San Cristóbal de la Laguna - Revolución atlántica

Desde la capital del turismo de masas, Tenerife, el centro focal del archipiélago de las Islas Canarias, se ha transformado: ha revisado su vocación, enfocándose ahora hacia un turismo más sostenible, justo y respetuoso de la verdadera identidad que domina y regula el alma de la isla.

El símbolo de este cambio está representado por un flujo creciente de jóvenes que llegan a la capital histórica del archipiélago, San Cristóbal de la Laguna, durante todo el año, incluso si este nombre es muy difícil de escuchar, porque a menudo, de hecho siempre, este nombre se prefiere acortar para hacer una palabra más rápida de decir: La Laguna.

La ciudad es, de hecho, un lugar característico de Erasmus desde que se creó el programa y acoge a estudiantes tanto europeos como en general, pero también españoles, peninsulares cada año. A menudo cuando piensas en un encuentro cultural te aparecen imágenes de grandes ciudades estadounidenses, pobladas por personas de todo el mundo, rara vez se piensa en una ciudad, que se parece más a un pueblo pequeño, de unos 100 mil habitantes, en una isla que parece perdida en el océano. Sin embargo, aquí realmente puedes encontrar cada idioma, cada vestuario, cada riqueza traída tanto de Europa como de América y de África; esto siempre ha sido históricamente la función y misión de las Islas Canarias. Los griegos llamaron a las Islas Canarias "afortunadas", "felices", literalmente, según la mitología. Almas virtuosas llegaron a este paraíso, hasta aquí los romanos empujaron inicialmente, Plinio el Viejo en la Historia Naturalis habló de Nivaria o Ninguaria, refiriéndose a la alteza del Pico del Teide, el techo de España, que se mantiene blanco en invierno. El agua con la que se bautizó el nuevo mundo es el agua canaria, de la isla de Gomera. Se conoce poca y no tan confiable información de la cultura aborigen local "Guanche" que fue echada lejos por los conquistadores españoles. La proximidad geográfica a África y la proximidad cultural a Europa y América del Sur hacen de este lugar un lugar mágico y único en todos sus aspectos.

Hablando con los españoles peninsulares, la vida nocturna de San Cristóbal parece ser bastante pobre; para ellos creo que no hay un punto medio, o sales y festejas bien, o estás en casa tomando una manzanilla. Sin embargo para la gente que proviene de una ciudad italiana como Milán, que se considera correcta o, erróneamente, una ciudad acogedora para los jóvenes y con una satisfactoria vida cultural y nocturna, la vida nocturna aquí es decidida y claramente superior. Podemos dividir la ciudad aproximadamente en tres macro-zonas:

• El centro histórico, que, por decirlo de manera absolutamente abarcativa, está compuesto por 3 calles longitudinales y tres perpendiculares a estas

• El área cuadrilátero, poblada principalmente por estudiantes

• Un área marginal, que rodea a las dos anteriores zonas

El centro histórico es arquitectónicamente muy agradable: hay bibliotecas, librerías, tiendas que en Italia han sido suplantadas por un deseo inigualable de los consumidores, obviamente hablando desde mi perspectiva, como por las pequeñas empresas, pastelerías y panaderías, bares y restaurantes para comer. La ciudad fue construida según los dictados canónicos del siglo XV, el ideal con el que fue concebido es decididamente hermoso, esa belleza que no se puede definir. La ciudad fue diseñada como la primera ciudad dedicada a la paz, sin muros, con una planta inspirada en el Mapa estelar, diseñado, por supuesto, por un italiano. La conformación, el plan, los colores, las calles y todo el entorno en general, son elementos que comparte con ciudades de América Central y del Sur, como la Habana Vieja, Lima, Cartagena de Indias y otras, porque esta ciudad fue el ímpetu arquitectónico al nuevo mundo. “Rica”, de hecho muy rica en conventos, se llama, quizás exagerando un poco, la Florencia de las Canarias.

