Platos dulces que acostumbramos comer durante navidad en Venezuela

En todas partes del mundo las fiestas decembrinas vienen acompañadas de comidas deliciosas y sobre todo muchos postres y dulces propios de estas fechas. En Venezuela existen dulces característicos de cada región, pero también los inmigrantes han tenido gran influencia en nuestra mesa decembrina; sin dudas los que más consumimos y se ven con más frecuencia son los que nombrare a continuación:

Dulce de lechosa:

Es una conserva hecha a base de papaya o lechosa con azúcar o panela y especias, su consistencia es firme y en sabor y olor no se parece en nada a la del fruto que solemos consumir, ya que se hace con la lechosa verde (a mi particularmente no me gusta la papaya pero de esta manera me parece deliciosa). Es un dulce divino que recomiendo probar, hay versiones también con piña, cabello de ángel e incluso existen marcas comerciales que producen dulces de larga duración en frascos listos para consumir, los cuales son un poco más simples y no se comparan con los artesanales, pero son agradables y evitan el largo trabajo de preparación del postre.

El dulce de lechosa es sin duda alguno el más autóctono de nuestros postres navideños.

Torta Negra o torta de frutas:

La torta negra  es luego del dulce de lechosa el postre más típico de navidad en Venezuela, sin embargo es muy difícil de describir, ya que no existe una receta única, y cada persona tiene su receta propia que va pasando de generación en generación, en general se trata de un bizcocho o pastel dulce que contiene frutos confitados y/ó frutos deshidratados macerados en licor o una combinación de estos anteriores con frutos secos, todo esto pueden estar en pedazo o molidos y mezclados con algunas especias, en Venezuela muchas veces también se añade cacao o chocolate  para oscurecer aún más la mezcla y dar sabor.

La torta negra tiene miles de variantes al gusto de cada familia y según la influencia de otras culturas.

En Venezuela recibimos mucha influencia de otros países, debido a las olas de inmigrantes que llegaron en diversas épocas y se radicaron en Venezuela, por lo que hoy en día es muy frecuente la presencia de platos de otras latitudes en nuestra mesa, entre ellos los dulces:

Turrón:

El turrón español también se come en las navidades venezolanas, destacando sobre todo el turrón de Alicante, el de Jijona y los turrones de chocolate con almendras que son muy buenos ya que el cacao venezolano es de alta calidad y muchos chocolates elaborados con este son muy buenos.

Si se desea probar un turrón mas auténtico de mi país, aunque no necesariamente asociado a las fiestas decembrinas, esta el turrón de semilla de Merey (el Merey se le llama anacardo o cajú en otros países), el turrón de ajonjolí y el turrón de maní, todos con la particularidad de que no se elaboran con miel sino con melaza de caña o miel de papelón, también existen otros blandos como el turrón de batata y coco y el turrón de Moriche (hecho con la pulpa de la palma de moriche).

Los turrones españoles también tienen protagonismo en nuestra mesa,

Panettone:

el mismo panettone que se consume en Italia y sus versiones locales y hechas en panaderías artesanales, en mi casa y en muchas otras, se acostumbra comer en el desayuno del día 25 de Diciembre acompañado de café o en meriendas durante todo el mes. Mucho menos conocido, pero apreciado por aquellos que tenemos cierto vínculo con Italia, se vende el pandoro, aunque aquí también suelen llamarlo “panetón” y no por su verdadero nombre, a pesar de ser totalmente diferente.

Un pandoro italiano o un pannetone es frecuente para desayunar en el día de navidad o reyes.

Extra: Nuestra Dulce Bebida el “Ponche Crema”

Aunque Ponche Crema es un nombre comercial, en Venezuela todo el mundo conoce por ese nombre a una bebida alcohólica hecha con leche,huevos, alcohol y azúcar y aromatizada con especias. Es una bebida espesa y cremosa, que podría confundirse con el eggnog o el rompope, pero su sabor es muy distinto. La versión comercial se consigue en supermercados todo Diciembre, pero también mucha gente suele hacer su versión casera a gusto propio.

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