A gastronomia de cada região italiana

A península italiana (que se parece com uma bota), passou por uma Unificação, em 1861. Antes, a Itália era dividida em muitos estados. Actualmente, divide-se em pequenas áreas (regiões) com autonomia, história e cultura próprias.
O Imperador Augusto tinha dividido o país em 11 regiões, para facilitar a gestão de cada uma delas.
No fim de 1948, passou a existir a estrutura que agora se conhece.

(http://www.academiadovinho.com.br/__mod_regiao.php?reg_num=IT)

A maior de todas é a Sicília, mas a mais populosa é a Lombardia.  O carácter cultural e linguístico próprio são muito notados. Pelas regiões, estão distribuídos rios e cadeias montanhosas.

(http://www.postaisdeviagem.com/2014/01/montanhas-dolomitas-italia.html)

A Itália é o país europeu mais rico em dialectos. Muito se encoraja a transmissão oral e a sua divulgação. É também a pátria da arte culinária, pois cada região tem gastronomias seculares, mas também tradições como danças e festividades.

(https://www.eurodicas.com.br/tradicoes-da-cultura-italiana/)

A cozinha italiana é fundamentalmente mediterrânica e contém diferentes influências nas suas receitas, vinhos e produtos típicos. Começou por ser feita com ingredientes de diversos lugares, como dos países árabes.

(https://creativemarket.com/annzabella/461760-Italian-food-Cartoon-vector-icons)

Alguns dos pratos mais famosos de cada região são os seguintes...

Piemonte: il cappone di marozzo al forno, il tayarin con pancetta
Valle d'Aosta: crostini con fonduta e tartufo, zuppa valpellinentz
Alto Adige (Bolzano): canederli, strangolapreti con burro, salvia e parmiggiano
Friuli-Venezia Giulia: zuppa di rape, cotechino con polenta
Veneto: polenta di farina di mais (o principal prato da região onde se encontra Verona!)
Lombardia: cossoeula, cotoletta alla milanese
Liguria: stecchi fritti, ravioli alla genovese, pesto alla genovese
Emilia Romagna: lasagne, tagliatelle al ragù, piadina, passatelli in brodo
Toscana: cristini di fregatelli, arrosti di faraona o anatra (pato)
Lazio: spaghetti alla carbonara, bucatini all'amatriciana, santimbocca alla romana, carciofi alla giudia
Umbria: cappelletti ripieni di cappone e piccione (marcada pela simplicidade!)
Marche: cappelletti in brodo, vincisgrassi, maccheroncini di campofilone
Molise: zuppa di cardi, baccalà al forno
Abbruzzo: zuppa di castagne
Campania: pizza, spaghetti al pomodoro, pasta e fagioli, melanzane alla parmigiana, mozzarella di bufala
Basilicata: salsiccia, pecorino di filiano, canestrato di moliterno, caciocavallo podolico
Puglia: cime di rape stufate, baccalà fritto, friselle, calzoni ripieni, pane con l'olio
calabria (cozinha grega e latina): stoccafisso alla mammolese, pasta e patate e lasagne
Sicilia: sfincione, scacce ragusane, cardi in pastella, dolce come cannoli e cassate
Sardegna: porcetto al mirto, culurgiones de casu, arrosto d'agnello (região marcada pela maravilhosa ligação ao mar e muito dedicada a actividades como a agricultura e pastorícia).

Notas importantes:

1. As regiões italianas são vinte e existem muitos mais pratos especiais para se experimentar;
2. A palavra "região" vem de "regere", que significa governar, em latim;
3. Os italianos sentem verdadeiro prazer a comer!

Galeria de fotos