Trang Tien Ice cream

• Un giorno caldissimo ad Hanoi

Oggi ad Hanoi le temperature sono altissime e così mi è venuto immediatamente in mente il gelato. A dire il vero, in paesi tropicali come il Vietnam il gelato è indispensabile. Amo mangiarlo, mi ricordo di aver visitato l'Italia e di averne comprato uno in ogni città in cui io sia stato. Di solito sono uno studente che tende a risparmiare quando viaggia, ma in Italia non ce l'ho fatta, soprattutto con il cibo.

Foto dal balcone

Accanto alla mia scuola

Inoltre, a distanza di un mese da quando sono tornato dall'Europa, non riesco ancora dimenticare il gusto del gelato, così dolce e soffice. Non appena lo mettevo in bocca, potevo sentire la sua consistenza perfetta, leggera come quella di un gel, tutta un'altra cosa rispetto ai gelati solidi e durissimi a cui siamo abituati qui. Il gelato europeo si scioglie in bocca.

• Mi manca il Gelato

  

Quando ho mangiato il gelato, non ho avuto quella sensazione di freddo dell'Ice cream, piuttosto si riscaldava e si scioglieva. Mi ricordo che il mio amico italiano Gianluca diceva che ci sono italiani che non sono d'accordo con il chiamare "ice cream" il gelato, perché non contiene acqua, quindi non è congelato e non ha ghiaccio (il cosiddetto "ice"). Direi che non mi ha sorpreso come cosa, perché penso che il gelato in paesi freddi (come alcuni dell'Europa), debba essere diverso da quello di paesi caldi come il Vietnam. Viste le sue caratteristiche il gelato è perfetto per l'inverno e per chi non vuole ingrassare troppo.

Ad ogni modo, oggi non voglio parlarvi del gelato europeo ma di quello di Trang Tien, un famoso brand di gelati del Vietnam. Nei primi anni '20, in via Trang Tien avevamo sempre voglia di gelato. Ma l'unico negozio si trovava ad Hanoi.

• Trang Tien Ice Cream - è il primo negozio di gelati del Vietnam

Parlando di storia e ad essere sinceri, prima che il Vietnam fosse colonizzato dai francesi, era un paese povero ed arretrato, così come la Cina e la Corea del nord. Quindi, sul menù dei piatti tipici vietnamiti non si trovavano di certo specialità come il gelato. La generazione dei miei genitori ha perciò dovuto aspettare l'arrivo dei francesi per assaggiare patate, bacon e anche il gelato.

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Rue Paul Beri ad Hanoi (100 anni fa)

Secondo mio nonno, il primo locale che ha iniziato a vendere gelato si trovava al Grand Hotel in via Hang Trong, dove ora si trova il supermercato Intimex Supermarket. Lo staff dell'hotel serviva il gelato in una coppetta, accompagnato da un cucchiaino di bronzo.

Dopodiché ha aperto il negozio di Zéphyr in via 37 Cau Go street. Tuttavia, ha chiuso 3 anni dopo.

In ogni caso, è stato solo quando è nato il negozio di Kem Trang Tien, ora un brand molto rinomato e conosciuto, che il gelato si è diffuso tra gli abitanti del Vietnam. Io ho mangiato esclusivamente il loro gelato per molto tempo, ma ora che ce ne sono tanti altri a disposizione nei supermercati, come quello coreano, quello in stile europeo, ecc. diciamo che cambio spesso.

Di solito sceglievo quello al gusto di fragola e cioccolato in scatola del supermercato, ma poi mi sono ricordato di un altro gusto spettacolare: il gelato ai piselli verdi.

• Gelato vietnamita ai piselli verdi

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Si tratta di un gelato molto speciale perché prima dell'arrivo di quello europeo c'erano tanti piatti speciali vietnamiti, principalmente a base di piselli. Così, l'unione dei piselli con il latte fresco e quello di cocco ha creato un gelato buonissimo.

I prodotti di Trang Tien non sono buoni in sé e basta, ma veicolano anche un significato che va oltre il loro semplice sapore e che è collegato alla cultura unica delle persone di Hanoi. Il brand sarebbe facilissimo da copiare, ma le persone lo proteggono e così facendo non preservano solo la loro impresa ma anche, e allo stesso tempo, la loro cultura e la loro cucina.

• Una cultura unica, associata alla Hanoi tradizionale.

Parlando di specialità di Hanoi, raramente le persone dimenticano di citare il gelato di Trang Tien. Diciamo che ormai è impresso nel cuore dei suoi clienti, per il suo sapore delizioso. Per i turisti che vengono a visitare Hanoi, via 35 Trang Tien è diventata una tappa obbligatoria.

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Oggi l'impresa è quotata in borsa, eppure all'inizio era un semplice negozio che vendeva gelati. L'unico, sì.

Fortunatamente per la città di Hanoi, grazie alla nostra generazione e ai più nostalgici, Trang Tien è sopravvissuto tutto questo tempo.

Inizialmente non mi andava di fare un paragone con il sapore di un tipo di gelato che viene importato ad Hanoi. Essendo uno studente di economia, voglio sottolineare la ricchezza del brand dal punto di vista economico. Mi basta dirvi che lavorano da 50 anni.

Perché, nonostante l'alto numero di abitanti di Hanoi, in cui ci sono moltissime gelaterie, molte persone si fermano proprio al Trang Tien per comprare il proprio gelato?

Questa gelateria ha ammaliato tutti i suoi clienti! E così, nonostante le centinaia di negozi di gelati, le centinaia di compratori, tutti diversi tra loro, le persone fanno ancora la fila per mangiare il gelato alla nocciola del Trang Tien Street!

• L'impresa Trang Tien ha aperto negozi in tutto il paese.

Al giorno d'oggi se ho voglia di un loro gelato lo posso comprare non solo ad Hanoi ma anche in altre province. Anche se la gelateria migliore rimane quella a Trang Street.

A dire il vero, penso che il gelato a Trang Street abbia un gusto speciale. Sarà che il trambusto delle strade di Hanoi di giorno formano un tutt'uno con il negozio: ho l'immagine ben impressa nella mente del suono delle motociclette e del rumore delle persone sempre di fretta, così come di chi mangia il gelato ad Hanoi la sera. I più anziani, seduti di fronte alla gelateria non hanno la minima idea di cosa significhi.

• L'autunno ad Hanoi con un gelato di Trang Tien

Quando le serate ad Hanoi profumano di fiori, invito i miei amici a godersi come si deve i noodles del Trang, che hanno una tradizione di più di 50 anni, e a guardare le facce dei cittadini nelle strade, con le luci soffuse dei lampioni.

Magari il mio cuore si riempirà di gioia nel vedere i loro occhi così felici e splendenti.

Sarò di nuovo immerso nella vecchia Hanoi, con il suo profumo così caratteristico, un ricordo nostalgico che sa di germogli.

Ecco l'effetto del Trang Tien ice cream, ti fa ricordare tante cose del passato, e così conquista chiunque. Ha mille sapori: crema al latte di cocco, crema al cioccolato o alla cannella, ecc.

• Ecco qui il mio gelato alla cannella e cocco

Il mio preferito del momento è questo, perché i sapori si compensano, non è troppo dolce, ma neanche senza gusto.

La combinazione è perfetta!

Il prezzo è solo di circa 0, 30 € a pallina. Ecco perché è così diffuso tra gli studenti.

Se verrete ad Hanoi, spero che una tappa del vostro viaggio sia questa, per provare il vero gelato della città e anche il più buono.

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