Où aller manger à Liège ? – La gastronomie belge à Liège

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8. Où aller manger à Liège? – La gastronomie belge à Liège
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Ahhh la Belgique… Pays des gaufres, des frites, des moules, du boudin et de la bière… Comment résister à tous ces délices? Si vous venez en Erasmus à Liège, inscrivez-vous immédiatement à la salle de sport et suivez la philosophie de vie des Liégeois : travailler plus pour manger plus! Le grand Socrate lui-même disait : « Il faut manger pour vivre et non vivre pour manger. » Cette expression n’a jamais été aussi fausse qu’à Liège! Pour vous donner l’eau à la bouche, Erasmusu a compilé les meilleurs plats belges et liégeois et vous propose le top 10 des meilleurs restaurants de la Cité ardente. Bon appétit!

Cuisine belge - La gastronomie en Belgique et les plats traditionnels

Les Belges aiment manger et boire. Salés ou sucrés, les plats typiques sont nombreux en Belgique. Vous en connaissez certainement quelques-uns; vous en ignorez d’autres. Une chose est sûre : vous les découvrirez certainement tous lors de votre séjour en Belgique. Voici nos plats et desserts préférés et les plus célèbres de Belgique.

Le cramique

De nombreux Belges commencent leur journée avec une tranche de cramique, un pain brioché fourré aux raisins, pour accompagner leur café au petit-déjeuner. Très agréable également avec un Cécémel, le lait chocolaté belge. Mangez-le comme vous le préférez : avec du beurre, de la confiture ou du Nutella.

Les frites

Le secret des Belges pour faire d’aussi bonnes frites? Une double cuisson! Accompagnez votre sachet ou ravier de frites d’une bonne dose de mayonnaise ou de sauce andalouse pour un maximum de saveurs. Les friteries et baraques à frites n’auront vite plus aucun secret pour vous!

Les moules-frites

Repas obligatoire lors de votre passage sur la côte! Natures, à la crème, à l’ail ou encore à la bière, impossible de passer à côté de ce plat national belge. À déguster avec une bière et une portion de mayonnaise pour accompagner les frites. Un incontournable en Belgique!

Le boudin

Les Belges raffolent de la charcuterie. Ils ont donc inventé le boudin. Consommé froid ou chaud, il est de plusieurs types (blanc, noir, à l’oignon, aux noix, à la viande…) et est un incontournable lors des fêtes de fin d’année. La recette est un secret de Polichinelle: tout le monde sait ce qu’il y a dedans mais personne ne le dit!

Le filet américain

Continuons dans les charcuteries. Le filet américain est composé de bœuf haché et se mange cru et froid. Les Belges l'étalent sur leur pain. Vous le trouverez également dans les restaurants, servi à la minute, souvent mélangé avec des oignons et des câpres, et accompagné de frites. Surpris, non?

La carbonnade flamande

Ce plat est composé de morceaux de viande de bœuf mijotés dans une sauce à la bière belge. Devinez de quoi ce plat est accompagné… De frites, bien évidemment!

La bière

Souvent moins chère que l’eau dans les bars et les restaurants, à la bouteille, à la canette ou au fût, blonde, brune ou fruitée, avec ou sans alcool, la bière est la boisson maîtresse en Belgique. Impossible de ne pas trouver une bière qui vous plaît : la Belgique compte plus d’un millier de bières différentes!

Le chocolat

Last but not least… le chocolat belge. Les Suisses ont du mal à l’avouer mais les Belges proposent le meilleur chocolat du monde. Noir, blanc, au lait, praliné, fourré… il y en a de toutes les marques et pour tous les goûts!

La gastronomie liégeoise

Les boulets à la liégeoise

Également appelés «boulets sauce lapin», cette spécialité culinaire est, comme son nom l’indique, un plat incontournable de Liège. Chaque cuisinier y apporte sa petite touche personnelle. Ce plat est composé généralement de deux boulettes à base de hachis de viandes de porc, de veau et de bœuf, de mie de pain, d’oignons et de persil, cuites à la poêle puis baignées dans une sauce à base de sirop de Liège. Une pure merveille accompagnée de frites. Vous trouverez ce plat dans toutes les brasseries et tous les restaurants de Liège ainsi que dans les fameuses baraques à frites.

Les lacquemants

Impossible de se promener sur la Foire de Liège sans goûter à cette merveille culinaire. Il s’agit d’une gaufrette fine, souple et sucrée, nappée d’un sirop de sucre. Un dessert calorique mais absolument délicieux. Généralement vendus par boîte de six, vous pouvez déguster les lacquemants en vous promenant dans la rue ou les réchauffer chez vous au micro-ondes.

Les gaufres de Liège

L’odeur des gaufres envahit littéralement la ville de Liège. Vous trouverez des marchands de gaufres à chaque coin de rue. Le plus célèbre est incontestablement Pollux, situé sur le coin de la place Cathédrale. De la gaufre de Liège classique au sucre à la gaufre à la cannelle en passant par celle fourrée au chocolat, vous en avez pour tous les goûts.