El cuadrilátero representa prácticamente lo opuesto, edificios de estilo de los años 70 y 80, sin ningún mérito particular, excepto el de ser muy barato y muy cercanos al centro; pero la verdadera vida social, joven, universitaria y erasmus vive y se aloja aquí.

Es posible cenar tanto en casa como en el exterior, en un montón de bares y restaurantes, en todas partes y con todas las comidas posibles, siempre que pasees de un bar a otro, tomando una cerveza, una copa u otra bebida.

En la última parte de esta breve introducción a la vida en Canarias, algunos consejos sobre negocios comerciales:

Centro

- Despensa de la Concepción, acogedor y barato bar de tapas, donde para una cena de tapas y cerveza gastas unos 6 euros. Las personas que trabajan allí pueden asesorarte también sobre cómo abordar la jungla de comida extranjera que hay en ese país. Consejos: atrévete a comer lo que nunca comerías en tu casa, hablando para los italianos principalmente.

- Natural Wok + Sushi Bar, ¿Reconoces ese antojo de sushi que tienes cuando estás lejos de casa y de todo lo que puedes comer? Entonces esto es para ti. Sin embargo existen dos defectos:

* Defecto 1: a la carta gastas un poco más pero no vas a comer demasiado, aunque la cocina del sudeste asiático es muy buena.

* Defecto 2: gastas unos 8 euros en una cena que sacia poco.

Consejos: cenar e irse a dormir de inmediato.

Premio: terminas con el deseo de comer sushi.

- Rocco's, una pizzería italiana, ¿te sientes superior y quieres ser un crítico de cocina? Entonces esto es para ti, donde podrás conseguir más o menos lo que vendría a ser una pizza italiana. También podrías optar por comprar en Mercadona, donde venden pizza y ananá, o pizza carbonara, que, sin embargo, es la verdadera pasión canaria. Rocco's, en cambio, ofrece una cena italiana en su totalidad. Este restaurante es bastante bueno, pero hará que te arrepientas de haberte ido de casa, y hará que quieras volver a ver parientes que odies.

- Benditas Cañas: el nombre lo dice todo "bendita sea la cerveza de barril", 100% española, 100% barata, el lunes tendrás 8 cervezas de barril por 4 euros. Los pro: puedes beber bien y variado. Los contra: llegarás a casa bien tarde en la mañana y seguramente borracho, así que mejor ir después de conocer bien las calles de la ciudad.

- El rincón del Tin Tin, excelente, acogedor e informal, magnífico patio exterior. Sin embargo, es un poco más caro que el anterior, pero pronto se convertirá en tu lugar favorito, donde podrás conseguir excelentes mojitos por 6 euros, un poco caro pero vale la pena. Es principalmente para aficionados.

- El Café 7, a medio camino entre el centro y el cuadrilátero, fue el lugar de mi primera noche en la laguna, obviamente lo llevo en mi corazón. A menudo voy allí porque es grande, informal, con sillas de plástico (la incomodidad correcta en el momento correcto), precios muy competitivos. Es el típico sitio de Erasmus, donde conocerás a mucha gente. Defecto: el piso es de arcilla en el exterior, no hace falta decir que hace mucho polvo, y te sorprenderás cada vez que estén sucios los zapatos, es como magia.

Cuadrilátero

- La Catedral, el paraíso de cada cerveza. Se encuentra en el corazón del cuadrilátero, donde hay una plaza. El mojito es muy suave, muy barato y se siente como si fuera agua, al igual que la cerveza, ideal para las primeras noches como estudiantes Erasmus.

- Otros lugares en el cuadrilatero, la verdad, difícil de admitir es que no recuerdo cómo llegar aquí, la cerveza de 1 euro mata las neuronas, pero prueba donde quieras, no te decepcionará ningún sitio.

- Pizzería cachos y pizza: según las personas que trabajan allí es "el único lugar donde puedes comer una pizza incluso sobrio" y con eso digo todo. La pizza es buena, pero los cánones italianos destruyen todo lo que trata de imitar una pizza real, así que si quieres volver, ve después de una noche potente.