Sencillamente me encanta. Mejor dicho me encantaba. Cuando vivía en Valparaíso no había mes que no fuera a este restaurante de sushie en pleno centro de la ciudad, concretamente en la Calle Esmeralda.
Es un lugar muy cálido, con un trato excelente por parte de quienes lo regentan. La música agradable, todo te invita a disfrutar de dos grandes placeres para los sentidos: la comida y la bebida.
Está decorado con acogedores colores tierra y amueblado con mesas de madera, algunas altas y otras bajas, en las que las sillas son como pequeños troncos, que proporcionan un aire de lo más zen.
Pero volviendo a la comida que es lo importante, lo que me gusta del sushie hecho en Chile es el fantántico sabor que tienen los ingredientes. Por ejemplo el sabor de los aguacates (o paltas como les llaman ahí es insuperable, así como su textura, mucho más blanda, cremosa.
También el sabor de las gambas, del salmón (producto estrella nacional), del atún es mucho más intenso y natural. Suelen usar también mucho queso cremoso, cilantro, condimentos picantes, lo que amplía en varios tonos la gama de sabores.
Y todo esto confluye en Puerto Sushie. Lo mejor es empezar pidiendo unos buenos piscos chilenos, bebida fria típica del lugar, que encaja perfectamente con el pescado. Existe una variedad hecha con jenjibre, que le da un sabor más seco y fuerte, pero que merece mucho la pena porque es algo totalmente innovador y diferente.
De entrada, un ceviche de pescado es ideal para abrir boca. Luego se puede seguir con tablas de 12, 16 y 34 cortes, según la cantidad de la gente son perfectas para degustar varias especialidades.
No se puede dejar de pedir nigiris o sashimi para absorver el sabor concreto del pescado.
El horario de apertura va de lunes a viernes de 13:00 a 16:00 horas por la mañana; por la noche, de lunes a miércoles de 18:00 a 23:30, los jueves de 18:00 a 24:00, y viernes y sábados de 19:00 a 1:00.
Dónde comer Valparaíso,
Valparaíso,
Chile