La salade liégeoise

Servie en été comme en hiver, cette salade chaude composée de pommes de terre, de haricots et de lardons est un plat traditionnel des dimanches en famille à Liège. Souvent assaisonné de vinaigre, ce plat ravira vos papilles!

Les boûkètes

Autre dessert bien calorique typique liégeois : les boûkètes. Le soir de la chandeleur ou même à Noël, les Liégeois raffolent de ces crêpes épaisses et savoureuses composées de raisins secs, de cannelle et de rhum.

Le peket

Le peket est l’alcool par excellence à Liège. Cette eau-de-vie aromatisée aux baies de genévrier se trouve sous de nombreuses formes différentes : flambé, au citron, à la fraise, aux fruits des bois, au cuberdon ou encore au chocolat, les possibilités sont infinies. Une boisson incontournable lors des festivités du 15 août. Pour les meilleurs pekets de la Cité ardente, rendez-vous à la Maison du Peket!

Le sirop de Liège

Sirop à base de jus de pommes et de poires, le sirop de Liège peut être utilisé comme pâte à tartiner, en accompagnement de fromage ou dans la sauce des boulets à la liégeoise.

Top 10 des meilleurs restaurants de Liège

1- Le Café Lequet

Véritable institution à Liège, le Café Lequet sert les meilleurs boulets-frites de la région, si pas du pays! Ouvert en 1950, sa réputation n’est plus à faire. Vous pourrez déguster leurs fameux boulets à la liégeoise pour moins de 10 €! Avec sa déco d’époque mais charmante et son ambiance à la bonne franquette, ce restaurant ne vous laissera certainement pas indifférents et vous pourrez vous imprégner de la gastronomie liégeoise.

2- Le Bouche à Oreille

Ce restaurant chic et trendy vous propose une cuisine traditionnelle du terroir avec des produits de qualité. Le prix d’un menu varie de 27 € (deux services) à 33 €(trois services) par personne. Un petit plaisir à vous octroyer pour les grandes occasions.

3- La friterie du Perron

Comment parler des meilleurs restaurants de Liège sans évoquer l’une de ses nombreuses friteries? La friterie du Perron, située place du Marché, est selon de nombreux Liégeois la meilleure de la Cité ardente.

4- Get Your Mug

Ouvert du lundi au samedi de 07h à 17h (18h le samedi), c’est le point de rendez-vous des Liégeois pour bruncher et déguster un délicieux bagel. Niveau sucré, vous trouverez de quoi ravir votre palais avec de nombreux cupcakes, tartes et gâteaux du jour. La carte des cafés est interminable. Notre petit pêché mignon? Le latte aux spéculoos! Une pure merveille belge. Pour les chaudes journées d’été, optez plutôt pour le Mojitea (thé froid à la menthe) ou encore un de leurs délicieux smoothies. Le tout dans une ambiance cosy et un décor branché.

5- Ellis Gourmet Burger

Fans de burgers? Courrez chez Ellis Gourmet Burger à côté du Forum de Liège et à deux pas de la place Cathédrale. Burger de bœuf, de poulet ou encore végétarien, il y en a pour tous les goûts! N’hésitez pas à accompagner votre plat d’une limonade ou d’un thé froid faits maison! Un délice.

6- L’Accattone Caffè

Situé en Outremeuse, ce restaurant italien propose des pâtes fraîches, des plateaux apéritifs, de bons vins et une ambiance ultra cosy pour vous plonger dans la dolce vita.

7- Messieurs

Vous préférez les croques-monsieurs? Le temple du croque est bien à Liège! Messieurs, ce n’est pas un mais bien deux restaurants en plein centre-ville :l’un Boulevard d’Avroy et l’autre à côté de l’opéra. C’est l’endroit idéal pour une petite pause déjeuner entre deux cours ou pour un petit repas entre amis. Avec des produits frais et des croques originaux, c’est l’un des restaurants de Liège les plus à la mode.

8- Le Bar à Cacao de Benoît Nihant

Vous préféreriez un petit goûter chocolaté? Le Bar à Cacao du célèbre chocolatier Benoît Nihant est THE place to be. Situé dans le Passage Lemonnier, ce restaurant propose de la pâtisserie gastronomique de qualité, le tout dans un décor chic. Accompagnez votre café de l’une des délicieuses pralines. Si vous avez été conquis, pourquoi ne pas vous laisser tenter par sa boutique, située juste à côté du restaurant.

9- Le Darius Café

Situé en face du bâtiment universitaire du 20-Aôut, c’est le café de prédilection des étudiants et des professeurs en Philosophie & Lettres. Vous y trouverez toutes sortes de cafés chauds ou froids, de cupcakes, de cookies, de brunchs, de thés ou smoothies.

10- Le Merlix

Vous êtes amoureux des animaux et votre petit chat vous manque? Venez donc déguster un délicieux brunch ou prendre un café au Merlix, situé à quelques pas de l’université du 20-Août. En plus, ces jolies boules de poils proviennent d’un refuge et n’attendent qu’une chose : être câlinés et, qui sait, trouver leur futur foyer. Faites le plein de ronrons et déstressez!

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