Manger, manger, manger

À part le fait que je dois vous paraître lourde à vous raconter ma vie et mon expérience, je suppose que vous seriez déçus si je vous disais qu'ils ne mangent que du chou et du chou-fleur.

Eh bien, non. Je vous ai dit dès le début de vous ôter cette idée de la tête. Ils ont d'excellentes recettes avec toutes sortes de légumes, oui, mais ils ne mangent pas que cela. C'est un pays avec un climat tel, qu'en hiver il n'y a pas grand chose à récolter, d'autant que la culture sous serre ne rapporte pas grand chose non plus. Ils doivent cultiver des aliments qui poussent rapidement, qui soient résistants et qui nécessitent peu de soleil.

Avant de commencer avec la nourriture, dans le cas où vous seriez espagnols, si vous avez prévu de vous installer ou de voyager en Pologne, ne désespérez pas; les serveurs, cuisiniers, secrétaires et les Polonais en général, prennent la vie avec lenteur et plaisir. Je veux dire par là qu'il se peut parfaitement que vous attendiez une soupe une demi-heure, et que, même en vous plaignant, vous continuiez à attendre. Il y a cela, et le pain qui manque, évidemment. (Pain? Quel pain? )

Bien, j'arrête de vous prendre le chou avec la salade et ses dérivés, et je vais passer aux choses sérieuses, goûteuses. Qui n'apprécie pas de manger un plat savoureux et à bon prix? On est en Pologne et on est venu pour s'emplir la panse! Tout d'abord, je dois dire que le centre-ville est superbe, l'endroit est génial et on y mange pour pas cher par rapport à l’Espagne. Que me répondriez-vous si je vous disais qu'on peut y manger beaucoup mieux pour beaucoup moins cher?

Je suppose que vous êtes tous devenus dingues en découvrant les "pierogis" (ravioles polonaises) et je devine aussi que vous êtes allés au Pierogarnia Stary Młyn situé dans le coin de la place du marché. Erreur fatale. C'est un trou dans le porte-feuille et personnellement, ils ne me plaisent en rien. Bien, je vais vous présenter un bon ami à moi: Kurna Chata. C'est un petit restaurant local avec des prix très bas, spécialisé dans la nourriture polonaise traditionnelle. On peut y réserver une table pour un groupe plus ou moins petit et ils parlent l'anglais à la perfection. Ils ne servent pas seulement des "pierogis", mais aussi leur fameuse soupe au fromage "zurek". C'est le "zurek" le plus authentique que j'ai mangé dans ma vie avec sa "kielbasa" (saucisse), son œuf et sa patate, le tout servi dans un pain bien ferme. Si vous allez au Kurna Chata, je vous assure que vous ne resterez pas sur votre faim. Je vous partage l'adresse au cas où vous voudriez y faire un tour.

Un autre endroit génial qui propose une grande variété de soupes, de viandes et de "pierogis" servis généreusement est le Kociolek à proximité du "Rynek", c'est-à-dire, la place centrale. C'est très chaleureux, d'excellente qualité, un peu plus moderne que le Kurna Chata et les prix sont convenables malgré la service qui laisse parfois à désirer. (Une fois ils ont oublié d'apporter ma commande, et comme la serveuse était fatiguée, elle a décidé de ne pas me servir. Elle n'a même pas sourcillé en me le disant). Là-bas on te sert LE "pierogi", c'est vrai qu'ils n'en servent qu'un seul mais il est géant, un peu à la manière de la calzone italienne. C'est un vrai régal, même si je dois admettre que ceux du Kurna Chata sont plus authentiques. Le Kociolek est meilleur dans les viandes et les soupes, bien que celles-ci ne soient pas servies dans un pain creux. Soyez attentifs en cherchant ce restaurant, parce qu'ils en ont ouvert un autre juste à côté qui ne sert que des sandwiches et des salades, donc si vous tombez sur celui-ci vous risquerez d'être déçus. Je vous laisse une carte avec son adresse.

Ces deux restaurants sont typiques de la cuisine polonaise mais ils passent souvent inaperçus auprès des voyageurs et des touristes, bien que pour les étudiants qui y sont déjà allés, ils sont loin d'être une découverte!

Quand l'été approche, tout Wroclaw se remplit de terrasses et de guéridons. Il y a un restaurant près du fleuve Odra où on sert de la nourriture polonaise typique. Celle que mange une famille traditionnelle quotidiennement, comme des pancakes au poulet par exemple. Et, non, ce ne sont pas les pancakes qu'on trouve aux États-Unis mais ceux d'Europe Centrale, faits à base de pomme de terre. Ce n'est pas un repas très élaboré, mais consistant, bon marché et local. Je crois que j'ai payé 12 zlotys (~3€)et j'ai très bien mangé.

