Il desiderio preso per la coda

Le restaurant Il Desiderio Preso per la Coda est caché dans les ruelles du centre historique de Rome. Le caractère dissimulé de cet endroit en fait un trésor méconnu par la plupart du monde. L'idée de ce restaurant est née en 1986 quand les propriétaires, Anna, Corrado et Maurizio ont décidé d'ouvrir une galerie restaurant.

Le décor de cet endroit est très simple et épuré. Il n'y a que quelques tables donc il est absolument nécessaire de réserver à l'avance. La décoration des murs est très dépouillée et ne compte que quelques toiles. La nourriture est servie sur de plats en céramique italienne avec des motifs colorés, ce qui rajoute une petite touche originale au restaurant. Vous verrez des breloques dispersées un peu partout dans le restaurant, ce qui lui donne ce petit coté décalé.

L'atmosphère du restaurant se reflète également dans le menu, qui semble varier de jour en jour. Le restaurant est connu pour ses options végétariennes, et le chef associe à la perfection des saveurs que l'on ne penserait pas du tout à associer. Et cela de l'entrée jusqu'au dessert. On voit que les plats sont tous très réfléchis, de façon à créer une carte unique, différente des menus italiens traditionnels.

Par exemple, l'une des entrées que j'ai mangé était une polpettine alle cime di rapa, c'est-à-dire boulette de viande végétarienne; c'était vraiment extraordinaire. J'ai ensuite goûté le cappo natta, qui est une sorte de tartare aux légumes, cuit, encore une fois, à la perfection.

Je trouve qu'il est toujours difficile de choisir un plat principal dans ce restaurant, parce que tout a l'air absolument délicieux — j'imagine que cela veut juste dire qu'il faudra que j'y retourne pour goûter le reste des plats. Cette fois-ci j'ai opté pour le risotto au gorgonzola, aux poires et au parmesan. C'est ce à quoi je pensais quand je disais « une association d'ingrédients que l'on ne penserait pas à associer ». J'adore rajouter des fruits aux plats salés, car cela apporte une note de fraîcheur à l'assiette. Il se trouve par ailleurs que la poire et le gorgonzola sont une très bonne association, et je n'aurais pas pu être plus satisfaite de mon choix.

J'ai également pu goûter à d'autres plats, tels que le baccalà servi avec de la purée de pommes de terre. Le poisson était vraiment délicat, et le reste des ingrédients n’effaçaient pas sa saveur, ce qui est un excellent point.

De plus, j'ai pu goûter les tagliata di manzo avec de la purée et de la sauce au chianti. La viande était tendre et la sauce au vin était absolument délicieuse.

J'ai consulté la carte sur leur site Internet et je me suis rendue compte qu'il y avait pas mal de plats qui n'étaient pas disponibles quand j'y suis allée, comme par exemple le risotto aux figues et au radicchio, ou encore le bar accompagné de mousse d'artichaut et de poulpe grillé. La deuxième meilleure chose de ce restaurant — mis à part l'intriguant menu — sont les prix, très raisonnables. Le prix des risottos tourne autour de 11 €, tandis que les poissons sont à environ 15 €. Vous pouvez facilement prendre un plat principal, un dessert ainsi qu'un verre de vin pour maximum 25 € par personne.

Les desserts m'ont également donné envie d'y retourner. Ils servent un « millefoglie al cucchiaio », leur version du mille-feuille classique. Le fondant au chocolat servi avec de la crème fouettée est un autre exemple de leurs incroyables desserts; le contraste entre le chocolat chaud et fondant, et la crème fouettée froide est le moyen parfait de finir un délicieux repas.

Étant donné que le restaurant est très petit, je vous conseille de réserver une table à l'avance sur leur site Internet : Il desiderio preso per la coda.