparadas en las cocinas desde el Imperio Otomano no se puede dejar de lado El sutlaç, un delicioso pudin de arroz con leche horneado. Es tan comun en Turauia que lo puedes encontrar desde el sitio mas tipico de Kebab de cualquier esquina hasta pastelerias especializadas.

Otro de los postres que en cuanto probe me volvio loca fue el Pişmaniye, que en terminos mas sencillos es el algodon de azucar turco, pero de cierta manera un poco mas saludable (aunque igual es una carga de azucar increible). La forma mas comun de encontrarlo es simplemente en forma de bolitas, pero hay lugares mas especializados que lo cubren con chocolate o agregan una que otra cosa para de alguna manera hacerlo mas exclusivo.

Hablando de postres no podemos dejar por fuera el pastel  tipo turco denominado Mozaik pasta, es basicamente un pastel de chocolate que puedes en contrar en cualquier cafeteria, panaderia y restaurante.

Y la cereza de esta lista se viene con el Dondurma (tipico helado turco) y Waffles, ya se que podra sonar algo bastante dentro de lo normal, pero es necesario hacer una parada en uno de los tantos Kemal Usta Waffles que te vas a encontrar por la ciudad para deleitarte con un waffle con differentes toppings a tu eleccion que termina siendo coronado por un helado 100% turco.

Asi que amigos creo que les he despertado un poco el hambre como para que se den una vueltecita por el centro de Kadikoy, Taksim o Sultanahmet y me cuenten como les ba en esta ruta tan placentera.

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