Un autre endroit super sympa, dans les alentours, où on peut prendre quelques bières ensuite, c'est près du Arkady Capitol (Arkady "capiiitol", oui, avec sa petite mélodie). Si vous marchez une centaine de mètres en direction du sud de la ville, vous tomberez sur une sorte de pont avec des voies de tram dessus. C'est un quartier qui a plusieurs restaurants de cuisine polonaise, très petits, mais néanmoins accueillants malgré le personnel qui ne maîtrise pas aussi bien l'anglais que dans les deux autres. À part cela, la cuisine est excellente et les assiettes, bien garnies. Les bars des environs sont le plus souvent des brasseries et la nuit ils sont très animés peut-être plus qu'à Alibi, Niepolda ou Reset, mais en tout cas, il y a de l'ambiance. Plusieurs d'entres eux proposent un large panel de bières différentes, aussi bien polonaises que tchèques, avec leurs verres respectifs, et certains sont supers.

Cependant, si vous voulez essayer la nourriture que mangent les Polonais depuis que le pays a traversé des années difficiles, vous devez vous rendre dans les "bars à lait". Demandez à quelque ami polonais de vous en indiquer, parce que je le regrette, mais je n'ai aucune adresse que je pourrais vous donner; on m'y a emmenée mais je ne me souviens même pas du nom de l'endroit. Il y en a connus sous le nom de "Mewa Milk-barr".

Pour manger européen, et pas seulement polonais, il y a les cafétérias universitaires. La plupart du temps, il s'agit de buffets énormes et l'assiette se paie au poids. Vous pouvez la remplir à volonté, avec la boisson et une grosse quantité, je n'ai du payer que 23 zlotys (~5, 35 €). Et j'ai mangé comme une ogresse. Les buffets sont assez complets: ils ont des salades, des légumes, du riz, des légumineuses, différentes sortes de pâtes, un tas de desserts, des gâteaux, des viandes en sauces ou panées, du poisson... ils ont tout ce dont vous pourriez avoir envie de manger sur l'instant.

En plus des cafétérias universitaires, il y a un endroit du même style dans place centrale. Ce n'est pas aussi varié, mais on voit que la nourriture est faite maison et se paie au tarif unique de 11 zlotys (~2, 50€), il me semble. Je ne m'en souviens plus trop mais cela ne dépassait pas les 14 zlotys (~3, 30€). C'est le Misz Masz, et si vous passez par le centre ou que vous êtes chez vous et que vous n'avez pas envie de cuisiner, c'est une bonne option. Voici son adresse:

Dan le même style de bar, enfin, il s'agit plutôt d'un restaurant, il y a le Remont, juste à côté de la place Grunwaldzki. La qualité n'est pas folle mais si vous êtes dans le coin et que vous ne voulez pas préparer à manger, c'est accessible pour toutes les bourses. On y mange à sa faim et on s'y sent bien. Les menus n'ont rien d'extraordinaire, la nourriture est normale, l'atmosphère est agréable. Peut-être que les jours de match de foot, il y a plus d'ambiance et qu'il devient plus qu'un lieu de passage. Je vous laisse vous faire votre idée là-dessus.

Je laisse de côté la nourriture classique pour vous parler maintenant de deux endroits auxquels vous devez absolument vous rendre.

Premièrement, je vous présente votre futur allié pour les en-cas et repas du dimanche: le Madame, situé dans la place du marché même. C'est un établissement assez moderne, quoique très simple, qui propose des crêpes et des galettes de toutes les tailles, couleurs, saveurs, et pour tous les goûts, aussi bien salés que sucrés et elles sont SPECTACULAIRES! Ils ont tous les ingrédients possibles à leur disposition, depuis le sirop d'érable jusqu'à la soubressade. (Oui, de la soubressade en Pologne. ) On trouve tout aussi bien du pain complet avec gluten que du pain de maïs sans gluten. Il y a de tout. Sérieusement, vous ne pouvez pas partir d'ici sans avoir essayé. Je ne peux pas vous indiquer l'emplacement exacte de l'endroit, mais il est facile à trouver dans cette partie du centre:

Deuxièmement et pour finir, je ne vais pas vous quitter sans vous parler de restauration rapide de qualité, que vous allez dévorer jusqu'à vous en lécher les doigts. C'est bien de manger équilibré, de faire de l’exercice et tout le reste, mais qui n'aurait pas envie d'un bon hamburger de qualité qui le ferait saliver même en le mangeant? MOA BURGUER. Situé dans l'un des coins de la place Solny, c'est un endroit minuscule qui a un espace intérieur et extérieur, été comme hiver! Ils ont aussi bien des burgers de bœuf et de veau, que de poulet au guacamole, végétariens et même vegan. Leur taille est immense et convient même aux grands mangeurs, on voit que leurs hamburgers sont préparés avec amour et tendresse. Celui au fromage de chèvre reste sans hésiter mon préféré. Vous ne regretterez pas le détour. C'est un petit peu plus cher qu'ailleurs mais cela en vaut la peine, c'est certain! Les prix tournent autour de 16 et 24 zlotys (~3. 80 à 5. 60€), ce qui reste convenable. Donc si vous avez l'occasion (si non, faites en sorte de l'avoir), allez au Moa Burguer.

Si vous avez le moindre doute, je vous laisse mon adresse mail pour que vous puissiez me demander ce que vous voulez. N'hésitez pas à poser des questions! [email protected]

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